Judías Verdes Con Patatas Al Estilo Abuela

Vale, ¡manos a la obra! ¿alguna vez te has sentido nostálgico por la comida de tu abuela? ¡yo sí! hoy vamos a preparar unas judías verdes con patatas que te transportarán directamente a esos momentos.

Son pura magia, ¡te lo prometo!

¡Judías Verdes con Patatas! Un Clásico Que Nunca Falla

¿de dónde viene esta receta? pues, las judías verdes con patatas son un plato básico en la cocina española. ¡tiene una historia que te mueres! es un plato humilde pero lleno de sabor, perfecto para cualquier día.

Es una receta súper fácil, te lo juro. en menos de una hora la tienes lista. con estas cantidades, ¡comen cuatro personas!

El Secreto de un Plato Sencillo y Saludable

¿por qué te va a encantar esta receta? ¡por un montón de razones! para empezar, es súper nutritiva. las judías verdes están llenas de vitaminas.

Además, es un plato perfecto para cuando no tienes mucho tiempo. ¡y qué bien sienta un plato calentito en los días fríos! esta receta es especial porque es la que hacía mi abuela.

Honestly , su sazón es insuperable. ¡pero vamos a intentarlo!

Por cierto, ¿sabías que las legumbres, como las habichuelas blancas guisadas , son una fuente increíble de proteína vegetal? ¡y no solo eso! los side dishes como este son perfectos para completar cualquier comida.

A veces le echamos un poco de bacon para darle un toque más salty , ¡pero eso ya es opcional!

Ahora sí, ¡vamos con los ingredientes!

¡Claro que sí! Vamos a hablar de los ingredientes y el equipo necesarios para unas judías verdes con patatas de rechupete. ¡Como las que hacía mi abuela!

Ingredientes Clave para Triunfar

Aquí te va la lista de la compra. ¡No se te escape nada!

Ingredientes Principales

Necesitamos:

• 450g (1 libra) de judías verdes frescas, limpias y cortadas. ¡Ojo! Que sean bien verdes y firmes, nada de habichuelas blancas guisadas mustias.
• 450g (1 libra) de patatas medianas, peladas y troceadas. Una buena patata es la clave.
• 1 cebolla mediana, picadita.
• 2 dientes de ajo, bien picaditos también. ¡El ajo siempre levanta el ánimo!
• 30ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva virgen extra. ¡Que sea bueno, eh!
• 950ml (4 tazas) de caldo de verduras (o pollo, si te va más la marcha).
• 1 cucharadita de pimentón dulce. ¡Este es esencial!
• ½ cucharadita de sal, o al gusto. ¡Cuidado con los Salty Foods !
• ¼ cucharadita de pimienta negra, recién molida.
• 1 hoja de laurel. ¡Le da un toque especial!

Notas de Sazonamiento

¿Quieres darle un toque extra? ¡Aquí tienes ideas!

• Especias: Pimentón dulce, ajo, laurel, sal y pimienta. ¡Combinación ganadora!
• Potenciadores de sabor: Un buen chorrito de vino blanco al sofreír la cebolla nunca viene mal.
• Alternativas: Si no tienes pimentón dulce, un poco de pimentón ahumado le da un sabor muy interesante. ¡Atrévete! Y si quieres algo más contundente, unas tiras de bacon crujiente por encima son un espectáculo.

Equipo Imprescindible

No te compliques, ¡con esto basta!

Lo Básico de lo Básico

• Una olla grande o una cazuela.
• Una tabla de cortar.
• Un cuchillo afilado.
• Vasos y cucharas medidoras. (Aunque yo lo hago todo a ojo, la verdad).

Alternativas Caseras

Si no tienes una olla muy grande, puedes usar una cacerola normal. y si no tienes cucharas medidoras, ¡no pasa nada! usa una cuchara sopera normal como referencia.

¡y si tienes una thermomix , puedes usarla para picar la cebolla y el ajo en segundos! ¡es una maravilla!

Las judías verdes con patatas son uno de mis favorite recipes , es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto como side dishes .

Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me las preparaba... ¡qué recuerdos! a veces, si tenía invitados, las servía como canapés en pequeñas tostas de pan.

