Pollo En Pepitoria De La Abuela Con Un Toque Moderno

El Encanto del Pollo en Pepitoria : Un Clásico Renovado

¿Alguna vez has sentido que un plato te abraza el alma? Para mí, ese plato es el pollo en pepitoria .

Es un guiso tradicional español que siempre me recuerda a mi infancia. El aroma que inundaba la casa cuando mi abuela preparaba su receta pollo pepitoria abuela era mágico.

Un Viaje al Pasado con Sabor a Hoy

El pollo en pepitoria es un guiso de pollo español con siglos de historia. Se dice que su origen se remonta a la época medieval.

Esta receta, con su característica salsa pepitoria almendras , es más que comida. Es cultura y tradición. Es una receta de dificultad media que te tomará aproximadamente una hora y cinco minutos preparar y rinde para cuatro personas.

Más que un Plato, una Experiencia

Este plato no solo es delicioso, sino que también es nutritivo. Las almendras aportan grasas saludables. Además, el pollo es una excelente fuente de proteína.

¿La ocasión perfecta para servirlo? ¡Cualquiera! Un domingo en familia, una cena con amigos o simplemente cuando te apetezca un buen plato de cuchara.

Lo que hace especial a esta receta es su sabor único y reconfortante. El pollo en pepitoria con azafrán evoca recuerdos y crea momentos inolvidables.

Ingredientes que Enamoran

Para preparar este manjar, necesitarás: muslos de pollo, aceite de oliva, cebolla, ajo, laurel, almendras, pan del día anterior, vino blanco, caldo de pollo, azafrán, yema de huevo cocida y harina.

¡Ah! Y no olvides el perejil fresco para decorar. ¿Listo para empezar tu aventura culinaria? ¡Prepárate para enamorarte de este clásico!

¡Vamos al lío con los ingredientes y el equipo necesario para este pollo en pepitoria , ¡que te va a salir de rechupete! Nada de complicaciones, aquí lo explicamos todo clarito, como si estuviéramos tomando un café en la cocina.

¿Preparados para la receta pollo pepitoria abuela ? ¡Allá vamos!

Ingredientes Clave: ¡El Alma del Plato!

Aquí te dejo la lista de la compra, ¡para que no se te escape nada!

• Pollo: 4 muslos de pollo, con piel y hueso (aprox. 700 gramos o 1.5 libras ). ¡Ojo! Que sean de buena calidad, eh. Si el pollo es bueno, el plato será mejor.
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas (unos 30 ml ). ¡Del bueno, del español!
• Cebolla: 1 mediana, picadita fina (aprox. 150 gramos o 5 onzas ).
• Ajo: 2 dientes, bien picaditos.
• Hoja de Laurel: 1 . ¡Que no se te olvide, que le da un toque especial!
• Almendras crudas peladas: 50 gramos (media taza). ¡Que sean de las buenas, de las marcona!
• Pan del día anterior: 1 rebanada (unos 30 gramos o 1 onza ). ¡El pan de pueblo le da un toque!
• Vino Blanco Seco: 1/4 de taza (unos 60 ml ). ¡Un albariño le va de lujo!
• Caldo de Pollo: 1/2 taza (unos 120 ml ). Si es casero, ¡mejor que mejor!
• Azafrán: Unas hebras. ¡No te pases, que amarga!
• Yema de Huevo Cocida: 1 . ¡Para darle cremosidad a la salsa!
• Harina de Trigo: 1 cucharadita (unos 7 gramos ).
• Perejil fresco picado: Para decorar. ¡Que le da alegría al plato!

El Toque Mágico: ¡Especias y Aromáticos!

Aquí te doy los trucos para que el guiso de pollo español tenga un sabor que enamore:

• Sal y Pimienta: ¡Imprescindibles! Al gusto, pero no te quedes corto.
• Azafrán: Unas hebras son suficientes para dar color y sabor. ¡Cuidado que no amargue! Recuerda, esto es pollo en pepitoria con azafrán .
• Laurel: Le da un toque aromático muy especial.

Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de pimentón dulce. ¡Queda de lujo!

¡A Cocinar! El Equipo Necesario

No necesitas un montón de cacharros para preparar este pollo en pepitoria ingredientes :

• Sartén grande u Olla de fondo grueso: ¡Imprescindible para que no se te pegue!
• Batidora de mano o Procesador de alimentos: Para triturar la salsa pepitoria almendras . Si no tienes, ¡a machacar en el mortero como la abuela!
• Mortero: (Opcional) Para machacar el azafrán. ¡Le saca todo el sabor!

