Albóndigas De La Abuela En Salsa De Tomate Casera

Recetas de Albóndigas en Salsa: ¡Como las de la Abuela!

¿Te acuerdas de ese olorcito a comida casera que te hacía la abuela? ¡Hoy vamos a revivir esos momentos! Hoy vamos a preparar unas recetas de albóndigas en salsa que te van a teletransportar a la infancia.

¡Es la receta perfecta para mojar pan!

El Clásico que Nunca Falla: Albóndigas en Salsa de Tomate Casera

Esta receta es un homenaje a nuestras abuelas. Imagina unas albóndigas en salsa de tomate casera jugosas, tiernas y con un sabor que te abraza.

Es un plato sencillo, lleno de tradición y perfecto para compartir. Es una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación.

Esta receta es fácil, ¡hasta yo la puedo hacer! Necesitarás unos 20 minutos para preparar todo y unos 45 minutos para cocinar.

En poco más de una hora, tendrás un plato para 6 personas.

¿Por Qué Amamos las Albóndigas de la Abuela?

Las recetas de albóndigas son más que un plato. Son un recuerdo. Son pura nostalgia. Además, ¡son nutritivas! La carne picada aporta proteínas y la salsa de tomate está llena de vitaminas.

Son perfectas para una comida de domingo en familia. ¿Te animas a prepararlas?

Ingredientes Clave para Unas Albóndigas de Campeonato

Para empezar con esta receta albóndigas carne picada , necesitas tener a mano los ingredientes. No te asustes, ¡son cosas que seguro tienes en la nevera! Necesitarás carne picada mixta, huevo, pan rallado y leche.

También ajo, perejil, sal y pimienta. ¡Ah! Y no te olvides del aceite de oliva para darle ese toque español.

¡Claro que sí! Vamos a meternos en materia con esta receta de albóndigas en salsa , ¡como las de la abuela! Pero antes, veamos qué necesitamos para triunfar.

¡No te preocupes, es más fácil que pelar una mandarina!

Ingredientes & Equipamiento: El Arsenal del Sabor

Porque para unas buenas albóndigas en salsa de tomate casera , ¡no vale cualquier cosa! Te cuento lo que necesitas, cantidades exactas y algunos truquis para que te queden de rechupete.

Ingredientes Estrella

Aquí tienes la lista con cantidades exactas. ¡Nada de "a ojo", eh! Que luego pasa lo que pasa…

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera). ¡Unos 1.1 lbs !
• 1 huevo grande (talla L).
• 50 g de pan rallado (aproximadamente 1/2 cup ).
• 60 ml de leche entera ( 1/4 taza ).
• 1 diente de ajo, picado.
• 1/4 manojo de perejil fresco picado.
• 5 g de sal ( 1 cucharadita ).
• 2.5 g de pimienta negra molida ( 1/2 cucharadita ).
• Aceite de oliva virgen extra. ¡Un chorrito, eh!

Para la salsa de tomate casera:

• 1 cebolla mediana, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 800 g de tomate triturado enlatado ( 28 oz aproximadamente).
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra ( 1 cucharada ).
• 5 g de azúcar ( 1 cucharadita ). ¡Para quitar la acidez al tomate!
• 2.5 g de orégano seco ( 1/2 cucharadita ).
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
• Caldo de pollo o agua (opcional).

Un consejo: Si quieres preparar unas albóndigas en salsa fáciles , la calidad de la carne es crucial. Busca una carnicería de confianza y pide carne fresca, ¡notarás la diferencia!

El Toque Mágico: Aderezos y Aromas

Unas buenas recetas de albóndigas en salsa no son nada sin sus especias. ¡Aquí te dejo mis imprescindibles!

• Combinación estrella: Ajo, perejil y orégano. ¡Un clásico que nunca falla!
• Potenciadores del sabor: Un poco de pimentón dulce le da un toque ahumado muy rico. Si te va el picante, ¡una pizquita de guindilla!
• Alternativas: ¿No tienes orégano? Albahaca fresca picada también le va genial.

Herramientas Indispensables

Para hacer estas albóndigas en salsa Arguiñano (bueno, casi como las suyas, jeje), no necesitas una cocina de MasterChef. ¡Con esto es suficiente!

• Bol grande: Para mezclar la carne.
• Tabla de cortar y cuchillo: ¡Imprescindibles!
• Sartén grande o cazuela: Donde se va a cocer la magia.
• Espátula o cuchara de madera: Para remover con cariño.

