Pan De Espelta Casero El Sabor De La Tradición Saludable

Receta de Pan de Espelta Casero: ¡Sabor y Salud en Cada Bocado!

¿A quién no le gusta un buen pan casero? Honestamente, este pan de espelta es otro nivel. Tiene un saborcito a nuez que enamora.

¡Te aseguro que no vas a querer comprar pan de nuevo!

Un Pan con Historia y Beneficios

El pan de espelta integral tiene sus raíces en tiempos antiguos. Es un grano ancestral que se está volviendo súper popular.

¿Por qué? Pues es más fácil de digerir que el trigo común. Además, está cargado de fibra y nutrientes. Esta receta es de dificultad media y te tomará unas dos horas.

Con esta receta, obtendrás una hogaza mediana, perfecta para compartir (o no, ¡tú decides!).

¿Por qué este Pan de Espelta es Especial?

El pan de espelta es una fuente genial de fibra. ¡Tu intestino te lo agradecerá! Es perfecto para un desayuno nutritivo, un bocadillo sabroso o para acompañar una cena especial.

Lo que hace a esta receta única es su sabor y textura. La masa madre espelta le da un toque rústico.

¡Es como volver a la panadería de la abuela, pero con un toque saludable!

Ingredientes Clave para un Pan de Espelta Perfecto

Para la masa madre, necesitas:

• 100 gramos de harina de espelta integral
• 100 mililitros de agua tibia
• 5 gramos de miel (opcional)

Para la masa final, necesitarás:

• 300 gramos de harina de espelta integral . ¡Importante!
• 200 mililitros de agua tibia
• 10 gramos de sal
• 20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Toda la masa madre que ya has preparado

Preparación Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!

Preparar la masa madre es súper fácil. Mezcla los ingredientes en un bol y amasa hasta que quede homogéneo. Luego, déjala reposar por una hora en un lugar cálido.

¡Debe duplicar su volumen!

Amasar la masa final requiere un poco más de cariño. En un bol grande, mezcla la harina de espelta, el agua y la sal.

Añade la masa madre ya fermentada y el aceite de oliva. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Piensa que estás dándole un masaje relajante.

Primer reposo (Levado) . Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1.

5 - 2 horas, o hasta que duplique su volumen. ¡Este paso es crucial!

Dar forma al pan es tu momento creativo. Desgasifica la masa suavemente y dale la forma que más te guste: redonda, alargada. ¡Sé creativo!

Segundo reposo (Levado) . Coloca la hogaza en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30-45 minutos.

Puedes aprovechar para tomarte un café.

Hornear requiere un horno precalentado a 220° C ( 430° F). Haz unos cortes en la superficie de la hogaza con un cuchillo afilado.

Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

Enfriar es la prueba de paciencia. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. ¡No te apresures, la espera vale la pena!

¡Y voilà! Ya tienes tu pan de espelta casero listo para disfrutar. ¡A comer!

¡Olé! ¿Listos para amasar? Hoy nos metemos en harina, ¡literal!, para preparar un pan de espelta casero que te va a enamorar.

No es el típico pan blanco soseras, ¡este tiene sabor y personalidad! Y lo mejor, es más sano. Antes de empezar, un dato curioso: ¿sabías que la espelta es un cereal antiquísimo, antepasado del trigo común? ¡Casi ná!

Ingredientes & Utensilios: ¡Manos a la Obra!

Aquí te chivo todo lo que necesitas para que tu receta pan de espelta casero sea un éxito rotundo. ¡Atento a las cantidades!

Ingredientes Estrella

• Para la masa madre espelta :
  • 100 gramos (3.5 oz) de harina de espelta integral ¡Que sea de buena calidad, eh! Fíjate que tenga un color ligeramente tostado y un aroma agradable.
  • 100 ml (1/2 cup - 1 tbsp) de agua tibia. ¡Ni muy fría ni muy caliente! Debe estar a unos 30° C ( 86° F) .
  • 5 gramos (1 tsp) de miel (opcional). Esto le da un empujoncito a la levadura.
• Para la masa final:
  • 300 gramos (10.5 oz) de harina de espelta integral . Misma calidad que antes.
  • 200 ml (7/8 cup) de agua tibia (a 30° C/ 86° F , ¡ojo!).
  • 10 gramos (2 tsp) de sal. ¡La sal es importante!
  • 20 ml (4 tsp) de aceite de oliva virgen extra. ¡Que sea un buen aceite, que se note la diferencia!
  • Toda la masa madre preparada previamente.

