Brochetas De Salmón Con Espinacas Y Dukkah

¡ay, madre mía! ¿a quién no le apetece una comida rica, sana y que además te haga sentir como si estuvieras de vacaciones en el mediterráneo? hoy te traigo una receta que es un must : ¡ brochetas de salmón ! estas brochetas no son las típicas, ¡ojo!

llevan un marinado especial y van acompañadas de unas espinacas a la crema que te van a hacer tocar el cielo.

¿Por qué estas Brochetas de Salmón son lo más?

Las brochetas de salmón son la onda porque combinan lo mejor de dos mundos. por un lado, la frescura y los beneficios del salmón, un pescado azul lleno de omega 3.

¡que ya sabemos que es bueno para el coco y para el corazón! por otro, la explosión de sabor y la textura crujiente de la dukkah , un invento de oriente medio que te va a enganchar.

Además, estas brochetas de salmón a la plancha se preparan en un santiamén.

Esta receta tiene un toque mediterráneo, pero también un guiño a las cocinas más exóticas. es perfecta para una cena elegante con amigos, pero también para un almuerzo rápido entre semana.

¡y lo mejor es que es súper fácil de hacer! en menos de 40 minutos, tienes un plato de restaurante en tu mesa.

¿te animas a probar? ¡prepárate para flipar con estas brochetas de salmón con dukkah y granada !

Un viaje de sabores: De Oriente Medio a tu mesa

La dukkah es una mezcla de especias y frutos secos originaria de egipto. ¡es como un adobo crunchy que le da un toque mágico a cualquier plato! yo la descubrí hace poco y desde entonces no puedo vivir sin ella.

La uso para salmón a la parrilla con especias , para ensaladas, ¡y hasta para el aguacate tostado!

Esta receta de brochetas de salmón con espinacas a la crema es de dificultad media. no te asustes, que no necesitas ser arguiñano para prepararla.

Lo más importante es tener a mano ingredientes de calidad y seguir los pasos con cariño. con esta receta salen dos raciones generosas, perfectas para compartir (o no, ¡yo no juzgo!).

¿lo mejor de todo? es una opción saludable y deliciosa, ideal para cuidarte sin renunciar al placer. además, si eres de los que cuenta macros , estas brochetas de salmón bajas en carbohidratos te van a venir de perlas.

¡Salud a tope con estas brochetas!

Aparte de estar riquísimas, estas brochetas son una bomba de nutrientes. el salmón es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega 3, esenciales para la salud cardiovascular y el buen funcionamiento del cerebro.

Las espinacas, por su parte, son ricas en hierro, calcio y vitaminas. ¡y la dukkah le da un extra de fibra y antioxidantes! así que ya sabes, ¡a comer brochetas de salmón saludables !

¿y cuándo servir estas brochetas de salmón para impresionar a tus invitados ? ¡pues cuando te dé la gana! son ideales para una cena romántica, una comida familiar o una barbacoa con amigos.

¡incluso puedes prepararlas para un picnic en el parque! ¡eso sí, acuérdate de llevar una salsa para brochetas de salmón para mojar! ya te adelanto que esta receta es especial porque combina sabores y texturas de una forma única.

El salmón marinado queda jugoso y tierno, las espinacas a la crema son suaves y reconfortantes, y la dukkah le da un toque crujiente y especiado.

¡una explosión de sabor en cada bocado! ¡prepárate para recibir una lluvia de halagos!

¡Claro que sí! Acompáñame a preparar estas Brochetas de salmón , ¡son una pasada!

Ingredientes y Equipamiento: La Clave del Éxito

Para que tus brochetas de salmón queden de rechupete, necesitas buenos ingredientes y el equipo adecuado. ¡no te agobies! es más fácil de lo que parece.

Honestly , con esta lista, ¡triunfas seguro! ¡vamos allá!