¡triunfaban! ¡es un plato clásico de food and drink ! y a mi abuela le encantaba experimentar con la pasta y las judías verdes, aunque no era la receta tradicional.

¡era una artista!

¡y ya está! con estos ingredientes y este equipo, estás listo para preparar unas judías verdes con patatas que te van a transportar a la cocina de tu abuela.

¡a cocinar se ha dicho!

El Método de Cocina: Judías Verdes con Patatas al Estilo de la Abuela

¿te apetece un plato que te recuerde a casa? hoy vamos a preparar judías verdes con patatas . es una receta sencilla, sana y ¡super reconfortante! perfecta para cualquier día de la semana.

Como diría mi abuela: "¡más fácil, imposible!". ah, por cierto, ¿sabías que las habichuelas blancas guisadas también son un plato estrella en muchas casas? aunque hoy nos centramos en las judías verdes.

Paso a Paso: ¡Manos a la Obra!

Antes de empezar, un poco de mise en place es fundamental. lava y corta las judías verdes. pela y trocea las patatas.

Pica la cebolla y el ajo. ¡tenlo todo listo! así ahorras tiempo y evitas imprevistos. recuerda, ¡la seguridad es lo primero! usa siempre una tabla de cortar estable y un cuchillo afilado.

1. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (unos 5 minutos ).
2. Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto , ¡cuidado que no se queme!
3. Incorpora 1 cucharadita de pimentón dulce y cocina durante 30 segundos . ¡Esto potenciará el sabor!
4. Añade 450g de patatas y 450g de judías verdes troceadas. Remueve bien para que se impregnen del aceite y las especias.
5. Vierte 950ml de caldo de verduras (o pollo). Añade 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos , o hasta que las patatas estén tiernas y las judías verdes estén cocidas pero al dente .
7. Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Trucos de la Abuela para unas Judías Verdes de 10

• No te pases con la cocción: Las judías verdes deben quedar tiernas, pero con un toque crujiente. ¡Nadie quiere un puré de judías!
• Un chorrito de vinagre al final: Le da un toque ácido que realza los sabores. Mi abuela siempre lo hacía.
• Prepara un sofrito con bacon: Si no te importa añadir algo de chicha , un poco de bacon le da un saborazo increíble. Imagina el sabor salado que le da.
• ¡Ojo! Un error común es no sazonar bien. La sal es clave.
• ¿Quieres adelantar trabajo? Puedes preparar el sofrito el día anterior y guardarlo en la nevera.

¡y listo! sirve tus judías verdes con patatas bien calentitas, espolvorea perejil fresco picado por encima y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡a disfrutar! este plato es perfecto como side dishes , y si eres de los que les gusta food and drink , acompáñalo con un buen vino blanco fresquito.

Yo, a veces, lo hago con la thermomix . ¡es rapidísimo! ¡buen provecho! si te gustan mis favorite recipes , no dudes en probar esta receta.

Y si quieres sorprender a tus invitados, puedes servir las judías verdes en pequeños canapés .

¡Claro que sí! Aquí tienes la sección del artículo sobre las Judias Verdes con Patatas que me pediste. ¡Espero que te guste!

Notas de la Receta: Judías Verdes con Patatas a lo Abuela

Después de preparar esta receta de judías verdes con patatas , te quiero compartir algunos consejillos. ¡Porque una nunca sabe! Y así te salen perfectas.

Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Alegría!

¿cómo servimos este plato? ¡con amor y una sonrisa! para la presentación, piensa en algo sencillo pero bonito. un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima siempre ayuda.

Un poco de perejil fresco picado también le da un toque de color. y si tienes unas habichuelas blancas guisadas de ayer, puedes ponerlas como acompañamiento.

¡unos side dishes de lujo!

¿Con qué lo acompaño? Un vino blanco fresquito. ¡Pa' dentro! O si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera viene de maravilla. También puedes preparar unos canapés sencillos para empezar la comida.

Trucos para Guardar: ¡Que No Se Eche a Perder!

¿Te sobraron judías verdes con patatas ? ¡No pasa nada! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Así te aguantan unos 3 días. ¡Ojo! No las dejes fuera mucho tiempo.

¿se pueden congelar? pues... poder se puede, pero la textura de la patata cambia un poco. si no te importa, adelante.

