Empanada Gallega De Zamburiñas
Empanada Gallega de Zamburiñas: Un Viaje a la Costa en Cada Bocado
¿Te apetece un trocito de Galicia sin moverte de casa? ¡Pues prepárate! Hoy vamos a hacer una empanada de zamburiñas que te va a dejar sin palabras.
Esta empanada de marisco es pura magia, un sabor que te traslada directamente a las rías baixas. ¿Te atreves?
¿Por Qué Esta Empanada de Zamburiñas Es Tan Especial?
La empanada gallega es mucho más que una receta; es una tradición. Esta versión con zamburiñas frescas es mi favorita.
Imagina la masa empanada casera crujiente, el relleno empanada zamburiñas jugoso... ¡Una explosión de sabor!
Esta receta tiene raíces profundas en la cultura gallega. Es perfecta para compartir en familia o con amigos. Además, ¡es súper nutritiva! Las zamburiñas son una fuente increíble de proteínas y minerales.
Esta receta empanada zamburiñas es mi forma de conectar con mis raíces. Cada vez que la hago, me acuerdo de mi abuela y sus trucos en la cocina.
Es un plato que alimenta el cuerpo y el alma.
¿Qué Necesitas Para Empezar Tu Aventura Gastronómica?
Para esta empanada zamburiñas ingredientes , no necesitas ser un chef estrella. Los ingredientes son sencillos. Puedes encontrar todo en el mercado.
¡Incluso puedes usar zamburiñas congeladas si no encuentras frescas! Lo importante es el cariño que le pongas. ¿Te animas a preparar una deliciosa empanada de zamburiñas thermomix ?
Y si te gusta acompañar la comida con un buen vino, ¡un vino blanco albariño es la opción ideal! Su frescura y notas frutales realzan el sabor de las zamburiñas de una manera espectacular.
Ingredientes y Utensilios: El Alma de Nuestra Empanada de Zamburiñas
¡A ver, a ver! Antes de ponernos el delantal y empezar a amasar, vamos a repasar bien los ingredientes y los cacharritos que vamos a necesitar para nuestra empanada de zamburiñas .
¡Que no nos pille el toro! Te aseguro que con ingredientes de calidad y los utensilios correctos, la receta empanada zamburiñas será un éxito.
Los Protagonistas: Ingredientes Fresquitos para una Empanada de Marisco de Lujo
Aquí te dejo la lista completa, ¡con medidas para que no te líes!
Para la Masa (¡nuestra base crujiente!):
- 500 g (3 3/4 cups plus 2 cucharadas) de harina de trigo todo uso. Ojo al dato: busca una harina de buena calidad, ¡se nota un montón!
- 250 ml (1 cup plus 1 cucharada) de agua tibia.
- 100 ml (7 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra. ¡Un buen aceite es clave!
- 15 g (0.53 onzas) de levadura fresca de panadería (o 5 g de levadura seca activa).
- 1 cucharadita de sal.
- 1 huevo batido (para darle un toque brillante).
Para el Relleno (¡el corazón de nuestra empanada gallega!):
- 1 kg (2.2 libras) de zamburiñas frescas (o congeladas, pero bien descongeladas). ¡Busca las más frescas posibles! ¡Cuanto más frescas, más sabor a mar tendrá nuestra empanada de zamburiñas !
- 2 cebollas grandes, picaditas finas.
- 1 pimiento rojo, también picadito fino.
- 2 dientes de ajo, ¡bien picaditos!
- 150 ml (2/3 cup) de vino blanco albariño . Truqui: ¡Un buen vino blanco albariño le da un toque espectacular!
- 100 ml (7 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (¡pimentón de la Vera si tienes!).
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional, ¡para los valientes!).
- Perejil fresco picado al gusto.
- Sal y pimienta negra recién molida, ¡al gusto!
El Toque Mágico: Condimentos y Aromas
¡No te olvides de los condimentos! Un buen pimentón de la Vera ahumado, sal y pimienta recién molida... ¡marcan la diferencia! Y el perejil fresco, ¡esencial! Si te animas, puedes añadir un poquito de guindilla para darle un toque picantito.
La masa empanada casera es importante, pero el relleno lo es todo.
¡Manos a la Obra!: Utensilios Imprescindibles
No necesitas la Thermomix para hacer esta maravilla. Los ingredientes para la empanada zamburiñas ingredientes son sencillos. Necesitarás:
- Un bol grande para la masa.
- Un rodillo para estirar la masa (¡como el de la abuela!).
- Una sartén grande para el sofrito.
- Papel de horno (¡para que no se pegue!).
- Una bandeja para hornear.
- Un pincel de cocina (¡para darle ese toque dorado!).
