Seda De La Huerta Crema De Calabacín Puerro Y Patata

¡La Crema de Verduras que te Arregla el Alma!

¿A quién no le apetece un plato calentito cuando llega el fresquito? Yo, sinceramente, llego a casa y solo pienso en algo reconfortante.

Hoy toca un clásico infalible de nuestra cocina. ¿Hablamos de la auténtica Crema de calabacín, puerro y ...? Sí, esa maravilla.

Es nuestra versión de la sopa que curaba todos los males. ¿Te acuerdas de la que hacía tu abuela? ¡Esta es igual, o incluso mejor!

La Seda de la Huerta que Enamora

Esta no es solo una sopa. Es la famosa " Seda de la huerta receta española " por excelencia. No necesitamos ingredientes raros.

Transformamos verduras humildes en algo espectacular. Esta receta es la mejor Crema de calabacín, puerro y patata . Su origen es humilde.

Es la forma más deliciosa de aprovechar las verduras de temporada. Te aseguro que es una receta fácil crema de calabacín y puerro .

Se hace en un abrir y cerrar de ojos.

No tienes que ser un chef para lograrla. El tiempo total es menos de una hora. ¡Perfecta para esas cenas con prisa! Esta tanda te da unas cuatro raciones generosas.

El único secreto es la batidora. Así conseguirás esa textura increíble. Queremos una Cómo hacer crema de verduras aterciopelada , ¿verdad? ¡Una textura que no sea "aguada"!

El Secreto del Sabor (y Cero Nata)

Mucha gente me pregunta qué hace que mi crema sepa tan bien. ¿Sabes cuál es el truco gordo para el sabor? Es el Sofrito de puerro para cremas (la clave del sabor) .

Olvídate de cocer las verduras sin más. Hay que pochar el puerro lentamente. Eso le saca todo el dulzor natural.

Es un proceso lento. Pero te prometo que es lo que marca la diferencia.

Esta receta es muy ligera. Es una opción genial si buscas algo light . De hecho, es la Crema de calabacín para cenar light favorita en mi casa.

Además, es una Crema de calabacín sin nata (versión ligera) . Puedes usar solo caldo de verduras. ¡Es ideal si estás a dieta!

Evita que Quede Aguada: ¡La Patata es el Héroe!

Otro desafío es la consistencia. Sobre los Trucos para que la crema de calabacín no quede aguada , el secreto está en el almidón.

La patata es la que espesa de forma natural. Esto le da cuerpo sin necesidad de añadir lácteos pesados. Si no usas patata, puedes sustituir patata en crema de verduras (boniato o chirivía) , que también funciona de maravilla.

El boniato le da un toque dulce, ¡pruébalo!

Por cierto, si tienes el robot de cocina, la Crema de calabacín y patata Thermomix es casi mágica. Tritura que da gusto.

Pero no te preocupes. ¡Con una olla normal y un buen brazo, el resultado es igual de espectacular! ¡Vamos a ver qué necesitamos para empezar!

Los Imprescindibles: Ingredientes y Trucos de la Abuela

¡Hola, bonitos ! Antes de meternos en faena con la cocción, hablemos de lo básico. Para esta Crema de calabacín, puerro y .

.. ¡sí, patata! ... necesitamos calidad y sencillez. Os prometo que hacer esta Receta fácil crema de calabacín y puerro es pan comido.

El Mercado: Lo que no puede faltar

Os confieso un secreto de la Seda de la huerta receta española : la calidad del puerro es crucial. El puerro tiene que estar terso y blanco.

Si el puerro está mustio, ¡la crema sabe a poco!

Ingrediente Estrella	Medida Clave	Chivato de Calidad
Calabacín	500 gramos (2 medianos)	Que no tenga golpes. No lo pelamos.
Puerro	250 gramos (1 grande)	Usad solo la parte blanca y verde claro.
Patata	250 gramos (2 medianas)	Variedad Monalisa o similar, que suelte almidón.
Caldo de Verduras	1.2 Litros	Bajo en sal, ¡es lo que más sabor da!