Para recalentar, usa el microondas o una olla a fuego lento. si las haces en la thermomix , es más fácil aún.

Variaciones: ¡Dale Tu Toque Personal!

¿Quieres darle un giro a esta receta? ¡Sin problema!

• Adaptación vegetariana/vegana: Asegúrate de usar un caldo de verduras casero. Si quieres puedes añadir unos trocitos de bacon vegano ¡Para darle más sabor!.
• Intercambio de ingredientes de temporada: En invierno, puedes añadirle calabaza en lugar de patatas. ¡Queda riquísimo! En verano, unos tomates cherry le dan un toque fresco.

Recuerdo una vez que estaba haciendo esta receta y no tenía pimentón. ¡casi me da un ataque! pero luego pensé, "a ver, ¿qué tengo por aquí?".

Y encontré un poco de pimentón ahumado. ¡salvada! le dio un sabor diferente, pero igualmente delicioso. ¡a veces, la necesidad agudiza el ingenio!

Datos Básicos de Nutrición: ¡Comer Sano y Rico!

Las judías verdes con patatas son un plato bastante sano. Tienen fibra, vitaminas y minerales. ¡Y pocas calorías! Ideal si estás intentando cuidarte.

Ojo, si le echas mucho aceite o lo haces con alimentos salados como jamón, la cosa cambia. Pero en general, es un plato equilibrado. ¡Y está de rechupete!

¡anímate a preparar esta receta! es una de mis favorite recipes . no te arrepentirás. ¡es un plato de los de siempre, fácil, sano y muy sabroso! ¡disfruta cocinando y comiendo! y no olvides compartir tus fotos.

¡quiero ver tus judias verdes con patatas ! ¡buen provecho!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar judías verdes congeladas en lugar de frescas para hacer esta receta de judías verdes con patatas?

¡Claro que sí! Aunque las judías verdes frescas siempre dan un sabor más intenso, las congeladas son una opción muy práctica, sobre todo si no las tienes a mano.

Añádelas directamente congeladas a la olla cuando toque y simplemente vigila el tiempo de cocción para que no se pasen, ¡que nadie quiere judías verdes blandurrias!

¿Cómo puedo conseguir que mis judías verdes con patatas tengan más sabor? A mi abuela le quedaban espectaculares!

¡Ah, el sabor de la abuela, inigualable! Para potenciar el sabor, asegúrate de usar un buen aceite de oliva virgen extra y no escatimes con el pimentón dulce. Sofríe bien la cebolla y el ajo para que liberen todo su aroma, y si te atreves, un trocito de chorizo le da un toque espectacular.

Además, el punto de sal es importantísimo; pruébalo y ajústalo al final.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las judías verdes con patatas que me sobran en la nevera? ¿Se pueden congelar?

Las judías verdes con patatas se conservan bien en la nevera durante unos 3-4 días en un recipiente hermético. Para congelar, deja que se enfríen completamente primero. Ten en cuenta que la textura de las patatas puede cambiar un poco al descongelarse, pero el sabor se mantiene.

A la hora de recalentar, añade un poco de agua o caldo si está demasiado espeso.

¿Qué puedo añadir a las judías verdes con patatas para hacerlas un plato más completo?

Además del chorizo que mencionábamos antes, puedes añadir un huevo duro picado justo antes de servir, ¡un clásico! También le van muy bien unos trocitos de jamón serrano o incluso unas almejas para darle un toque marinero.

¡La cocina es un juego, así que experimenta con lo que más te guste!

¿Es esta receta de judías verdes con patatas apta para vegetarianos o veganos?

¡Sí! Esta receta es naturalmente vegetariana. Para hacerla vegana, simplemente asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, y evita añadir cualquier ingrediente de origen animal como el chorizo o el jamón. ¡Así todos contentos en la mesa!

¿Puedo usar diferentes tipos de patatas para esta receta de judías verdes con patatas?

¡Por supuesto! Las patatas más comunes son las patatas "para cocer", que mantienen bien su forma al hervir. Pero si quieres una textura más cremosa, puedes usar patatas más féculas, como las tipo "Monalisa" o "Kennebec".

¡Cada tipo de patata le dará un toque diferente a tu plato, así que elige tu favorita!