Arroz Al Horno Valenciano El Auténtico Sabor De La Huerta

Arroz al Horno Valenciano: Un Abrazo en Cada Bocado

¿Alguna vez has probado un plato que te transporte directamente a tu infancia? El arroz al horno valenciano es eso para mí.

Un plato de comida valenciana que huele a domingo en familia, a cariño y a tradición. ¡Prepárate para un viaje de sabor!

¿De dónde viene este manjar?

Este plato es un clásico de los platos típicos valencianos . Se dice que nació como aprovechamiento de los restos del cocido, ¡qué ingenio! Se cocina en una cazuela de barro y es facilísimo de hacer.

Necesitarás una hora y media y paciencia. Con estas cantidades comen 6-8 personas.

Razones para enamorarte del arroz al horno casero

El arroz al horno tradicional no solo es delicioso. ¡También es nutritivo! Los garbanzos aportan fibra y proteína. Además, es perfecto para cualquier comida familiar.

¿Lo mejor de todo? ¡Es una receta que se adapta a tu gusto! Usa morcilla de cebolla valenciana de calidad.

Ingredientes que te harán vibrar

Para el arroz al horno necesitas: arroz bomba (500g), costilla de cerdo (500g), panceta (250g), morcilla de cebolla valenciana (2 unidades), garbanzos cocidos (400g), tomate rallado (200g), patatas (2 medianas), ajos (2 cabezas), aceite de oliva, azafrán, pimentón dulce y agua (1.

2 litros). ¡Ah! Y sal, claro.

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Arroz al Horno Valenciano de Película

¡Hola, mis foodies! ¿Listos para preparar un arroz al horno casero que os transportará directamente a Valencia? No os preocupéis, ¡no hace falta ser un chef estrella! Con estos ingredientes y un poco de cariño, lo bordaremos.

Y tranquilos, si algo sale mal, ¡siempre podemos pedir una paella a domicilio! Jajaja.

Los Protagonistas del Sabor: Ingredientes Clave

Aquí os dejo la lista de la compra, ¡ojo al dato! Las cantidades son importantes para que el arroz al horno tradicional quede perfecto.

• Arroz bomba : 500 gramos (¡el rey del arroz!). Un buen arroz bomba es crucial, porque absorbe el caldo como una esponja y queda melosito.
• Costilla de cerdo : 500 gramos . Que sea de buena calidad, ¡se nota! Una buena costilla de cerdo hará toda la diferencia en el sabor.
• Panceta fresca: 250 gramos . ¡La alegría de la huerta!
• Morcilla de cebolla valenciana : 2 unidades . ¡Ojo! Busca la auténtica, la que tiene trocitos de cebolla. Si no encuentras, ¡no pasa nada! Podemos vivir sin ella... pero no es lo mismo. La morcilla de cebolla valenciana es un ingrediente clave.
• Garbanzos cocidos: 400 gramos . Ya sean de bote o caseros, ¡como tú prefieras! Los garbanzos cocidos le dan un toque especial.
• Tomate maduro rallado: 200 gramos . ¡Que esté bien rojo y jugoso!
• Patata mediana: 2 unidades . ¡Pelada y cortada en rodajas, eh!
• Ajos: 2 cabezas enteras , sin pelar.
• Aceite de oliva virgen extra: 100 ml . ¡Del bueno, del que huele a aceituna!
• Azafrán en hebras: ¡Una pizca generosa!
• Pimentón dulce: 1 cucharadita .
• Agua: 1.2 litros (o caldo de carne, ¡mucho mejor!).
• Sal y romero fresco (opcional).

El Toque Mágico: Aromas y Especias

La clave del sabor está en la combinación de especias. El pimentón dulce le da color y un toque ahumado, mientras que el azafrán aporta ese aroma inconfundible.

Si no tienes azafrán, ¡no te preocupes! Un poco de colorante alimentario le dará un color similar. Pero el sabor.

.. ¡eso ya es otra historia! Para esta receta arroz al horno , el pimentón y el azafrán son imprescindibles.

Herramientas del Oficio: Utensilios Esenciales

Para preparar este arroz al horno valenciano , no necesitamos un arsenal de cacharritos. Con lo básico, nos apañamos de maravilla.