Ingredientes Estrella: Salmón de Calidad

Necesitas lo mejor para tus brochetas de salmón a la plancha o brochetas de salmón al horno . La calidad importa, ¡y mucho!

• Salmón fresco: 500g (aprox. 1.1 lbs ). ¡Ojo! Busca un salmón con un color vivo y firme al tacto. Evita los que tengan olor fuerte. Si lo compras congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de usarlo. Puedes usar brochetas de salmón marinado ya preparado, pero you know , ¡hecho en casa es mejor!
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 2 cucharadas soperas para marinar y 1 cucharada sopera para cocinar. ¡Que sea de buena calidad! El sabor se nota.
• Garam Masala: 1 cucharada sopera . Le da un toque exótico pa'flipar . Si no tienes, mezcla comino, canela y clavo.
• Comino molido: 1 cucharada sopera .
• Sal y pimienta negra recién molida: al gusto. Honestly , ¡no te cortes!
• Espinacas congeladas: 400g (descongeladas y escurridas) o espinacas frescas.

Toques Mágicos: Especias y Aromas

Las especias y hierbas hacen la diferencia. ¡Dale un toque personal a tus brochetas de salmón con verduras !

• Cilantro fresco picado: 2 cucharadas soperas . ¡Imprescindible! Si no te gusta, usa perejil.
• Yogur griego: 125g (½ taza). ¡Para la cremosidad de las espinacas!
• Zumo de ½ lima: ¡Le da un toque cítrico que enamora! Ideal para tus brochetas de salmón con cilantro y lima
• Sésamo tostado: 1 cucharada sopera . Para la dukkah, ¡un toque crujiente y diferente!
• Avellanas picadas: 1 cucharada sopera . Para la dukkah también. Si eres alérgico, usa semillas de calabaza.
• Granada: ½, para decorar. ¡Le da un toque de color y sabor brutal!
• Onion: 1 mediana picada fina.

Sustituciones: Si no tienes yogur griego, usa crème fraîche.

Herramientas Indispensables: Lo Justo y Necesario

No necesitas un arsenal de cocina. ¡Con esto basta y sobra para preparar estas deliciosas brochetas de pescado fáciles !

• Brochetas de madera: Remójalas en agua 30 minutos antes para que no se quemen. ¡Es importante!
• Tabla de cortar y cuchillo afilado: ¡Imprescindible!
• Sartén pequeña: Para tostar las semillas.
• Sartén grande o wok: Para las espinacas.
• Boles: Para mezclar los ingredientes.
• Pinzas de cocina: Para dar la vuelta a las brochetas sin romperlas.

Si no tienes wok, usa una sartén grande normal. ¡no te compliques! y recuerda, estas brochetas de salmón son saludables y fáciles de preparar.

¡anímate a probar esta receta fácil de brochetas de salmón con dukkah y espinacas a la crema ! ¡te van a encantar!

¡qué rico es cocinar en casa! hoy te traigo una receta que te va a encantar: unas brochetas de salmón que son pura magia.

Y no cualquier brocheta, ¡eh! estas llevan un acompañamiento de espinacas a la crema y un toque crujiente de dukkah que te va a dejar flipando.

¡prepárate para un festival de sabores!

Paso a Paso para unas Brochetas de Salmón de Campeonato

Mise en Place, ¡Que No Se Escape Nada!

Antes de ponernos manos a la obra, asegurémonos de tener todo listo. el mise en place es clave para que no nos pille el toro, ya sabes, como cuando vas a empezar a cocinar y te das cuenta de que te falta un ingrediente.

Corta el salmón en cubos, pica la cebolla y el ajo, y ten a mano las especias. ¡ah! y no olvides poner a remojar las brochetas de madera en agua.

¿por qué? para que no se quemen en la plancha. ¡ojo al dato!