Si no tienes batidora, no te preocupes. Puedes picar las almendras muy finitas y machacarlas con el pan en el mortero.

¡Paciencia y cariño! Así lo hacía mi abuela, y el pollo en pepitoria receta tradicional le salía de muerte. ¡Es una receta española con pollo y almendras que no puede faltar en tu recetario!

Con estos ingredientes y este equipo, ¡ya estás listo para preparar un pollo en pepitoria fácil que te hará quedar como un chef! ¡Anímate a prepararlo!

A ver si lo dejas tan rico como el pollo en pepitoria con vino blanco . ¡Buen provecho, y ya me contarás cómo te ha salido! ¡Y no olvides buscar más platos tipicos españoles con pollo para seguir disfrutando de nuestra gastronomía! ¡Dale caña!

¡Hala, qué alegría! Hoy vamos a preparar un pollo en pepitoria que te va a hacer bailar flamenco en la cocina.

¿Te acuerdas de la receta pollo pepitoria abuela ? Pues esta es parecida, pero con un toque moderno para que no te compliques la vida.

¡Manos a la obra!

Preparativos al Estilo "¡A Cocinar, Que Nos Vamos!"

Mise en Place, ¡Que No Se Te Escape Nada!

Antes de empezar, vamos a organizarnos, ¿vale? Ten a mano todos los pollo en pepitoria ingredientes : el pollo, la cebolla, el ajo, las almendras, el pan, el vino blanco, el caldo, el azafrán y la yema de huevo.

¡Como en MasterChef, pero sin la presión!

Trucos para Ahorrar Tiempo (¡Y Algún Que Otro Cabreo!)

Yo siempre pico la cebolla y el ajo con antelación. ¡Así me ahorro llorar como en una telenovela! Y las almendras, si las compras laminadas, te quitas el rollo de pelarlas.

¡Ojo al Dato! Seguridad Primero (¡Y Después A Disfrutar!)

¡No te quemes! Ten cuidado al freír el pan y las almendras. Y, por favor, ¡lava el pollo antes de cocinarlo! No queremos visitas inesperadas al baño, ¿verdad?

¡Al Lío! Paso a Paso Para un Pollo en Pepitoria de 10

1. Dorar el pollo: Salpimienta los muslos y dóralos en aceite a fuego medio alto. ¡Queremos que estén doraditos, no quemados! Reserva.
2. Sofrito de campeonato: En la misma sartén, pocha la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo y la hoja de laurel. ¡Qué bien huele, madre mía!
3. La salsa pepitoria almendras , ¡el alma del plato!: Fríe el pan y las almendras por separado. Tritura todo con el vino, el caldo y el azafrán. ¡Que quede una pasta fina!
4. ¡A espesar la salsa! Añade harina al sofrito y rehoga un minuto. Vierte la salsa de almendras y cocina a fuego bajo hasta que espese. ¡Remueve sin parar, eh!
5. El pollo se da un baño: Incorpora el pollo a la salsa y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos . La temperatura interna del pollo debe ser de 74° C . ¡Que se haga bien, que no queremos sorpresas!
6. ¡Toque final de estrella Michelin! Retira del fuego y añade la yema de huevo cocida desmenuzada. ¡Remueve suavemente para que se integre!
7. ¡A comer, que el mundo se va a acabar! Sirve el pollo en pepitoria con azafrán caliente con perejil picado. ¡Y a mojar pan!

Secretitos de la Abuela (¡Y Algún Que Otro Mío!)

Trucos de Cocina (¡Que Nadie Te Cuente!)

Si quieres un sabor más intenso, tuesta las almendras antes de triturarlas. Y, para que el pollo quede más jugoso, ¡no lo cocines demasiado!

¡Cuidado con Estos Fallos!

¡No te pases con el azafrán, que amarga! Y no te olvides de remover la salsa, que se pega al fondo.

¿Antojo Para Mañana? ¡Sin Problemas!

Puedes preparar el guiso de pollo español con antelación y calentarlo al día siguiente. ¡Está incluso más rico!

¡Apunta Estos Truquitos para un Pollo en Pepitoria de Campeonato!

El pollo en pepitoria es un plato que me recuerda a mi infancia. Mi abuela siempre lo preparaba los domingos.

¡Qué recuerdos! Aquí te dejo algunos consejos para que tu receta sea un éxito total. ¡Manos a la obra!

Sugerencias para Servir: ¡Dale un Toque de Chef!

¿Cómo emplatar? Pues mira, yo soy de poner el pollo en pepitoria bien jugosito en un plato hondo. Espolvorea perejil fresco picado por encima. Queda súper vistoso.

