Potaje De La Abuela Alubias Pintas Con Patatas Y Acelgas

Potaje de Alubias Pintas: La Receta Que Te Abraza el Alma

¿Alguna vez has sentido que necesitas un plato que te transporte a la infancia? ¡Yo sí! Por eso te traigo hoy la receta potaje alubias pintas definitiva.

Este guiso es pura magia, ¡te lo prometo!

Un Viaje en el Tiempo con Sabor Casero

El potaje de alubias pintas es un plato con historia. En España, es un símbolo de la cocina de nuestras abuelas.

Es un plato humilde, pero lleno de sabor. Esta versión es súper fácil y te tomará unas dos horas prepararlo.

La receta rinde unas 4-6 porciones, perfecto para la familia.

¡Salud y Sabor en Cada Cucharada!

Este potaje de la abuela receta no solo está riquísimo, ¡también es un tesoro nutricional! Las alubias son pura fibra y proteína.

Además, es perfecto para un día frío de invierno. Este potaje es especial porque te conecta con las raíces y te calienta el corazón.

¡Ya verás!

Ingredientes Estelares para un Potaje de Película

Para preparar este delicioso potaje de alubias pintas con patatas y acelgas , necesitarás:

• 500 gramos de alubias pintas secas. ¡No olvides ponerlas a remojar la noche anterior!
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1 puerro mediano picado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 50 gramos de tomate frito o triturado.
• 3 patatas medianas en cubos.
• 4 hojas de acelga en tiras.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
• Agua, ¡mucha agua!

¿Listos para empezar? ¡Vamos a la cocina!

Potaje Alubias Pintas Receta : Paso a Paso Sin Complicaciones

1. Remoja las alubias pintas guisadas en agua por al menos 8 horas.
2. Prepara un sofrito con cebolla, puerro y ajo en aceite de oliva.
3. Añade pimentón y tomate, ¡cuidado que no se queme!
4. Incorpora las alubias, laurel y cubre con agua.
5. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos.
6. Agrega patatas y acelgas.
7. Cocina hasta que las alubias estén tiernas.
8. ¡Prueba y ajusta la sazón!
9. Deja reposar antes de servir.

¡Y voilà! Ya tienes tu receta de potaje casero listo para disfrutar. ¡Buen provecho!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Potaje Alubias Pintas Receta de Campeonato

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a hablar de lo esencial para que tu potaje de alubias pintas sea un éxito. Ya sabes, como los que te hacía tu abuela, ¡de esos que te reconcilian con la vida! No te preocupes, es más fácil de lo que parece.

Ingredientes Clave para un Sabor Inigualable

Para que nuestro potaje de alubias pintas con patatas y acelgas sea de rechupete, necesitamos ingredientes de calidad. ¡Ojo al dato!

• Alubias Pintas: 500 gramos (¡un paquete!). Busca unas alubias pintas que se vean enteras y brillantes. Evita las que estén rotas o descoloridas. Un buen truco es remojarlas en agua fría durante al menos 8 horas , ¡mejor toda la noche! Esto ayuda a que se cocinen mejor y sean más digestivas. Potaje alubias pintas vegano se hace igual pero sin chorizo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 2-3 cucharadas soperas . ¡Importantísimo! El AOVE le da un saborazo increíble.
• Verduras Fresquitas: 1 cebolla mediana, 1 puerro mediano, 2 dientes de ajo, 3 patatas medianas, 4 hojas de acelga. ¡Que no falte de ná!
• Tomate Frito: 50 gramos . Si lo haces casero, ¡mejor que mejor! Si no, uno de bote de buena calidad sirve.
• Pimentón Dulce: 1 cucharada sopera . ¡El toque mágico!
• Laurel: 1 hojita. ¡No te pases o amarga!
• Sal y Pimienta: ¡Al gusto, como decía mi abuela!

Secretitos de Sabor: Especias y Aromáticos

El potaje de alubias pintas es un plato humilde pero lleno de matices. ¡Las especias son nuestras amigas!

• Pimentón Dulce: Imprescindible para darle ese color y sabor característico.
• Laurel: Aporta un aroma delicioso y ayuda a la digestión.
• Ajo: Un diente picadito sofrito en aceite, ¡ufff, qué maravilla!
• Si te va la marcha...: Un poco de comino molido le da un toque exótico muy interesante.
• Sustituciones: Si no tienes pimentón dulce, puedes usar pimentón ahumado para un sabor más intenso.

Utensilios Básicos: Lo Justo y Necesario

Para preparar este guiso de alubias pintas tradicional , no necesitas la cocina de Arguiñano. ¡Con esto te apañas de sobra!

• Olla Grande: ¡Imprescindible! Yo uso una olla de hierro fundido, pero una normal sirve. Incluso la alubias pintas olla express es una buena opción.
• Tabla de Cortar y Cuchillo: ¡Para picar las verduras!
• Colador: Para escurrir las alubias.
• Cuchara de Madera: ¡Para remover con cariño!