• Cazuela de barro : ¡Imprescindible! Si no tienes, una fuente apta para horno también sirve. La cazuela de barro es la clave para un sabor auténtico.
• Cuchillo de chef y tabla de cortar.
• Rallador (para el tomate).
• Olla grande (si haces el caldo casero).

¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estamos listos para empezar a cocinar este plato de la comida valenciana .

Prometo que este arroz al horno casero te hará sentir como un auténtico valenciano. ¡A disfrutar de uno de los platos típicos valencianos !

¡A la rica arroz al horno valenciano ! ¿Quién se apunta a un viaje culinario a Valencia sin salir de casa? Hoy te traigo la receta arroz al horno que me enseñó mi yaya.

¡Es pura magia! Prepárate para un festín de sabores que te transportará a la huerta valenciana. ¡Vamos al lío!

¡Manos a la obra! Preparando el Terreno

La clave de un buen arroz al horno casero está en la preparación. Ten a mano todos los ingredientes. ¡Importantísimo! Así no te pillarás los dedos.

Corta la costilla de cerdo en trozos medianos. Ralla el tomate. Pela y corta las patatas en rodajas. ¡Y no te olvides de los garbanzos cocidos ! Yo los uso de bote, ¡no vamos a engañarnos! Pero si tienes tiempo, ¡adelante con los caseros!

Un truquito para ahorrar tiempo: ten a mano el caldo caliente. Y, ¡ojo con los cortes! Usa un buen cuchillo y protégelo. ¡La seguridad es lo primero!

Paso a Paso: El Secreto del Sabor

1. Sofríe la costilla de cerdo y la panceta en la cazuela de barro con aceite de oliva virgen extra. Dora bien la carne. ¡Que quede crujiente! Reserva.
2. En ese mismo aceite, dora las cabezas de ajo sin pelar. ¡Que desprendan todo su aroma! Retira y reserva también.
3. Sofríe el tomate rallado hasta que pierda el agua. ¡Que se concentre el sabor! Añade una cucharadita de pimentón dulce. ¡Cuidado que no se queme!
4. Incorpora el arroz bomba y rehoga un par de minutos. ¡Que se impregne de todos los sabores! Vierte el caldo caliente.
5. Añade la carne, los garbanzos, las patatas y la morcilla de cebolla valenciana . Coloca las cabezas de ajo en el centro. ¡Que no falte el azafrán! Sala al gusto.
6. Cocina a fuego directo unos 5-10 minutos. El arroz debe empezar a absorber el líquido.
7. Precalienta el horno a 200° C . Hornea durante unos 30 minutos , o hasta que el arroz esté cocido y la superficie dorada.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Este es un paso crucial!

Trucos de la Abuela para un Arroz de 10

• Usa arroz bomba . ¡Es el rey de los arroces al horno! Absorbe el caldo y queda perfecto.
• No remuevas el arroz mientras se cocina. ¡Paciencia!
• Si la costra se dora demasiado rápido, cubre la cazuela con papel de aluminio.
• ¿Quieres un sabor aún más potente? Usa caldo casero de carne.
• Y si eres de los míos y te gusta tenerlo todo listo, puedes dejar el sofrito preparado con antelación. ¡Te ahorrarás tiempo al día siguiente!

El arroz al horno tradicional es mucho más que una receta. Es un pedacito de nuestra cultura, un plato que evoca recuerdos de familia y momentos felices.

¿Te animas a prepararlo? ¡Estoy segura de que te encantará descubrir este plato estrella de la comida valenciana , uno de nuestros platos típicos valencianos más preciados!

¡Claro que sí! Después de seguir mi receta de arroz al horno valenciano , te dejo algunos apuntes para que lo bordes y triunfes como un auténtico chef de la terreta.

¡Vamos allá!

Detalles Sabrosos y Secretillos del Arroz al Horno

¿Cómo Sirvo Esta Maravilla?

• El Emplate lo es Todo: Busca una presentación rústica. Sirve el arroz al horno tradicional directamente de la cazuela de barro en porciones generosas. Decora con una ramita de romero fresco, ¡queda de lujo!
• El Acompañamiento Perfecto: Una buena ensalada valenciana (tomate, cebolla y olivas) le va de maravilla. También puedes acompañarlo con un all i oli casero, ¡para mojar pan y no parar! Y para beber, un buen vino tinto de la DO Valencia, ¡un placer para el paladar!

¡A Guardar las Sobras!