Si quieres la versión Crema de calabacín para cenar light , ya sabes, Crema de calabacín sin nata (versión ligera) , simplemente ignora la nata al final. ¡Tan fácil como eso!

Trucos del Sofrito (El Secreto Ibérico)

Mira, el sabor de esta crema no viene de especias raras. Viene del Sofrito de puerro para cremas (la clave del sabor) .

Pochad el puerro a fuego lento. Esto es sagrado. Usad 2 cucharadas de AOVE y 1 de mantequilla (o solo AOVE si sois puristas).

El puerro debe quedar transparente, casi dulce. Tarda unos 8 a 10 minutos . Si se os dora, sabrá amargo. ¡Hay que tener paciencia!

En cuanto a la sal, usad una pizca al principio para que el puerro "sude". Así evitamos el temido problema de los Trucos para que la crema de calabacín no quede aguada .

Si la verdura suelta mucha agua al principio, la crema no queda espesa.

Aromáticos Esenciales

Yo solo uso sal marina y pimienta negra recién molida. Punto.

Si queréis darle un toque más allá, un poco de nuez moscada rallada al final es de vicio. Ojo, un pellizquito, no un montón.

¿No tienes patata? Puedes Sustituir patata en crema de verduras (boniato o chirivía) . El boniato le da un dulzor increíble, ¡pruébalo!

El Arsenal de Cocina (Equipamiento)

Para conseguir esa textura de ensueño, esa de Cómo hacer crema de verduras aterciopelada , solo necesitas dos cosas, de verdad.

1. Olla grande: Una cazuela normal y corriente donde quepa todo el caldo.
2. Batidora de mano (Minipimer): Imprescindible. Si la pasas por la batidora de vaso y tienes un colador fino (tamizador), conseguirás el toque de alta cocina .

Para las que tenéis el robot de cocina de moda, la Crema de calabacín y patata Thermomix se hace sola, pero el secreto del sofrito sigue siendo el mismo.

¡Que no se os queme el puerro! Menos es más, amigos. ¡A por ello!

¡Hola a todos, chicos! Si hay una cosa que amamos en casa, es la cuchara. Y la Crema de calabacín, puerro y patata es la reina.

Es mi receta comodín. Mucha gente me pregunta: ¿cómo consigo esa textura de terciopelo? ¿Por qué mi crema siempre queda aguada? Hoy os destapo todos mis trucos.

Vamos a crear una Seda de la huerta receta española que os solucionará la vida.

La Prep: Menos prisa, más sabor

Antes de liarnos a cocinar, organizamos el chiringuito. Esto se llama mise en place . Nos ahorra disgustos. Yo tardo unos 15 minutos en esto.

Lo primero y más importante: el puerro. Es un imán para la tierra. Lávalo a conciencia. Córtalo a lo largo y abre bien las capas bajo el grifo. Esto es vital.

Luego, cortamos el resto. No te compliques. La Crema de calabacín, puerro y patata se tritura. Corta las patatas y el calabacín en trozos. Si tienes Thermomix, ya sabes, ¡todo al vaso!

El Paso a Paso: El Secreto del Sofrito

Aquí está la magia. Si quieres una receta fácil crema de calabacín y puerro , la clave no es la nata. Es pochar bien la verdura.