Ya tienes todo listo para empezar a cocinar este potaje de la abuela receta . ¡No te agobies! Sigue los pasos y verás qué fácil es.

¡Y qué rico te va a quedar! Si no tienes algunos ingredientes, no te preocupes, experimenta y ¡dale tu toque personal! Verás que la receta de potaje casero te saldrá increíble.

¡El Potaje de la Abuela: Alubias Pintas que te Abrazan el Alma!

Ay, el potaje de alubias pintas . ¿Quién no tiene recuerdos de la abuela removiendo la olla? Es un plato que sabe a hogar, ¿verdad? Hoy te cuento mi versión, ¡fácil y deliciosa!

Esta receta potaje alubias pintas es perfecta para esos días fríos en los que necesitas un plato calentito.

¡Te prometo que te va a encantar! No te preocupes si no eres un cocinillas, ¡esta receta es a prueba de novatos! Además, puedes preparar un delicioso potaje alubias pintas vegano simplemente omitiendo el chorizo, ¡y queda igual de sabroso!

¡A Preparar los Ingredientes! (Mise en Place, Que Dicen Los Finolis)

Antes de empezar, ¡vamos a organizarnos! Tener todo listo es clave. Pica la cebolla, los ajos y las patatas. Lava bien las acelgas.

¡Y recuerda! Remoja las alubias la noche anterior . ¡Importantísimo! Ah, y un consejito de la abuela: ¡nunca, pero NUNCA, cocines sin amor! 😉

Paso a Paso: El Secreto del Potaje Perfecto

1. Remojo Mágico : Enjuaga las alubias y déjalas en agua 8-12 horas . ¡Esto las hace más tiernas y digestivas!
2. Sofrito Base : Calienta 2-3 cucharadas de AOVE. Sofríe la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén doraditos. ¡Que huela a gloria!
3. Toque de Color : Añade 1 cucharada de pimentón dulce y 50g de tomate frito. Cocina 2-3 minutos . ¡Cuidado que no se queme el pimentón!
4. Alubias al Poder : Incorpora las alubias escurridas, la hoja de laurel y cubre con agua. Hierve a fuego fuerte por 20 minutos .
5. El Remate Final : Echa las patatas y las acelgas. Cocina a fuego lento 1 hora y media , o hasta que las alubias estén tiernas.
6. ¡A Comer! : Prueba y ajusta la sal y la pimienta. ¡Y deja reposar 10 minutos antes de servir! ¡Esto potencia los sabores!

Secretitos de la Abuela (Pro Tips para Triunfar)

• El truco del agua fría : Si ves que se están quedando sin caldo, añade un chorrito de agua fría. Esto evita que se sequen y queden duras.
• Paciencia es la clave : Cocinar a fuego lento es esencial. ¡No tengas prisa!
• Congelar es un acierto : ¿Te sobra? ¡Congela! Así tienes potaje de alubias pintas con patatas y acelgas para otro día. ¡Un must en mi casa! Si tienes olla express, puedes acelerar la cocción, ¡pero el sabor no es el mismo!
• La receta de potaje casero puede variar, pero la base es siempre la misma: ¡amor y paciencia!

Este guiso de alubias pintas tradicional es más que una receta. Es un trocito de nuestra historia. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo! ¿Te animas a probar mi potaje de la abuela receta ? ¡Cuéntame qué tal te sale! ¡Y no olvides el pan para mojar! 😉

Notas del Recetario de la Abuela para el Potaje Alubias Pintas Receta

¿Preparando un buen potaje de alubias pintas ? ¡Olé tú! Antes de lanzarte a la piscina, te dejo unos consejitos para que tu receta potaje alubias pintas quede de rechupete.

Honestamente, estas notas son las que marcan la diferencia entre "mmm, está rico" y "¡madre mía, qué potajazo!".

Sugerencias de Presentación: ¡Que entre por los Ojos!

Vale, un potaje de alubias pintas con patatas y acelgas no es el plato más fotogénico del mundo, ¿verdad? Pero con un poco de cariño, puedes transformarlo.

Sirve en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Unas hojitas de perejil fresco picado le dan un toque de color.

Y no te olvides del pan, ¡fundamental para mojar! Yo suelo poner un trozo de pan crujiente al lado para que cada uno se sirva a su gusto.

¿Qué beber? Un vino tinto joven marida de maravilla. También puedes optar por una cerveza artesanal tipo ale. ¡Y si hace calor, una jarra de tinto de verano fresquito!

Conservación: Truquitos para que te Dure (si es que sobra algo)

Si te sobra guiso de alubias pintas tradicional , ¡no lo tires ni loco! Guarda en la nevera en un recipiente hermético.

