Goulash Húngaro Auténtico Tres Formas De Prepararlo

¡Prepárate para el Goulash Húngaro Auténtico!

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a Hungría? Hoy te traigo una receta que es pura magia: el Hungarian Goulash (Stove, Oven or slow cooker ).

¡Prepárate para un festival de sabor!

Un Viaje al Corazón de Hungría en Cada Bocado

El Goulash es mucho más que una simple sopa. Es un plato con historia, arraigado en las tradiciones húngaras. Es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos.

Es relativamente fácil de hacer, aunque requiere su tiempo. Con esta receta, tendrás unas 6-8 porciones de pura delicia.

¿Por Qué Amamos Tanto el Goulash?

Este plato es una bomba de nutrientes. Está lleno de proteínas y hierro. Además, el pimentón, ¡ay el pimentón!, es un antioxidante natural.

Es ideal para compartir en familia un domingo o para sorprender a tus amigos con una cena diferente. Lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico, logrado con ingredientes de calidad y una cocción lenta.

El Goulash Húngaro receta fácil ¡es un éxito asegurado!

Ingredientes Mágicos para un Goulash de Campeonato

Ahora, ¡vamos a lo importante! Necesitarás carne de res para estofado, cebollas, pimientos, ajo, pimentón (dulce y picante), comino, mejorana, laurel, tomates triturados, caldo de res, patatas y zanahorias.

¡Ah! Y no te olvides de la sal y la pimienta. Los Goulash húngaro ingredientes deben ser de primera.

El Secreto de la Cocción Lenta: ¡Un Sabor Inigualable!

El secreto de un buen Goulash receta original está en la cocción lenta. Puedes hacerlo en la estufa, en el horno o en la olla de cocción lenta.

Cada método tiene su encanto, pero todos garantizan una carne tierna y un sabor intenso. No te preocupes, te guiaré paso a paso para que elijas el que mejor se adapte a ti.

Ya verás cómo hacer Goulash en olla de cocción lenta es súper fácil.

Un Toque Personal: ¡Hazlo Tuyo!

No tengas miedo de experimentar. Puedes añadir un poco de salchicha húngara para un sabor más intenso, o incluso preparar un Goulash vegano sustituyendo la carne por champiñones.

Lo importante es que te diviertas en la cocina y que adaptes la receta a tu gusto. ¡El Goulash con carne de res es la base, pero tu imaginación es el límite! He probado incluso variantes como el Romanian Goulash y el Serbian Goulash , ¡y cada uno tiene su propia magia!.

¡Claro que sí! Vamos a hablar de los ingredientes y el equipo para un Hungarian Goulash (Stove, Oven or en sus tres versiones: ¡un plato que te abraza el alma! Y tranquilo, que no te voy a aburrir con tecnicismos raros.

Ingredientes y "Cacharritos" que Vas a Necesitar

¡A ver, a ver! Para que este Goulash Húngaro receta fácil te quede de rechupete, aquí tienes la lista de la compra.

¡Y no te preocupes! Si no encuentras algo, te doy alternativas, que no cunda el pánico.

Ingredientes Estrella

Aquí vamos con lo más importante. ¡Ojo a las cantidades!

• Carne de res: 1.5 kg (3.3 lbs) . ¡Ojo! Que sea carne para estofado, tipo chuck roast o shoulder . Busca una que tenga un poco de grasa, ¡le da un saborazo! Si la carne está muy seca, el Goulash con carne de res queda más "triste".
• Aceite vegetal: 2 cucharadas (30 ml) . El que tengas por casa vale.
• Cebollas: 2 grandes (aprox. 400g) . ¡Picaditas, eh! Nada de trozos enormes.
• Pimientos verdes: 2 (aprox. 200g) . También picados. Si quieres darle un toque más dulce, puedes ponerle uno rojo también.
• Ajo: 3-4 dientes . ¡Picaditos también! Yo soy de los que echan ajo "a ojo", pero mejor no pasarse.
• Pimentón dulce húngaro: 2 cucharadas (30 ml) . ¡Este es clave! No uses del normal, el húngaro tiene un sabor especial.
• Pimentón picante húngaro: 1 cucharada (15 ml) . Aquí tú decides cuánto picante quieres. ¡Yo le echo un poco más!
• Comino molido: 1 cucharadita (5 ml)
• Mejorana seca: 1 cucharadita (5 ml) . Si no tienes, puedes usar orégano.
• Hoja de laurel: 1 . ¡Una sola, eh! Que luego amarga.
• Tomates triturados enlatados: 400g (14 oz) .
• Caldo de res: 500 ml (2 tazas) . ¡Que sea de buena calidad! Un caldo casero le da un toque increíble.
• Patatas: 500g (1.1 lbs) . Peladas y cortadas en cubos.
• Zanahorias: 2 . Peladas y en rodajas.
• Harina (opcional): 1-2 cucharadas . Para espesar si quieres.
• Sal y pimienta negra recién molida: ¡Al gusto!