Y si no tienes rodillo, ¡no pasa nada! Una botella de vino vacía y limpia te hace el apaño. ¡Aquí somos apañados! 😉
Ahora que ya tenemos todo listo, ¡vamos a preparar nuestra deliciosa empanada de zamburiñas ! ¡Ya verás qué fácil es!
Empanada Gallega de Zamburiñas: ¡Un Viaje Directo a Galicia!
¿A quién no le apetece un trocito de Galicia? Hoy nos vamos de viaje culinario con una empanada de zamburiñas que te va a dejar sin palabras.
¡Y no es por exagerar! Esta receta es un abrazo cálido, un sabor de hogar que te transporta a las costas gallegas en un abrir y cerrar de ojos.
¡Vamos a ello!
Prepárate para Triunfar: Tu Mise en Place Estrella
Antes de liarte a amasar, asegúrate de tener todo listo. ¡Esta es la clave! Ten a mano la harina, la levadura, las zamburiñas frescas , la cebolla, el pimiento… ¡Todo! Un truquito: pica las verduras con antelación y así ahorrarás tiempo.
¡Y no te olvides de lavarte las manos! La higiene es fundamental, ¡más vale prevenir!
Paso a Paso: ¡Así se Hace la Magia!
- Masa a la Obra: Disuelve 15 gramos de levadura fresca en 250 ml de agua tibia. En un bol, mezcla 500 gramos de harina con 1 cucharadita de sal. Añade el agua con levadura y 100 ml de aceite de oliva. Amasa hasta que quede suave. Deja reposar 25 minutos .
- El Relleno, el Alma de la Empanada: Limpia 1 kg de zamburiñas. En una sartén, calienta 100 ml de aceite. Sofríe 2 cebollas picadas y 1 pimiento rojo picado. Añade 2 dientes de ajo picados.
- Zamburiñas al Sabor: Incorpora las zamburiñas y vierte 150 ml de vino blanco albariño . Cocina 5-7 minutos . Añade perejil, sal y pimienta.
- Montaje Estelar: Divide la masa en dos. Extiende una parte y colócala en una bandeja con papel de hornear.
- Rellena con Cariño: Vierte el relleno sobre la masa. Extiende la otra parte de la masa y cubre. Sella los bordes.
- ¡Al Horno, Artista!: Pincela con huevo batido. Haz un agujero para que salga el vapor. Hornea a 180° C ( 350° F) durante 35-40 minutos .
Trucos de Abuela (Modernizada): ¡Para que Flipen!
- El Secreto está en la Masa : Si no tienes tiempo, puedes usar una masa empanada casera comprada, ¡pero ojo! Busca una de buena calidad, ¿eh?
- ¡Ojo con la Cocción! : No te pases con el tiempo de cocción de las zamburiñas, ¡que quedan como goma!
- ¿Se Puede Congelar? : ¡Claro que sí! La empanada de marisco aguanta genial en el congelador. ¡Así tienes un plato listo para cualquier ocasión!
La Empanada de Zamburiñas y Yo: Una Historia de Amor
Recuerdo la primera vez que probé una empanada gallega . ¡Fue amor a primer bocado! Estaba en un chiringuito en la playa, con el sonido de las olas de fondo.
¡Qué maravilla! Desde entonces, he probado mil versiones, pero la receta empanada zamburiñas siempre tiene un lugar especial en mi corazón.
Y hablando de recetas, he incluso probado la empanada de zamburiñas thermomix , ¡y queda genial!
Espero que te animes a preparar esta empanada de zamburiñas ingredientes llenos de sabor gallego. ¡Ya me contarás qué tal te sale! ¡Un besazo! 😉
Notas para una Empanada de Zamburiñas de Campeonato
¡Hola, cocinillas! Ya tienes la receta de la empanada gallega de zamburiñas lista para triunfar. Pero como en la cocina siempre hay un "pero", aquí te dejo algunos trucos y consejos extra para que tu receta empanada zamburiñas sea sencillamente espectacular.
¡Toma nota!
Sugerencias para Servir: ¡Con los Ojos También Se Come!
¿Cómo presentar esta maravilla? Pues mira, a mí me encanta cortar la empanada de marisco en porciones generosas. Ponla sobre una tabla de madera rústica, con unas hojitas de perejil fresco para darle un toque de color.
¡Sencillo pero resultón!
Para acompañar, ¿qué tal una ensalada fresquita con tomate, lechuga y cebolla? O unos pimientos de Padrón para darle un toque picante (¡o no! 😉).
Y para beber, un buen vino blanco Albariño , fresquito, que marida de lujo con el sabor del mar. ¡Un brindis por la buena vida!
Trucos de Almacenamiento: ¡Para Disfrutarla Días Después!