¡Y ya está! Con esto y un poco de amor, vas a preparar unas albóndigas en salsa que dejarán a todos chupándose los dedos.

¡Ahora a cocinar! Si buscas variaciones receta albóndigas , puedes adaptar esta receta con tus ingredientes favoritos. ¡Experimenta y diviértete!

Recetas de albóndigas en salsa: ¡Un clásico que nunca falla!

¿A quién no le pirran unas buenas albóndigas en salsa de tomate casera ? A mí me recuerdan a mi abuela, ¡la reina de la cocina! Por eso, hoy te traigo una receta albóndigas abuela que te va a enamorar.

Es súper fácil, de esas que te hacen sentir como en casa, ¡pero con un toque especial! Si te preguntas cómo hacer albóndigas en salsa , sigue leyendo, porque te voy a contar todos los secretos.

¡Prometo que no es nada complicado!

¡Manos a la obra! Preparando el terreno

Antes de empezar, vamos a tenerlo todo listo. ¡La mise en place es clave! Pica la cebolla y el ajo bien finitos.

Mide el pan rallado, la leche, y ten la carne picada a mano. ¡Ah! Y no te olvides del perejil, que le da un toque fresquito muy rico.

Así, cuando empecemos a cocinar, ¡será todo coser y cantar! Recuerda, la seguridad es lo primero, ¡así que cuidado con el cuchillo!

Paso a paso: ¡A cocinar!

1. En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. ¡Amasar con ganas!
2. Forma bolitas del tamaño que más te guste. A mí me gustan grandecitas, ¡así se disfrutan más!
3. Pon las albóndigas en un plato, tápalas con film transparente y mételas en la nevera durante al menos 30 minutos . ¡Este truquito es fundamental para que no se deshagan!
4. Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
5. Añade el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos .
6. En otra sartén, fríe las albóndigas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
7. Añade las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15 minutos . ¡Remueve de vez en cuando para que se impregnen bien de sabor!

Truquitos de experto: ¡Para unas albóndigas de 10!

• Para que las albóndigas queden más jugosas, ¡moja el pan rallado en leche antes de mezclarlo con la carne!
• No tengas prisa al cocinar la salsa. Cuanto más tiempo esté a fuego lento, ¡más rica estará!
• Si quieres preparar albóndigas congeladas en salsa , simplemente congela las albóndigas ya cocinadas en la salsa. ¡Así tendrás comida lista para cualquier ocasión! La receta albóndigas carne picada de toda la vida, ¡pero con un toque que la hace aún más especial! Hay muchas variaciones receta albóndigas , como añadirle arroz o usar diferentes tipos de carne. Pero esta receta albóndigas abuela es mi favorita, ¡y espero que también se convierta en la tuya! ¿A quién no le gusta una receta albóndigas Arguiñano ? ¡Pero esta es aún mejor! Y si tienes una Thermomix, también puedes adaptarla para hacer albóndigas en salsa Thermomix . ¡Anímate a probar esta receta albóndigas fáciles ! Te aseguro que es un éxito seguro. Y si las acompañas con albóndigas en salsa con arroz , ¡ya es la bomba!

Recipe Notes para unas Albóndigas de Campeonato

¡Ojo al dato! Antes de lanzarte a preparar estas recetas de albóndigas en salsa , te cuento algunos truquillos y opciones para que te salgan de rechupete.

Porque, seamos sinceros, aunque la receta albóndigas abuela es la leche, siempre se puede dar un toquecito personal, ¿no crees? ¡A mí me encanta experimentar en la cocina!

Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Arte!

La presentación lo es todo, ¡chiquilla! Olvídate de poner las albóndigas en salsa de tomate casera ahí a lo loco.

Unas hojitas de perejil fresco picado por encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra… ¡y voilà! ¡Parecen de restaurante! Si quieres ser más moderno, puedes servir las albóndigas en salsa con arroz basmati o quinoa en lugar del típico arroz blanco.

¿Y para beber? Un buen vino tinto Rioja, ¡y a triunfar! O si eres más de cervecita, una IPA bien fresquita le va que ni pintada.

Almacenaje Pro: ¡Que No Se Te Pongan Malas!

Si te sobran albóndigas en salsa fáciles (cosa que dudo), guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantan perfectas hasta 3 días .

Y si te has pasado con la cantidad (a quién no le ha pasado), ¡congélalas! Las albóndigas congeladas en salsa se conservan bien hasta 3 meses .

Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla, o si tienes prisa, al microondas. ¡Pero ojo, que no se sequen!

Dale una Vuelta: ¡Variaciones para Todos los Gustos!

¿Que eres vegano? ¡No pasa nada! Puedes hacer una variaciones receta albóndigas sustituyendo la carne picada por lentejas o soja texturizada.

¿Que estás a dieta? Pues usa carne picada de pavo o pollo en lugar de cerdo y ternera. Y si quieres darle un toque exótico, añade un poco de curry en polvo a la salsa.

¡Verás qué ricas! Si eres celiaco usa pan rallado sin gluten.

Nutri Datos: ¡Lo Bueno de Comer Bien!

Las albóndigas en salsa no son solo un plato delicioso, ¡también son nutritivas! La carne picada es una buena fuente de proteínas, y el tomate está cargado de vitaminas y antioxidantes.

¡Eso sí, no te pases con el pan! Recuerda, ¡todo con moderación! Pero, honestamente, un plato de albóndigas en salsa caseras te da energía para rato, y eso es un gustazo.

Así que ya sabes, ¡no te cortes! Prueba esta receta de cómo hacer albóndigas en salsa , experimenta con los ingredientes y las variaciones.

¡Y sobre todo, disfruta cocinando y comiendo! Porque al final, de eso se trata, ¿no? ¡Buen provecho! Y si quieres algo más sofisticado siempre puedes echar un ojo a la albóndigas en salsa Arguiñano o la albóndigas en salsa Thermomix , aunque te digo yo que esta receta no tiene nada que envidiarles.

Y si quieres una receta albóndigas carne picada , ¡esta es perfecta!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que las albóndigas en salsa queden súper jugosas, como las de mi abuela?

¡Ah, el secreto de la abuela! Para unas albóndigas tiernas y jugosas, remoja el pan rallado en leche antes de mezclarlo con la carne. Además, no amases la carne en exceso, solo lo justo para integrar los ingredientes.

Dejar reposar la mezcla en la nevera también ayuda a que se mantengan más jugosas durante la cocción, ¡un truco infalible como los consejos de Arguiñano!

¿Puedo usar otro tipo de carne para las recetas de albóndigas en salsa, o solo la mixta de cerdo y ternera?

¡Claro que sí! La receta original lleva carne mixta, pero puedes usar solo ternera, solo cerdo, o incluso pollo o pavo picado. Si usas pollo o pavo, añade un poco más de grasa (como aceite de oliva) para evitar que queden secas.

¡Lo importante es adaptar la receta a tus gustos, como si estuvieras en el programa de Karlos Arguiñano!

¿Cómo hago para que la salsa de tomate no me quede ácida en mis recetas de albóndigas en salsa?

La acidez del tomate es un clásico. Para neutralizarla, añade una cucharadita de azúcar a la salsa mientras se cocina. También puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio o una zanahoria rallada. Otra opción es usar tomates de buena calidad, maduros y dulces.

¡Verás qué salsa más rica, digna de MasterChef!

¿Se pueden congelar las albóndigas en salsa para tener comida lista para otro día?

¡Por supuesto! Las albóndigas en salsa se congelan de maravilla. Deja que se enfríen por completo, luego guárdalas en un recipiente hermético o bolsas de congelación.

Para descongelarlas, pásalas al refrigerador la noche anterior o caliéntalas directamente en una olla a fuego lento. ¡Es como tener un plato de la abuela listo en cualquier momento!

¿Qué guarnición me recomiendan para acompañar estas deliciosas albóndigas en salsa?

¡Las posibilidades son infinitas! Un clásico infalible es el arroz blanco, pero también quedan genial con puré de patatas cremoso, patatas fritas crujientes o una buena rebanada de pan para mojar en la salsa.

También puedes servirlas con pasta, cuscús o incluso una ensalada fresca. ¡Lo importante es disfrutar, como diría mi abuela, a la que le encantaba ponerle patatas fritas caseras!

¿Puedo hacer una versión picante de esta receta de albóndigas en salsa?

¡Claro que sí, si te gusta darle un toque de alegría! Puedes añadir una pizca de guindilla picada a la salsa, unas gotas de salsa Tabasco o un poco de pimentón picante. Incluso puedes incorporar unos jalapeños en rodajas durante la cocción.

¡Ojo, que pique pero que no queme, como diría mi amigo el chef mexicano!