El Toque Mágico: Sazonando el Goulash receta original

El pimentón es la clave del Goulash con pimentón . No te cortes. El comino y la mejorana le dan un toque "terroso" muy rico. ¡Y no te olvides del ajo!

Si quieres darle un toque más "a lo nuestro", puedes echarle un poco de pimentón de la Vera. ¡Pero no te pases! El Goulash Húngaro ingredientes principales son los que son.

Si no te gusta el picante, puedes usar solo pimentón dulce. ¡Pero no le quites el pimentón, por favor! Que si no, no es Goulash .

"Cacharritos" Imprescindibles

¡No te compliques! Con esto te vale:

• Olla grande de fondo grueso (apta para estufa y horno, si quieres hacer Goulash en el horno). Si tienes una Dutch oven , ¡de lujo!
• Olla de cocción lenta ( slow cooker ), si eres de los que prefieren cocinar "a fuego lento". ¡Ideal para un Cómo hacer Goulash en olla de cocción lenta !
• Cuchillo de chef
• Tabla de cortar

¡Y ya está! No necesitas más. ¡A cocinar! Este Serbian Goulash no es, pero casi. ¡A disfrutar! El Romanian Goulash y el Goulash vegano los dejamos para otra ocasión.

¡Que hay mucho que contar!

¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo una receta que me recuerda a los inviernos en casa de mi abuela, ¡ Hungarian Goulash (Stove, Oven or slow cooker )! Ese olorcito a pimentón inundando la cocina… ¡uff, qué recuerdos!

Este plato es mucho más que una simple sopa, es un abrazo calentito para el alma.

Además, te doy tres opciones para prepararlo, ¡para que elijas la que más te convenga!

Goulash Húngaro Auténtico: El Secreto Está en el Pimentón

¡No me ando con rodeos! Si buscas un Goulash receta original , este es tu sitio. Olvídate de las versiones aguadas, aquí vamos a usar pimentón húngaro de verdad, de ese que te deja un color rojo intenso y un sabor ahumado increíble.

Este plato, a veces confundido con el Romanian Goulash o el Serbian Goulash , tiene su propia magia.

Preparación: Tu Mise en Place Imprescindible

Antes de ponernos manos a la obra, lo típico: ¡organización! Pela y pica las cebollas, los pimientos y el ajo.

Corta la carne en cubos de 2.5 cm (1 pulgada) . Ten a mano el pimentón (dulce y picante), el comino, la mejorana, la hoja de laurel, los tomates triturados y el caldo de res.

Pela y trocea las patatas y las zanahorias. ¡Listo para la acción! Recuerda, la seguridad es primero. Ten cuidado al usar el cuchillo y no te quemes con el aceite caliente.

