Patatas a La Riojana

Receta: Patatas a la Riojana: Un Clásico que Abraza el Alma

1. ¿Antojo de algo casero? ¡Tenemos la solución!

¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara cuando el frío aprieta? Hoy vamos a preparar unas recetas con patatas a la riojana que te van a recordar a tu abuela.

Este plato es pura magia, un abrazo calentito para el alma. ¡Prepárate para disfrutar!

2. Un Viaje a La Rioja en Cada Bocado

Este guiso de patatas, originario de La Rioja, es un plato humilde pero lleno de sabor. Patatas guisadas con pimentón , chorizo y pimiento choricero.

.. ¡una explosión de sabor! Es facilísimo de hacer y no te llevará mucho tiempo. ¿Lo mejor? Rinde un montón, ideal para compartir.

3. Beneficios que te Cuidan

Además de estar riquísimo, este plato tiene su lado bueno. Las patatas son una fuente de energía y fibra. El chorizo aporta proteínas, pero ojo, ¡con moderación! Ideal para una comida de domingo en familia o para una cena reconfortante entre amigos.

¡Es un plato que te hace sentir bien por dentro y por fuera!

4. ¿De dónde viene esta maravilla?

Imagínate las recetas de la abuela con patatas . Pues esta es una de ellas. Un plato sencillo, con ingredientes básicos, pero con un sabor que enamora.

Platos tradicionales españoles como este son los que nos conectan con nuestras raíces.

5. ¡Manos a la obra! Ingredientes que enamoran

Para preparar estas deliciosas patatas a la riojana , necesitarás patatas, chorizo, pimiento choricero, cebolla, ajo, tomate, pimentón, laurel y, por supuesto, un buen chorrito de aceite de oliva.

Ah, ¡y no te olvides del pan para mojar en la salsa!

6. ¿Vegano? ¡También se puede!

Si eres vegano, no te preocupes. Puedes hacer unas patatas a la riojana veganas sustituyendo el chorizo por setas o calabacín. ¡Quedan igual de deliciosas!

7. Un Truquito para Expertos

Para que las patatas queden perfectas, "chásclas" en lugar de cortarlas. Así, sueltan almidón y espesan el guiso. ¡Es un truco de la abuela infalible!

8. ¿Thermomix? ¡Por supuesto!

Si tienes Thermomix, también puedes preparar estas patatas a la riojana thermomix . ¡Más fácil imposible!

9. ¡A Disfrutar!

Ahora que ya sabes todos los secretos de este plato, ¡ponte manos a la obra! Prepárate para disfrutar de un guiso lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

10. Receta patatas riojana: ¡Un final feliz para tu paladar!

Este plato es una joya de la gastronomía española. Cómo hacer patatas a la riojana es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados!

Ingredientes y Preparación para unas Patatas a la Riojana de Rechupete

¡Hola, cocinillas! Hoy nos vamos a preparar unas recetas con patatas que te van a hacer chuparte los dedos: ¡unas patatas a la riojana de campeonato! Y no te preocupes, que no necesitas ser Arguiñano para que te salgan de lujo.

¡Verás qué fácil!

Los Ingredientes Estelares

Aquí te dejo la lista de la compra para que no se te escape nada. ¡Ojo a la calidad de los ingredientes, que eso se nota un montón!

• Patatas: 1 kg (aproximadamente 2.2 lbs). ¡Que sean buenas para guisar! ¿Sabes? De esas que no se deshacen.
• Cebolla: 1 grande , picadita, como si estuvieras llorando por tu ex.
• Ajo: 2 dientes , bien picaditos también. ¡Que no se te escape ninguno!
• Pimiento choricero: 1 (o 1 cucharadita de pulpa). Este es el toque mágico, ¡no lo olvides! Ojo! Si eres vegano puedes hacer patatas a la riojana veganas
• Chorizo riojano: 200 g (aproximadamente 7 oz). ¡Este es el secreto del saborazo! Puedes usar el que más te guste.
• Tomates: 2 maduros rallados. ¡Como los de la huerta de la abuela!
• Pimentón dulce: 1 cucharadita .
• Pimentón picante: 1/2 cucharadita (opcional, si te gusta el picantito).
• Laurel: 1 hoja . ¡Para darle un aroma de lujo!
• Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas .
• Sal y pimienta negra: Al gusto, ¡pero con alegría!
• Perejil fresco picado: Para decorar (opcional).
• Agua o caldo de pollo: 1-1.5 litros .

Si tienes Thermomix, también se pueden hacer, pero hoy las vamos a hacer a la manera tradicional. ¿Qué te parece si probamos las patatas a la riojana thermomix otro día?

Secretos del Aliño

El pimentón es la clave. El dulce le da el sabor característico, y el picante... ¡ya es cosa tuya! Si no tienes pimiento choricero, puedes usar pimiento rojo seco.

¡Pero no te olvides de rehidratarlo antes!

Para darle un toque más "de la abuela", prueba a añadir un poco de carne de pimiento choricero. ¡Verás qué diferencia! Estas recetas de la abuela con patatas son las mejores, ¿verdad? ¡Y estas patatas guisadas con pimentón son un clásico!