El Secreto del Salmón Perfecto: Instrucciones Detalladas

Aquí te va el truco para unas brochetas de salmón a la plancha que quitan el sentido:

1. Prepara la Dukkah: En una sartén pequeña, tuesta ligeramente 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de avellanas picadas. ¡Cuidado que no se quemen! Salpimienta y reserva. Esta dukkah casera le da un toque crujiente y exótico a nuestras brochetas.
2. Marinado con Amor: En un bol, mezcla los cubos de salmón (¡unos 500g !) con 1 cucharada de garam masala, 1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. ¡Que se impregne bien de sabor! El marinado para salmón a la parrilla es la clave.
3. Ensartando la Delicia: Ensarta los cubos de salmón en las brochetas remojadas. No los aprietes mucho para que se cocinen uniformemente.
4. Sofreímos la Base: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofríe 1 cebolla picada, 1 puerro en rodajas y 1 diente de ajo picado hasta que estén blanditos.
5. Espinacas Cremosas: Añade 400g de espinacas (descongeladas y escurridas o frescas) a la sartén. Si son congeladas, añade 2 cucharadas de agua. Cocina hasta que estén tiernas. Luego, añade 125g de yogur griego, 2 cucharadas de cilantro picado, el zumo de media lima, sal y pimienta. ¡Mezcla bien! Es como unas espinacas a la crema con yogur griego , pero con un toque nuestro.
6. ¡A la Plancha!: Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite. Cocina las brochetas de salmón durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 63° C .
7. Presentación de Estrella: Sirve las espinacas a la crema en un plato y coloca encima las brochetas de salmón . Espolvorea con la dukkah casera y unas semillas de granada. ¡Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para rematar!

Pro Tips: ¡Como un Chef de Estrella Michelin!

• No te pases de cocción: El salmón debe quedar jugoso, no seco como la mojama. Vigílalo de cerca y no lo dejes demasiado tiempo en la plancha.
• ¿Dukkah sin avellanas?: Si eres alérgico a los frutos secos, usa pipas de calabaza en lugar de avellanas en la dukkah. ¡Queda igual de rico!
• Marinado express: Si no tienes mucho tiempo, con 15 minutos de marinado es suficiente para darle sabor al salmón.

¡y voilà! unas brochetas de salmón con verduras que te harán quedar como un verdadero chef. ¡a disfrutar! estas brochetas de salmón saludables son perfectas para una cena elegante o una comida especial.

¡buen provecho!

¡olé, cocinillas! después de compartir esta receta de brochetas de salmón , sé que te van a surgir dudas. ¡es lo más normal del mundo! así que aquí te dejo unos apuntes para que tus brochetas de salmón con espinacas y dukkah te queden de rechupete.

¡vamos allá!

Apuntes para Triunfar con tus Brochetas de Salmón

Sugerencias para Servir las Brochetas de Salmón

Presentar un plato es casi tan importante como el sabor. ¡los ojos también comen! para estas brochetas de salmón con verduras , te recomiendo extender la cama de espinacas a la crema con yogur griego en el plato.

Encima, coloca las brochetas de salmón a la plancha , espolvorea la dukkah casera receta generosamente y añade unos granos de granada para darle un toque de color y frescura.

¡queda de restaurante michelin!

¿qué tal acompañarlas con una guarnición de quinoa o cuscús ? son perfectos para mojar en esa salsita cremosa. y para beber, un buen maridaje brochetas de salmón albariño o un maridaje brochetas de salmón verdejo te llevarán al cielo.

¡palabrita!

Secretos para Guardar tus Brochetas de Salmón

Si te sobran brochetas de salmón saludables (¡cosa que dudo!), guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. aguantan perfectas un par de días.

Las espinacas, por otro lado, mejor guardarlas por separado para que no se reblandezcan las brochetas.

Para recalentar, puedes usar el microondas o la sartén. si eliges la sartén, añade un poquito de aceite de oliva virgen extra para que no se sequen.

¡y a disfrutar como si recién hechas estuvieran! congelar no es lo ideal, porque el salmón puede perder textura, pero si no queda otra, ¡adelante!