Paso a Paso: El Secreto de la Cocción Lenta

1. Sella la carne: Sécala con papel absorbente y salpimienta. Calienta 30 ml (2 cucharadas) de aceite a fuego alto en una olla grande. Sella la carne en tandas hasta que esté dorada. Ojo , no amontones la carne, ¡que se cuece en vez de dorarse! Resérvala.
2. Sofríe las verduras: Baja el fuego a medio. Añade las cebollas y los pimientos a la olla. Sofríe unos 5-7 minutos , hasta que estén blandos. Añade el ajo y sofríe 1 minuto más.
3. El toque mágico: el pimentón: Retira la olla del fuego (¡importante! el pimentón se quema rápido). Añade 30 ml (2 cucharadas) de pimentón dulce y 15 ml (1 cucharada) de pimentón picante. Remueve bien.
4. A cocinar a fuego lento: Vierte los tomates triturados y 500 ml (2 tazas) de caldo de res. Añade la carne y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa. Cocina:
   • En la estufa: 2-2.5 horas .
   • En el horno (a 160° C/ 320° F): 3-3.5 horas .
   • En la slow cooker : 6-8 horas (baja) o 3-4 horas (alta).
5. Las patatas y las zanahorias: Añade 500g (1.1 lbs) de patatas y 2 zanahorias. Cocina hasta que estén tiernas, unos 30-45 minutos más (estufa/horno) o 1 hora ( slow cooker en baja).
6. ¡A probar y rectificar!: Prueba el Goulash con carne de res y ajusta la sal y la pimienta. Si está muy líquido, puedes usar una pizca de harina disuelta en agua fría para espesar.
7. ¡A servir! Retira la hoja de laurel y sirve bien caliente. Puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur y un poco de perejil picado. ¡Disfruta de tu Goulash húngaro ingredientes lleno de sabor!

Truquitos de la Abuela (y Míos)

• El pimentón de La Vera no vale: Usa pimentón húngaro de calidad, es la clave.
• Si tienes tiempo, dora los cubos de res en lotes para que cada uno se dore apropiadamente y evita amontonarlos en el sartén.
• ¡Paciencia! La cocción lenta es la clave para que la carne quede súper tierna. Un buen Goulash con pimentón necesita su tiempo.
• ¿Quieres hacerlo con antelación? ¡Sin problema! El Goulash Húngaro receta fácil se conserva de maravilla en la nevera o en el congelador.

¡Y listo! Espero que disfrutes esta receta de Goulash húngaro auténtico tanto como yo. ¡Ya me contarás qué tal te sale! Si eres vegano, ¡no te preocupes! Pronto te daré mi versión de Goulash vegano .

¡Hasta la próxima! Y si no tienes tiempo, siempre puedes buscar " Cómo hacer Goulash en olla de cocción lenta ".

Notas Maestras para un Goulash Húngaro (Estufa, Horno o ¡Donde te Apetezca!)

¡Ojo al piojo! Preparar un buen Goulash húngaro receta fácil tiene sus truquitos. Aquí te dejo mis apuntes, ¡como si estuviéramos tomando un café!

Y tranquilo, que también tocaremos algo del Goulash Rumano y hasta del Goulash Serbio , ¡para que veas las diferencias!

Sugerencias para Servir ¡Con Estilo!

¿Cómo emplatar este manjar? ¡Fácil! Sirve el Goulash con carne de res en un plato hondo, generoso, ¡como los de la abuela!.

Un pegote de crema agria o yogur griego le da un toque fresco brutal. ¡Y no te olvides del perejil picado!.

Unas rebanadas de pan de centeno para mojar en la salsa son obligatorias . Si te animas, prepara spaetzle caseros o cómpralos.

¡Le dan un toque gourmet ! ¿Y para beber? Un buen vino tinto húngaro, ¡obvio!

Trucos para Conservar ¡Y Disfrutar Más Tarde!

Si te sobra, ¡no lo tires, miarma ! Guarda el Goulash con pimentón en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta unos 3-4 días sin problema. Para congelar, ¡sin miedo!. En un recipiente apto, dura hasta 3 meses .

Para recalentar, lo ideal es a fuego lento en una olla. Si tienes prisa, ¡al microondas!. Pero ojo, ¡vigílalo para que no se seque!.

Variaciones ¡Para Todos los Gustos!

¿Eres más de healthy ? Prueba un Goulash vegano , sustituyendo la carne por champiñones portobello y añadiendo calabacín y berenjena. ¡Queda de muerte!

Si buscas darle un toque diferente, en lugar de carne de res, puedes usar cerdo o cordero. ¡Experimenta! También puedes jugar con las verduras.