¿Y para acompañar? Unas patatas fritas caseras son pecado mortal. ¡Para mojar pan! También puedes servirlo con arroz blanco o una ensalada verde.

Para beber, un buen vino tinto joven, ¡y a disfrutar del guiso de pollo español !

Trucos para Guardar: ¡Que No Se Te Eche a Perder!

Si te sobra, ¡no lo tires! Guarda el pollo en pepitoria en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta hasta 3 días .

Para recalentar, usa el microondas o una olla a fuego lento.

¿Congelar? ¡También se puede! Pero ojo, la salsa puede cambiar un poco la textura. Lo mejor es descongelarlo lentamente en la nevera y calentarlo suavemente. Así conservará mejor su sabor.

Cambios para Todos los Gustos: ¡Adapta la Receta!

¿Eres alérgico a las almendras? No pasa nada. Puedes usar avellanas o nueces. ¡La salsa pepitoria almendras se transforma!

¿Quieres una versión más ligera? Usa pechugas de pollo en lugar de muslos. ¡Menos grasa y más proteína! También puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o verduras.

¡El pollo en pepitoria receta tradicional se adapta a ti!

Datos Nutritivos: ¡Comer Rico y Sano!

El pollo en pepitoria es una buena fuente de proteínas. También aporta grasas saludables gracias a las almendras. El azafrán, además de dar color, tiene propiedades antioxidantes.

¡Un plato tipicos españoles con pollo lleno de beneficios! Recuerda que las calorías varían según los ingredientes, ¡pero comer rico no tiene que estar reñido con una alimentación equilibrada!

Y recuerda, no tengas miedo de experimentar y ajustar la receta pollo pepitoria abuela a tu gusto. ¡La cocina es para disfrutar! Espero que estos consejos te ayuden a preparar un pollo en pepitoria fácil y delicioso.

¡A disfrutarlo!

Preguntas Frecuentes

¿Qué es exactamente el "pollo en pepitoria"? ¿Suena a trabalenguas!

¡Ja, ja! Tranquilo, el "pollo en pepitoria" es un plato tradicional español, un guiso de pollo cocinado en una salsa espesa y deliciosa hecha con almendras, azafrán y yema de huevo.

Es un plato reconfortante, perfecto para esos días que necesitas un abrazo en forma de comida, ¡más español que un tablao flamenco!

¿Puedo usar otra parte del pollo que no sean muslos para preparar el pollo en pepitoria?

¡Claro que sí! Aunque los muslos son tradicionales porque quedan muy jugosos, puedes usar pechugas o contramuslos deshuesados si prefieres. Ten en cuenta que el tiempo de cocción variará.

Las pechugas se cocinarán más rápido, así que vigílalas para que no se sequen.

No tengo azafrán, ¿puedo usar otra cosa en la salsa de pepitoria? ¿O me olvido de la receta?

El azafrán le da un sabor y color característico al pollo en pepitoria, pero si no tienes, puedes usar un poco de cúrcuma para el color y una pizca de comino para el sabor. No será exactamente lo mismo, pero te sacará del apuro.

¡Lo importante es no rendirse y seguir cocinando con alegría!

¿Cómo puedo espesar la salsa de mi pollo en pepitoria si me queda muy líquida?

Si la salsa te queda un poco "aguachirri", ¡no te preocupes! Puedes disolver una cucharadita de harina de maíz (Maizena) en un poco de caldo frío y añadirlo a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese.

Otra opción es triturar un poco de las almendras cocidas y añadirlas a la salsa para darle más cuerpo.

¿Cuánto tiempo puedo guardar el pollo en pepitoria y cómo lo recaliento para que quede como recién hecho?

¡Buena pregunta! Puedes guardar el pollo en pepitoria en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla, añadiendo un poco de caldo si la salsa se ha espesado demasiado.

También puedes recalentarlo en el microondas, pero ten cuidado de no sobrecalentarlo para que el pollo no se seque.

¿Es muy calórico el pollo en pepitoria? Estoy a dieta, ¡pero me encanta!

El pollo en pepitoria es un plato relativamente calórico debido a las almendras y el huevo, pero ¡no tienes que renunciar a él por estar a dieta! Puedes hacerlo más ligero usando leche de almendras en lugar de caldo para la salsa, reduciendo la cantidad de aceite y usando pechugas de pollo sin piel.

¡Un poquito de pepitoria no le hace daño a nadie! Además, las almendras tienen grasas saludables y el pollo es una buena fuente de proteínas.