Así te aguanta tranquilamente 3-4 días. Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla. Si usas el microondas, añade un poquito de agua para que no se seque.

Congelar legumbres en potaje también es una opción. Divídelo en porciones individuales y congélalo. Cuando lo quieras usar, descongela en la nevera durante toda la noche y calienta a fuego lento.

¡Queda casi como recién hecho!

Variaciones para Todos los Gustos

¿Buscas un potaje alubias pintas vegano ? ¡Sin problema! Elimina cualquier ingrediente de origen animal, como chorizo o hueso de jamón.

Puedes añadir más verduras como calabaza o boniato para darle un toque dulce. ¡Queda delicioso!

Si prefieres un potaje de la abuela receta más tradicional, puedes añadir un hueso de jamón al guiso. Le da un saborazo increíble.

También puedes poner un poco de chorizo fresco oreado, para un toque más intenso.

Nutrición Básica: ¡Alimenta Cuerpo y Alma!

El potaje de alubias pintas es una bomba de nutrientes. Las alubias pintas guisadas son ricas en fibra, proteínas y hierro.

Las patatas aportan hidratos de carbono y las acelgas, vitaminas y minerales. Es un plato completo y equilibrado que te da energía para todo el día.

¡Y además, te calienta el corazón!

Aproximadamente, una ración de receta de potaje casero tiene unas 350-450 calorías. ¡Pero no te asustes! Son calorías de las buenas, que te nutren y te dan vitalidad.

¡Así que no te prives!

En resumen, el potaje alubias pintas olla express es un plato versátil, nutritivo y delicioso. ¡Anímate a prepararlo y verás cómo triunfas! ¡Que aproveche!

Preguntas Frecuentes

¿Es realmente necesario remojar las alubias pintas antes de preparar el Potaje alubias pintas receta? ¡Me da una pereza...!

¡Sí, es importantísimo! Remojar las alubias durante al menos 8 horas (idealmente toda la noche) reduce el tiempo de cocción significativamente y las hace más digestivas. Piensa en ello como el "precalentamiento" para que luego queden más tiernas y suaves.

Si no las remojas, te arriesgas a tener que cocinarlas durante horas y que aún así queden duritas, ¡y eso no le gusta a nadie!

¿Puedo usar alubias pintas de bote para hacer este Potaje alubias pintas receta y saltarme el remojo?

¡Claro que sí! Si tienes prisa, las alubias pintas de bote son una solución rápida. Simplemente asegúrate de enjuagarlas bien antes de añadirlas al potaje para eliminar el exceso de salmuera.

Añádelas al final de la cocción, cuando las patatas estén casi listas, para que no se deshagan. El resultado no será exactamente igual que con las alubias secas (el sabor es un poco diferente), pero te sacará de un apuro, ¡como la tortilla de patatas precocinada en un día de apuro!

¿Qué puedo hacer para que el Potaje alubias pintas receta no quede soso? ¿Algún truco de la abuela?

¡Por supuesto! Un buen sofrito es clave: no escatimes en aceite de oliva virgen extra y sofríe bien la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén doraditos. Además del pimentón dulce, puedes añadir un poquito de pimentón picante para darle un toque alegre.

Y, por supuesto, no te olvides de ajustar la sal y la pimienta al final, ¡y un buen reposo de unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten! Otro truco es añadir un hueso de jamón (o uno vegetal) durante la cocción para darle más sabor, ¡pero recuerda retirarlo antes de servir!

¿Cómo puedo conservar las sobras del Potaje alubias pintas receta? ¿Aguanta bien de un día para otro?

¡Aguanta de maravilla! De hecho, ¡muchos dicen que está aún más rico al día siguiente! Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3-4 días.

También puedes congelarlo en porciones individuales para tenerlo listo para cuando te apetezca. Al descongelar, es posible que cambie un poco la textura, pero el sabor seguirá siendo delicioso, ¡como un buen cocido madrileño recalentado!

Soy vegetariano/a, ¿cómo puedo adaptar esta receta Potaje alubias pintas sin que pierda sabor?

¡Es muy fácil! Omite el chorizo si la receta lo lleva. Para potenciar el sabor ahumado que aportaría el chorizo, usa pimentón ahumado en lugar de dulce. También puedes añadir un hueso de jamón vegetal para dar profundidad al caldo durante la cocción y retirarlo antes de servir.

¡Verás qué rico queda!

¿Qué puedo añadir al Potaje alubias pintas receta para hacerlo aún más nutritivo?

¡Buena pregunta! Puedes enriquecerlo añadiendo más verduras como calabaza, zanahoria o incluso unas hojas de espinacas al final de la cocción. También puedes incorporar un puñado de arroz integral o quinoa para aumentar el valor nutricional y darle una textura más cremosa.

¡Piensa en añadir superalimentos como las semillas de chía al servir para un extra de nutrientes, como si fueras Arguiñano añadiendo un toque personal!