1. A pochar: En la olla, calienta 2 cucharadas de AOVE. Añade el puerro troceado. Tíralo a fuego medio bajo.
2. El punto crucial: El puerro debe estar en el fuego durante unos 8 a 10 minutos . Tiene que quedar transparente y blandito. ¡Cuidado! NO debe dorarse . Si se quema, la crema sabe amarga. Este sofrito de puerro para cremas es el alma del plato.
3. Añadimos peso: Incorpora el calabacín y las patatas. Rehogamos 5 minutos. Esto permite que el calabacín suelte un poco de su jugo. Yo uso patata para que la crema espese. Es un truco para que la crema no quede aguada. Si estás en modo light , puedes sustituir patata en crema de verduras por chirivía.
4. A cubrir: Vierte el caldo de verduras caliente. Siempre caliente. Debe cubrir las verduras por dos dedos. Calienta la sopa hasta que hierva. Baja el fuego a medio bajo.
5. A cocer: Dejamos que haga chup chup, semi tapado, durante 20 a 25 minutos . Estará lista cuando la patata se deshaga sola.
6. ¡A batir! Retira del fuego. Usa la batidora de mano. Tritura sin piedad hasta que no quede ni un tropezón. Si usas la Crema de calabacín y patata Thermomix , ¡ya sabes, potencia 5-7!

Trucos Pro para la Seda Perfecta

Si quieres una cómo hacer crema de verduras aterciopelada , tienes que refinarla. Es un pequeño esfuerzo, pero merece la pena.

1. Pasa por el colador: Yo, después de triturar, paso la crema por un colador fino. Es un rollo, honestamente, pero te quita las pieles que quedan. Garantiza la textura de seda.
2. El Color Verde: Cuando tritures, echa un puñado de espinacas frescas. Además, si quieres que el color verde se mantenga vivo, echa 1-2 cubitos de hielo a la olla justo antes de triturar. Frena la oxidación del calor.
3. Versión ligera: Si buscas una Crema de calabacín para cenar light , la patata ya hace su trabajo. No necesitas nata. Si la quieres más suave, usa leche evaporada. Funciona genial para conseguir una Crema de calabacín sin nata (versión ligera) .

¡Los Trucos que Nadie Te Cuenta!

Ya tienes lista esa maravilla de Crema de calabacín, puerro y ... ¡y ahora qué! Sé que has puesto todo tu amor en ese sofrito de puerro para cremas (la clave del sabor) , pero una buena crema no solo se cocina, se disfruta .

Quiero compartir contigo mis apuntes de cocina. Son esos secretos que te ahorran disgustos y te hacen quedar como un chef de estrella Michelin.

El Arte de Servir esta Seda de la Huerta

Si quieres que esta sea una auténtica seda de la huerta receta española , el emplatado importa. No la sirvas solo en un cuenco soso.

Yo siempre le doy el toque gourmet .

¿Mi truco? Un chorrito de buen AOVE en el centro. Si es un picual intenso, ¡mejor! También me encanta añadir algo crujiente.

Piensa en unos picatostes caseros o unas lascas de jamón ibérico tostadas. Le da ese contraste de textura que convierte una simple crema de calabacín, puerro y patata en un plato elegante.

Para beber, si la tomas como entrante, un vino blanco fresquito le va de lujo. Si es para una cena ligera, un vaso de agua con gas y limón equilibra genial el paladar.

¿Me ha Sobrado? ¡Claro! Consejos de Almacenamiento

¡Ay, las sobras! Esta receta fácil crema de calabacín y puerro se guarda genial. En la nevera, aguanta perfectamente 3 o 4 días en un recipiente hermético.

Lo malo es el congelador. Si la congelas, ten cuidado.

La patata tiende a separarse y a hacer que la crema quede arenosa al descongelar. Yo aprendí a las malas que, si vas a congelar, es mejor no añadir la nata, leche o quesitos.

Así tendrás más control. Después, al recalentar, ya puedes añadir un poquito. Este es uno de los trucos para que la crema de calabacín no quede aguada .

Para recalentar, siempre a fuego lento. No queremos que se queme por debajo.

Para Todos los Gustos: Variaciones Sanas

Esta crema es tan versátil que puedes adaptarla a lo que quieras. ¿Estás a dieta? ¡Perfecto! La crema de calabacín para cenar light es la base de todo.