El Kit de Supervivencia del Cocinero

No necesitas un arsenal de utensilios. Con esto, vas que chutas:

• Olla grande o cazuela: ¡Donde va a ocurrir la magia!
• Tabla de cortar y cuchillo afilado: ¡Para no cortarte un dedo!
• Rallador: ¡Para el tomate!
• Cacerola pequeña: Para rehidratar el pimiento choricero.
• ¡Y ganas de cocinar, que eso es lo más importante!

¿Ves? ¡Súper fácil! Ahora, a por la receta. ¡Te prometo que estas recetas fáciles con patatas te van a encantar! Y si te salen de rechupete, ¡me cuentas! ¡A cocinar! Y recuerda, si buscas recetas patatas riojana , ¡esta es la tuya!

¡Además, es un plato tradicional español que no te puedes perder! ¡A disfrutar!

¡A Guisar se ha Dicho! Patatas a la Riojana: La Receta de la Abuela (Con Trucos!)

¿A quién no le encantan unas buenas recetas con patatas ? Y si son de esas que te recuerdan a casa, ¡mejor que mejor! Hoy te traigo un clásico: ¡Patatas a la riojana! Ya sabes, de esas recetas de la abuela con patatas que te entran solas y te calientan el alma.

Y tranquila, que aunque suene a plato complicado, ¡es más fácil de lo que piensas!

¡Manos a la Obra! Preparando los Ingredientes para Triunfar

Lo primero es tenerlo todo listo. La mise en place , como dicen los chefs finos. Pela y "chasca" las patatas (ahora te cuento el truco!), pica la cebolla y el ajo, y ralla el tomate.

¡Ah! Y no te olvides del chorizo, ese toque mágico que hace que este plato sea una bomba. ¿Sabías que en La Rioja son expertos en chorizo?

Un truquito: para que las patatas espesen bien el guiso, no las cortes limpiamente. Al final del corte, "rómpelas" un poco con el cuchillo.

Así sueltan almidón y la salsa queda más cremosa. ¡Palabrita!

Paso a Paso: Convierte tus Patatas en un Manjar Riojano

1. Sofríe con cariño: En una olla con aceite de oliva, a fuego medio , dora la cebolla y el ajo. ¡Que no se quemen! Luego añade el tomate rallado y deja que se cocine hasta que se evapore el agua.
2. El chorizo, ¡al ataque! Añade el chorizo en rodajas y sofríe unos minutos. ¡Verás qué aroma más rico!
3. Las especias, el alma del plato: Incorpora pimentón dulce y picante (si te gusta el toque cañero), la pulpa del pimiento choricero y una hoja de laurel. ¡Remueve bien!
4. Patatas al poder: Añade las patatas "chascadas" y cúbrelas con agua o caldo. Que queden bien cubiertas, pero sin pasarte.
5. A fuego lento, ¡y paciencia! Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina durante unos 30-40 minutos , hasta que las patatas estén tiernas. ¡Prueba de sal y rectifica si hace falta!

Trucos de Chef (¡Que no Salen en la Tele!)

• Si quieres darle un toque aún más auténtico, usa patatas a la riojana de variedad Monalisa o Kennebec. Son perfectas para guisar.
• ¡Ojo con el agua! No te pases, que no queremos una sopa. La salsa tiene que ser espesita.
• Este guiso de patatas está aún más rico si lo dejas reposar un poco antes de servir. ¡Los sabores se intensifican!

Ahora, imagínate un día frío, con este platazo de patatas con chorizo humeante sobre la mesa. ¡Para qué más! Y si lo acompañas con un buen pan para mojar en la salsa.

.. ¡Ay, Dios mío! ¡Es un plato tradicional español de los que te reconcilian con la vida! ¡Anímate a preparar estas recetas fáciles con patatas !

Notas Importantes para tus Recetas con Patatas

¡A ver, mi gente! Ya tenemos lista nuestra receta de patatas a la riojana . Pero, ¿sabéis qué? La cocina es como la vida, ¡siempre hay margen para mejorar y darle tu toque personal!

Así que, antes de que te pongas el delantal, te dejo unos consejillos que te vendrán de perlas.

¡Vamos allá!

¡A Emplatar con Alegría!

• Presentación: Olvídate de platos sosos. Sirve tus patatas con chorizo en un plato hondo, con un buen cucharón para que se vea la jugosidad del guiso. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. ¡Un toque de verde siempre alegra la vista!
• Acompañamientos: Unas buenas rebanadas de pan casero, ¡de esas que mojas hasta el último segundo! Y para bajar la potencia, una ensalada verde fresquita viene de lujo. ¡Ah! Y si te animas, un buen vino tinto de La Rioja para maridar. ¡De cine!

¡Que No se te Echen a Perder!

• Refrigeración: Si te sobran patatas guisadas con pimentón , ¡no las tires! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente 3 o 4 días.
• Congelación: No te recomiendo congelarlas. La patata cocida tiende a cambiar su textura y queda un poco "pastosa" al descongelar. ¡Pero si no te queda otra, adelante!
• Re calentado: Para calentarlas, lo mejor es usar una olla a fuego lento. Si usas el microondas, añade un chorrito de agua para que no se sequen.