Si te sobra empanada de zamburiñas , ¡no te preocupes! Puedes guardarla en la nevera, bien envuelta en papel film o en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
Si quieres congelarla, córtala en porciones individuales y envuélvelas bien. Así, podrás sacar solo lo que necesites. Para recalentar, métela en el horno a 180ºC ( 350° F) durante unos 10-15 minutos, ¡y estará como recién hecha!
Recuerda que si usaste zamburiñas frescas , la textura al descongelar quizás no sea exactamente la misma, pero el sabor seguirá siendo genial.
Variaciones para Todos los Gustos
¿Quieres darle un giro a tu empanada de zamburiñas ? ¡Sin problema!
- Sin gluten: Utiliza una masa empanada casera sin gluten. ¡Ojo! Vigila bien la marca, que no todas son iguales.
- De temporada: En otoño, puedes añadir unas setas salteadas al relleno empanada zamburiñas . ¡Le dará un toque terroso muy rico!
Nutrición a lo Fácil
A ver, que esto no es una ensalada, ¡pero tampoco es un pecado mortal! La empanada zamburiñas ingredientes principales son las zamburiñas, ricas en proteínas y minerales.
La masa, pues ya sabemos, hidratos de carbono. ¡Pero ojo con el aceite, que ahí están las calorías!
En resumen, disfruta de tu empanada de zamburiñas , ¡pero con moderación! Unas 450-550 calorías por porción es lo que hay.
¡Y esto es todo, amigos! Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Anímate a preparar tu propia empanada de zamburiñas thermomix o a mano! Y si te atreves, ¡comparte tus fotos conmigo! Me encantará ver tus creaciones.
¡A cocinar y a disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar zamburiñas congeladas para mi empanada de zamburiñas, o es mejor usar frescas?
¡Por supuesto que sí! Puedes usar zamburiñas congeladas sin problema, ¡aquí no somos chefs Michelin! Solo asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas muy bien con papel de cocina antes de añadirlas al sofrito.
Así evitas que el relleno quede demasiado aguado y la masa no se humedezca demasiado.
¿Cómo hago para que la masa de la empanada de zamburiñas quede crujiente y no se humedezca con el relleno?
¡Ah, el secreto de la abuela! Primero, asegúrate de que el relleno esté bien escurrido y frío antes de ponerlo sobre la masa. Segundo, puedes pincelar la masa base con un poco de huevo batido antes de echar el relleno; esto crea una barrera impermeable.
Finalmente, un buen reposo de la masa y una temperatura de horno adecuada son clave para un resultado crujiente.
¿Qué tipo de vino blanco me recomiendas para usar en el relleno de la empanada? ¿Tiene que ser Albariño sí o sí?
¡No te preocupes, no hace falta irse a Galicia! Aunque el Albariño es la opción tradicional y le da un toque especial, cualquier vino blanco seco de buena calidad servirá. Un Ribeiro también es una buena alternativa, o incluso un Verdejo.
Lo importante es que el vino sea aromático y no demasiado dulce para que no desvirtúe el sabor de las zamburiñas.
¿Se puede preparar la empanada de zamburiñas con antelación? ¿Cómo la conservo para que esté perfecta al servirla?
¡Claro que sí, como el cocido de la abuela que mejora con los días! Puedes preparar la empanada un día antes y guardarla en la nevera, bien tapada. Al día siguiente, puedes calentarla en el horno a baja temperatura (unos 150°C) durante unos 15-20 minutos para que recupere su textura crujiente.
¡Ojo! Si es solo un par de horas, déjala a temperatura ambiente.
¿Qué variaciones puedo hacerle a la receta de la empanada de zamburiñas? Me gustaría darle mi toque personal.
¡Ahí es donde entra tu arte! Puedes añadirle unos trocitos de chorizo a la gallega al relleno para darle un toque ahumado y picante. También puedes incluir unas hebras de azafrán al sofrito para un color y aroma más intensos.
Si eres más de verduras, prueba a añadir pimiento verde o calabacín al sofrito. ¡La cocina es un lienzo en blanco!
¿Es muy complicado hacer la masa casera para la empanada de zamburiñas? ¿Puedo usar masa comprada si no me animo?
Hacer la masa casera tiene su encanto, como amasar con la abuela, pero ¡no te vamos a obligar! Si vas con prisas, puedes usar masa comprada sin problema. Busca una masa brisa o de hojaldre de buena calidad en tu supermercado. Lo importante es que te guste el resultado final.
¡Lo importante es disfrutar del proceso!
Empanada Gallega De Zamburinas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 calorías |
|---|---|
| Fat | 25-35g grasa |
| Fiber | Desconocido |