Variaciones para Todos los Gustos

Si sigues una dieta baja en carbohidratos , puedes servir las Brochetas de salmón bajas en carbohidratos sobre una cama de coliflor machacada en lugar de quinoa o cuscús. ¡Queda súper rico!

¿eres más de carne que de pescado? pues, ¡sin problema! sustituye el salmón por halloumi . las brochetas de salmón con halloumi son una opción vegetariana deliciosa.

Además, puedes adaptar la receta a la temporada. en invierno, usa espinacas congeladas. en verano, ¡aprovecha las espinacas frescas de la huerta!

Si te apetece otra alternativa de aderezo para el salmón, puedes usar adobo para salmón a la parrilla o marinados para salmón a la parrilla .

Información Nutricional (¡Sin Complicaciones!)

Estas brochetas de salmón para una comida saludable son una bomba de omega-3, gracias al salmón. además, las espinacas te darán un chute de hierro y vitaminas.

Y la dukkah, con sus frutos secos, te aportará energía y fibra. ¡un plato completo y equilibrado! recuerda que es una receta mediterránea salmón .

El salmón es un pescado graso. Es una fuente de proteína y omega-3. ¡Es bueno para el corazón!

¡ya lo tienes todo! ahora, ¡a cocinar! recuerda que esta receta fácil salmón a la plancha es solo una guía.

¡experimenta, prueba y diviértete! y si tienes alguna duda, ya sabes dónde encontrarme. ¡a disfrutar de estas brochetas de salmón y a sorprender a tus invitados! ¡un abrazo!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo evitar que las brochetas de salmón se sequen al cocinarlas?

¡Buena pregunta! Para que tus brochetas queden jugosas, es importante no sobrecocinar el salmón. Cocínalas a fuego medio alto por unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas, pero aún ligeramente translúcidas en el centro.

¡Recuerda que el salmón sigue cocinándose incluso después de retirarlo del fuego, como cuando dejas la paella reposar!

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón para estas brochetas de salmón?

¡Por supuesto! Si no eres muy fan del salmón, puedes usar atún fresco, pez espada o incluso bacalao. Elige un pescado firme que se mantenga bien en la brocheta. ¡Al igual que no todas las aceitunas son iguales, cada pescado tiene su encanto, así que experimenta!

¿Cuánto tiempo puedo marinar las brochetas de salmón?

Lo ideal es marinar el salmón por unos 30 minutos a 2 horas. Esto le dará tiempo al pescado de absorber los sabores del marinado. ¡Como el buen jamón, necesita su tiempo para desarrollar todo su sabor!

Evita marinarlo por más tiempo, ya que el ácido del marinado podría empezar a "cocinar" el pescado.

¿Qué hago si no encuentro los ingredientes para la dukkah? ¿Puedo omitirla en las brochetas de salmón?

¡No te preocupes! La dukkah le da un toque especial, pero si no encuentras todos los ingredientes, puedes sustituirla por sésamo tostado con un poco de comino molido y pimentón dulce. O incluso puedes omitirla si prefieres un sabor más suave.

¡Al fin y al cabo, como decía Picasso, "aprende las reglas como un profesional, para que puedas romperlas como un artista"!

¿Cómo puedo guardar las brochetas de salmón que me sobran?

Si te sobran brochetas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlas, puedes hacerlo suavemente en una sartén a fuego bajo o en el horno precalentado a baja temperatura para evitar que se sequen.

¡Recuerda, como el vino bueno, a veces recalentado no está tan bueno!

¿Son saludables estas brochetas de salmón?

¡Absolutamente! El salmón es rico en omega-3, proteínas y vitaminas. Las espinacas aportan fibra y nutrientes esenciales. La dukkah añade grasas saludables y antioxidantes.

Es una comida equilibrada y deliciosa, ¡un festín para el paladar y un mimo para el cuerpo, como un buen plato de lentejas de la abuela!