• Nevera, Neverita: Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta hasta 3 días .
• Congelar, ¿Se Puede?: No te lo recomiendo. El arroz bomba pierde un poco la textura al descongelarse. Pero si no queda otra, ¡adelante!
• ¡A Calentar!: Para recalentar, añade un chorrito de agua o caldo y calienta en el microondas o en una sartén a fuego lento. ¡No dejes que se seque!

Variaciones Para Todos los Gustos

• Versión Veggie: Cambia la costilla de cerdo y la panceta por setas variadas y alcachofas. Usa un buen caldo de verduras casero. ¡Queda espectacular!
• Arroz al Horno con Bacalao: ¡Una delicia! Sustituye la carne por bacalao desalado. Añádelo en los últimos 15 minutos de cocción para que quede jugoso. ¡Si no te gusta la morcilla de cebolla valenciana , puedes omitirla sin problema!

Nutrición Express

• Este arroz al horno casero es un plato contundente. Aporta energía gracias al arroz bomba y proteínas por la carne y los garbanzos. ¡Pero ojo, que también tiene sus calorías!
• Los garbanzos son una fuente de fibra excelente. ¡Te ayudarán a mantenerte saciado! Además, el tomate y el azafrán son ricos en antioxidantes.

Anímate a preparar esta receta arroz al horno . Verás que es más fácil de lo que parece. ¡Es uno de los platos típicos valencianos que te hará sentir orgulloso de la comida valenciana ! Y si te sale un poco diferente a la foto, ¡no te preocupes!

Lo importante es disfrutar del proceso y compartirlo con los tuyos.

¡A cocinar y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo conseguir un socarrat perfecto en mi arroz al horno valenciano? ¡Ese "quemadito" es lo mejor!

El socarrat es la joya de la corona del arroz al horno. Para lograrlo, asegúrate de que la cazuela esté bien caliente al entrar al horno. Hacia el final de la cocción, puedes subir un poco la temperatura (vigilando que no se queme) y si ves que no se forma, deja el arroz unos minutos más en el horno, muy cerca de la parte de abajo, hasta que se cree esa costra crujiente.

¡Paciencia y ojo avizor, como dice mi yaya!

¿Qué tipo de arroz es mejor para el arroz al horno valenciano, y qué pasa si no encuentro arroz bomba?

El arroz bomba es ideal porque absorbe muy bien el caldo sin pasarse, pero si no lo encuentras, puedes usar arroz redondo de grano corto. Lo importante es que sea un arroz que aguante bien la cocción y no se deshaga.

Si usas otro tipo de arroz, ten en cuenta que puede necesitar menos tiempo de cocción y menos líquido.

¿Puedo preparar el arroz al horno valenciano con antelación? Si sobra, ¿cómo lo conservo?

El arroz al horno está mejor recién hecho, pero puedes adelantar el sofrito de la carne y el tomate con antelación. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Al recalentarlo, añade un poco de caldo o agua para que no se seque, y puedes darle un toque de horno para que recupere algo de su textura original. ¡Como un "tupper" de la abuela!

¿Hay alguna variación más ligera o vegetariana del arroz al horno? ¡Quiero probarlo pero cuidando la línea!

¡Claro que sí! Puedes hacer una versión vegetariana sustituyendo la carne por setas, alcachofas y otras verduras de temporada. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de carne. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de panceta y costilla, o utiliza carne magra.

¡Verás que sigue siendo un plato delicioso y reconfortante!

¿Es muy complicado hacer arroz al horno valenciano? ¿Podría un novato como yo aventurarse?

¡Para nada! Aunque parece elaborado, con esta receta paso a paso, hasta el más novato puede triunfar. La clave está en seguir las instrucciones y tener paciencia. Prepara todos los ingredientes con antelación, sofríe bien la carne y el tomate, y no te pases con el horno.

¡Verás que es más fácil de lo que parece! Y recuerda, si sigues teniendo dudas, no dudes en preguntar, ¡para eso estamos!

He oído hablar de la morcilla de cebolla valenciana. ¿Es imprescindible para el arroz al horno valenciano? ¿Qué pasa si no la encuentro?

La morcilla de cebolla le da un toque muy especial al arroz al horno, pero no es imprescindible. Si no la encuentras, puedes usar otra morcilla que te guste, o incluso omitirla. El plato seguirá estando delicioso. También puedes añadir un poco de pimentón ahumado para darle un sabor similar.