Toques Mágicos: Sabor a Rabiar

¿Qué sería del pan sin sus aromas? Aquí te dejo algunas ideas:

• Combinaciones de especias: Un pellizco de comino y cilantro molido le da un toque exótico.
• Potenciadores de sabor: Un chorrito de zumo de limón realza los sabores. ¡Palabra!
• Sustituciones rápidas: Si no tienes miel, puedes usar sirope de agave.

Utensilios Imprescindibles: ¡Al Ataque!

No te compliques, solo necesitas lo básico:

• Bol grande.
• Balanza de cocina. ¡Imprescindible para las cantidades!
• Papel de horno.
• Horno. ¡El corazón de la fiesta!
• Paño de cocina limpio.
• Rascador de masa (opcional).
• Bandeja de horno.

¡Ya tienes todo! Ahora, vamos a ponernos manos a la obra y a descubrir cómo hacer pan de espelta . ¡Prepárate para disfrutar de un pan de espelta beneficios o para tu salud y delicioso para tu paladar!

Y si eres de los que se complican poco, ¡anímate a probar la pan de espelta thermomix ! Yo ya estoy salivando, ¿y tú?

¡Claro que sí! ¡Vamos a meternos en harina (nunca mejor dicho)! Hoy te traigo un tema que me apasiona: el mundo del pan, y más concretamente, cómo hacer pan de espelta en casa.

¡Ya verás qué rico y qué fácil!

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno para el Pan de Espelta

Antes de empezar a amasar como si no hubiera un mañana, ¡toca organizarse! Tener todos los ingredientes a mano es crucial.

Pesa bien la harina de espelta integral , el agua, la sal… ¡todo! Recuerda, una buena mise en place es medio camino recorrido.

¡Ah! Y un truquito: ten a mano un paño húmedo para cubrir la masa mientras reposa.

¡Paso a Paso! Creando Nuestra Obra Maestra de Pan de Espelta Casero

¡Aquí viene lo bueno! Vamos a transformar esos ingredientes en un pan de espelta que te dejará con la boca abierta.

1. Masa Madre: Mezcla 100g de harina de espelta integral con 100ml de agua tibia. Déjala reposar tapada por una hora.
2. Mezcla Mágica: En un bol grande, mezcla 300g de harina de espelta integral , 200ml de agua tibia y 10g de sal.
3. ¡A Amasar!: Añade la masa madre y 20ml de aceite de oliva. Amasa durante 10-15 minutos. ¡Este paso es fundamental!
4. Primer Reposo: Forma una bola con la masa, úntala con aceite y déjala reposar tapada durante 1.5-2 horas. ¡Que doble su tamaño!
5. ¡Al Horno!: Precalienta el horno a 220° C . Haz unos cortes a la masa e introduce el pan de espelta durante 35-40 minutos.

Truquitos de Abuela (y no tan Abuela) para un Pan de Espelta de 10

• El agua: Ni muy fría, ni muy caliente. ¡Templadita, como para un bebé!
• Amasado: Amasa con ganas. ¡No te cortes! Así el pan de espelta integral quedará más rico.
• Fermentación: Paciencia. No tengas prisa, la fermentación es clave para un buen pan de espelta .

Por cierto, ¿sabías que el pan de espelta tiene muchas propiedades ? Es más fácil de digerir que el pan blanco y tiene un montón de fibra.

¡Ideal incluso para diabéticos ! ¿Y si te digo que puedes hacerlo en la Thermomix? ¡También! Busca " pan de espelta Thermomix " y encontrarás mil recetas.

¡Anímate a probar! Y si eres de los que no le gusta la levadura, ¡no te preocupes! También hay recetas de " pan de espelta sin levadura ".

¡Y ahí lo tienes! Tu propio pan de espelta casero , hecho con cariño y con mucho sabor. ¿A qué esperas para probarlo? ¡Ya me contarás qué tal te sale!

¡Claro que sí! Vamos a darle ese toque personal a tu receta de pan de espelta . ¡Prepárate para convertirte en el panadero estrella de tu casa! Este pan de espelta integral es una maravilla.

Notas Maestras para tu Pan de Espelta Casero

¿Sabes? A veces, las recetas son como mapas. Te guían, pero ¡siempre hay espacio para la aventura! Aquí te dejo mis notas personales. ¡A cocinar!

Sugerencias para Servir (¡Y Lucirte!)

• Presentación con Estilo: Olvídate de platos aburridos. Corta el pan de espelta en rebanadas gruesas. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de sal y ¡voilà! Sencillo pero elegante. ¡Ah! Y si tienes unas aceitunas a mano, ¡mejor que mejor!
• Compañeros Ideales: Este pan de espelta casero va de lujo con un buen tomate rallado y jamón serrano. ¿Para beber? Un vaso de vino tinto fresquito. ¡De nada! También, una buena fabada asturiana con este pan queda de rechupete.