Ya sabes, para tener una crema de calabacín sin nata (versión ligera) , sustituye la nata por leche evaporada o una bebida vegetal.

Avena o arroz funcionan muy bien.

Si quieres evitar la patata, puedes hacer un sustituir patata en crema de verduras (boniato o chirivía) . Yo uso boniato cuando quiero que quede más dulce.

¡Queda genial! O si no tienes tiempo, y usas la Crema de calabacín y patata Thermomix , recuerda que puedes variar el tubérculo sin cambiar el tiempo de cocción.

Pequeñas Notas Nutricionales

Esta crema no es solo deliciosa, es puro bienestar. Está cargada de fibra, que es fantástica para el tránsito intestinal.

Es baja en calorías (sobre todo si la haces crema de calabacín sin nata ). Y lo mejor es la sensación que deja.

Comer una cómo hacer crema de verduras aterciopelada así es darle a tu cuerpo un abrazo caliente. ¡Es comfort food de la buena!

Así que ya sabes, la cocina es creatividad. ¡Anímate a probar estos consejos y a disfrutar de tu plato!

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo aguanta esta Crema de calabacín, puerro y patata en la nevera y se puede congelar?

¡Claro que sí! Esta crema es perfecta para el famoso “batch cooking” que tanto nos gusta. Guardada en un recipiente hermético en la nevera, se mantiene fresca y deliciosa durante 3 a 4 días. Es un plato comodín para la cena.

Respecto a la congelación, sí se puede, aunque la patata puede cambiar ligeramente su textura volviéndose un poco más granulosa. Si la congelas, cuando la descongeles, tritúrala de nuevo con un poco de caldo caliente para recuperar su suavidad original.

Mi crema me ha quedado con grumos, ¿cuál es el truco para que quede tan fina como "seda"?

El secreto, como en toda buena "alta cocina", está en el triturado. Asegúrate de que las patatas estén absolutamente tiernas antes de usar la batidora. Después de triturar con la minipimer, si buscas esa textura de seda líquida, el truco infalible es pasar la crema por un colador fino o un tamizador.

Este paso extra elimina cualquier fibra o residuo que tu batidora no haya podido manejar, garantizando esa sensación aterciopelada en la boca. ¡Merece la pena el esfuerzo!

¿De verdad es tan importante el sofrito del puerro? ¿No puedo cocerlo todo a la vez?

¡Fundamental! El sofrito lento del puerro no es un capricho, es el alma de esta crema. Al pocharlo despacio en el AOVE y mantequilla (si la usas), caramelizas ligeramente sus azúcares, aportando una base dulce y profunda que no conseguirías cociéndolo directamente.

Si lo cueces todo junto, obtendrás un sabor más "a verdura hervida". Dedícale esos 10 minutos de mimo, y verás que la diferencia en complejidad y dulzor es abismal.

Si quiero hacer una versión más ligera o vegana, ¿cómo puedo sustituir la nata y la mantequilla?

Para una versión 100% vegana o más ligera, la mantequilla es totalmente prescindible si usas un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de calidad, que aportará sabor mediterráneo y textura.

En lugar de nata, puedes usar leche evaporada para una cremosidad ligera, o si buscas una alternativa vegana, la bebida de avena (sin azúcares añadidos) o la leche de coco ligera funcionan de maravilla. La patata ya hace gran parte del trabajo de espesar.

¿Con qué la acompaño? Ideas de 'toppings' para darle un toque "gourmet" al emplatado.

El contraste de texturas es la clave para elevar cualquier crema. En España adoramos el toque salado, así que te recomiendo virutas de jamón ibérico crujientes, unos picatostes de pan duro caseros o taquitos de queso de cabra fresco desmenuzado.

Para un toque de frescura y color, unas gotas de tu mejor AOVE en crudo y un poco de cebollino o perejil picado siempre quedan elegantes y deliciosos.