Dale un Giro a tus Recetas Fáciles con Patatas

• Adaptación Vegana: ¿Eres vegano o tienes invitados que lo son? ¡Sin problema! Sustituye el chorizo por setas o champiñones. ¡Quedan deliciosas! Existen patatas a la riojana veganas riquísimas.
• Toque de Temporada: En primavera, puedes añadir unos guisantes frescos al guiso. ¡Le dan un toque dulce y primaveral! En otoño, unas setas de temporada le dan un sabor terroso increíble.

Lo Bueno que te Dan las Recetas con Patatas

• Nutrición Básica: Las patatas son una fuente de energía, ricas en carbohidratos y fibra. El chorizo aporta proteínas y grasa, así que no te pases con la cantidad. ¡Todo con moderación!
• Beneficios: Este plato es un chute de energía perfecto para los días fríos. Además, el pimentón es rico en antioxidantes. ¡Y te calienta el alma!

Y recuerda, no tengas miedo de experimentar. La cocina es un juego. ¡Atrévete a darle tu toque personal a estas recetas con patatas ! ¡Y a disfrutar de estos platos tradicionales españoles !¡Verás que estas recetas de la abuela con patatas son un éxito!

¡Que aproveche! Si buscas como hacer patatas a la riojana , esta es tu receta.

¡Nos vemos en la próxima receta! ¡A disfrutar! Por cierto, si tienes una thermomix , también puedes adaptar esta patatas a la riojana thermomix , ¡busca en internet y verás qué fácil! Y ya sabes, si quieres recetas patatas riojana , esta es la tuya.

Espero que te animes con este guiso de patatas .

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de patatas son mejores para estas recetas con patatas, y cómo las debo cortar? ¿Es mejor usar una patata nueva o una vieja?

¡Buena pregunta! Para las patatas a la riojana, lo ideal es usar patatas especiales para guisar, como la Monalisa o Kennebec. En cuanto al corte, ¡olvídate de cortar las patatas en trozos perfectos!

Lo mejor es "chascarlas", es decir, empezar a cortarlas con el cuchillo y terminar de romper el trozo con la mano. Esto libera el almidón de la patata y ayuda a espesar el guiso. En cuanto al tipo de patata, no hay problema en usar una patata que tenga ya unos dias.

¿Puedo hacer esta receta con patatas en una olla de cocción lenta o instantánea (Instant Pot)? ¿Cómo ajusto los tiempos?

¡Por supuesto que sí! En una olla de cocción lenta, sofríe los ingredientes como se indica en la receta, luego añade las patatas y el líquido, y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o a temperatura alta durante 3-4 horas.

En la Instant Pot, sofríe los ingredientes usando la función "Saute", luego añade las patatas y el líquido. Cocina a presión alta durante 8-10 minutos, seguido de una liberación de presión natural durante 10 minutos.

¡Así te aseguras unas patatas tiernas y un guiso delicioso, casi como hecho por la abuela!

¿Cómo puedo hacer esta receta de patatas a la riojana vegetariana o vegana?

¡Fácil! Simplemente sustituye el chorizo por champiñones portobello cortados en trozos grandes, o por otra verdura que te guste, como calabacín o pimientos. Para darle un toque ahumado, puedes añadir pimentón ahumado.

¡El truco está en mantener el sabor y la textura! Asegúrate de usar un caldo de verduras de buena calidad para mantener el sabor del plato, ya que el chorizo aporta mucho sabor a la receta original.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar las patatas a la riojana en la nevera, y cómo las recaliento? ¿Se pueden congelar?

Las patatas a la riojana se conservan bien en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Para recalentar, puedes usar el microondas o una olla a fuego lento, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para que no se sequen.

En cuanto a congelar, sí se puede, pero la textura de las patatas puede cambiar un poco. Para minimizarlo, enfríalas rápidamente antes de congelar y descongela lentamente en la nevera antes de recalentar.

¿Puedo usar otros tipos de chorizo en esta receta, o es imprescindible el chorizo riojano? ¿Dónde puedo encontrar chorizo riojano auténtico?

¡El chorizo riojano le da un sabor especial, pero puedes usar otros tipos de chorizo español de buena calidad si no lo encuentras! El chorizo ibérico también le da un toque delicioso.

Para encontrar chorizo riojano auténtico, busca en tiendas de productos españoles o charcuterías especializadas. ¡Incluso puedes pedirlo online! Pero recuerda, ¡lo importante es que sea un chorizo de calidad, con buen sabor!

¿Cómo puedo espesar la salsa de mis patatas a la riojana si me ha quedado demasiado líquida?

Si la salsa te ha quedado un poco "aguachirri", ¡no te preocupes, tiene solución! Puedes retirar una pequeña cantidad de patatas cocidas y triturarlas con un tenedor o pasarlas por el pasapurés, luego las incorporas de nuevo a la olla.

También puedes disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla al guiso, removiendo constantemente hasta que espese. ¡Como truco de abuela, un poco de pan rallado también ayuda!