Secretos para Guardar (¡Y Disfrutar Más!)

• En la Nevera: Si te sobra pan de espelta , guárdalo en una bolsa de tela o un recipiente hermético. Aguantará unos 3 días.
• Congelación al Rescate: ¡Congelar es un truco de pro! Rebana el pan y congélalo en porciones. Así, tendrás pan de espelta listo para tostar cuando quieras.
• ¡A Revivirlo! Para recalentar, un toque en el horno ( 180° C/ 350° F) durante unos minutos. ¡Como recién hecho!

Variaciones Creativas (¡Y Sin Complicaciones!)

• Opción Vegana: Si eres vegano, ¡no hay problema! Sustituye la miel por sirope de agave. Queda igual de rico.
• Toque de Temporada: En otoño, añade calabaza asada a la masa. ¡Un saborazo! Y si no encuentras harina de espelta integral , prueba con tipos de harina de espelta más comunes, ¡pero no será lo mismo!

Datos Nutritivos (¡Para Sentirte Bien!)

• Lo Básico: Este pan de espelta es fuente de fibra. ¡Ideal para tu digestión! Además, tiene menos gluten que el pan de trigo. ¡Un puntazo! Aproximadamente, cada rebanada tiene unas 150-180 calorías.
• El Plus: La harina de espelta propiedades son muchas. Ayuda a controlar el azúcar en sangre. Por eso, el pan de espelta para diabeticos suele ser una buena opción. ¡Consulta con tu médico, eso sí! Los pan de espelta beneficios son muchos.

¡Y eso es todo, amigos! Ya tienes todos los trucos para hacer un pan de espelta de campeonato. ¡Anímate! Y si te animas a usar la pan de espelta thermomix , tienes mucho ganado.

¡Verás qué bien te sale! Y si quieres probar algo diferente, aventúrate con el pan de espelta sin levadura . ¡A disfrutar!

Ahora, ¡a ponerte el delantal y a amasar! ¡No te rindas! ¡El pan de espelta perfecto te espera! ¡A darle!

Preguntas Frecuentes

¿Qué hace al pan de espelta diferente del pan blanco tradicional?

El pan de espelta, a diferencia del pan blanco hecho con harina refinada, está elaborado con harina de espelta integral. Esto significa que conserva más fibra, vitaminas y minerales, haciéndolo más nutritivo y, para muchas personas, más fácil de digerir.

¡Es como comparar ir en bici por el Retiro a correr por Gran Vía!

¿Puedo usar cualquier tipo de harina de espelta para hacer este pan? ¿Qué pasa si solo tengo harina de espelta blanca?

Lo ideal es usar harina de espelta integral para un sabor más profundo y un mayor contenido de fibra. Si solo tienes harina de espelta blanca, puedes usarla, pero el pan será menos denso y nutritivo.

Si quieres darle un toque más integral, puedes añadir un par de cucharadas de salvado de trigo a la masa.

¿Cómo sé si mi masa madre está lista para usar en el pan de espelta?

Tu masa madre estará lista cuando haya duplicado su tamaño, tenga una textura esponjosa y presente burbujas en la superficie. Si la metes en agua debe flotar, como un corcho en el mar Mediterráneo! Si no duplica su tamaño, dale un poco más de tiempo en un lugar cálido.

¡La paciencia es clave para una buena masa madre!

¿Cómo puedo almacenar el pan de espelta para que se mantenga fresco por más tiempo?

El pan de espelta casero se conserva mejor en una bolsa de tela o un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlo en rebanadas para usarlo cuando lo necesites. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente o tuesta las rebanadas directamente.

¡Así tendrás pan fresco como recién salido de la panadería!

¿Puedo añadir semillas o frutos secos a este pan de espelta? ¿Cuándo debo hacerlo?

¡Claro que sí! Añadir semillas como sésamo, chía o girasol, o frutos secos como nueces o almendras, le da un toque crujiente y nutritivo a tu pan. Incorpóralos justo después del primer levado, al dar forma a la hogaza.

¡Así se distribuirán uniformemente en la masa y no se hundirán en el fondo!

¿Qué puedo hacer si mi pan de espelta no sube mucho durante el horneado?

Si el pan no sube mucho, puede ser por varias razones. Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa, que la temperatura del agua sea la correcta (no demasiado caliente), y que la masa haya levado el tiempo suficiente.

También, evita abrir el horno durante el horneado, ya que esto puede bajar la temperatura y afectar el levado. ¡Es como pillar a la abuela espiando el cocido, mejor dejarlo tranquilo!