Añade pimientos de diferentes colores o cambia las patatas por boniatos. ¡El Goulash receta original es la base, pero tú tienes la última palabra! Recuerda la receta de Goulash húngaro ingredientes .

Datos Nutricionales ¡Sin Complicaciones!

A ver, seamos realistas. El Goulash Húngaro auténtico no es precisamente una ensalada light . Pero, ¡qué rico está!. Es una fuente de proteínas gracias a la carne.

También aporta hidratos de carbono (patatas) y vitaminas y minerales (verduras).

Eso sí, ¡no te pases con las cantidades!. Como todo, ¡con moderación! La receta de Cómo hacer Goulash en olla de cocción lenta , aunque más prolongada, ayuda a una mejor conservación de los nutrientes.

En resumen, ¡no tengas miedo de lanzarte!. El Hungarian Goulash (Stove, Oven or lo que sea) es un plato agradecido que admite variaciones.

¡Anímate y cuéntame cómo te sale! ¡Seguro que te chupas los dedos!.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea chuck roast para este Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot)? ¡Es que no lo encuentro!

¡Por supuesto! Aunque el chuck roast es ideal por su equilibrio entre carne y grasa, puedes usar otras opciones como beef shoulder (paleta de res) o incluso bottom round. Lo importante es que sea un corte que se ablande bien con la cocción lenta, como si fuera un buen cocido madrileño.

¡La paciencia es clave!

¿Cómo consigo ese color rojo intenso y ese sabor ahumado característico del Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot) auténtico?

El secreto está en el pimentón húngaro. ¡Es como el azafrán para la paella, imprescindible! Utiliza una buena cantidad de pimentón dulce y un toque de pimentón picante, ajustando este último a tu gusto.

Además, ten cuidado de no quemar el pimentón al sofreírlo, retira la olla del fuego unos segundos antes de añadirlo. Si lo quemas, amargará como un café mal hecho.

Mi Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot) me ha quedado muy líquido, ¿cómo puedo espesarlo sin arruinar el sabor?

¡No te preocupes, tiene solución! La forma más sencilla es disolver una cucharada de harina de trigo o maicena en un poco de agua fría hasta formar una pasta y añadirla al guiso mientras está caliente, removiendo constantemente.

Otra opción, más tradicional, es retirar un poco de caldo del guiso y machacar algunas patatas cocidas para incorporarlas de nuevo. ¡Como hacen las abuelas para espesar el caldo de pollo!

¿Puedo congelar el Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot) para tenerlo listo para otra ocasión?

¡Por supuesto que sí! El Goulash se congela muy bien y conserva su sabor. Déjalo enfriar completamente antes de meterlo en recipientes herméticos o bolsas para congelar, preferiblemente en porciones individuales. Se conserva hasta 3 meses en el congelador.

Para descongelarlo, pásalo al refrigerador la noche anterior o descongélalo directamente en una olla a fuego lento. ¡Como si lo acabaras de hacer!

¿Qué puedo servir como acompañamiento para un Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot) para una cena especial?

Para una cena especial, te recomiendo servirlo con spaetzle o csipetke, que son unos fideos húngaros caseros que combinan a la perfección. También puedes preparar una ensalada fresca de pepino encurtido (kovászos uborka), que contrasta muy bien con el sabor rico del Goulash.

Y no te olvides de un buen pan de centeno rústico para mojar en el delicioso caldo, ¡como si estuvieras en una csárda en la Puszta!

¿Qué pasa si no encuentro pimentón húngaro? ¿Puedo usar pimentón español para hacer mi Goulash Húngaro (Estufa, Horno o Crockpot)?

Aunque el pimentón húngaro es el ingrediente estrella, si no lo encuentras puedes usar pimentón español de La Vera, preferiblemente dulce y ahumado. No tendrá el mismo sabor exactamente, pero le dará un toque similar.

Si quieres añadir un punto picante, puedes agregar una pizca de cayena o unas hebras de chile seco. No será lo mismo que el pimentón picante húngaro, pero se acercará.