Jericallas Cremosas Un Tesoro Tapatío

¡A Cocinar Jericallas! Un Viaje al Corazón de Guadalajara

¿Te acuerdas de las tardes con tu abuelita? Esos postres que te hacían sentir como en casa. Hoy vamos a preparar Jericallas - Receta de postres que te transportará a esos momentos.

¡Prepárate para un festín de sabor!

Un Postre con Historia y Sabor

Las Jericallas son un tesoro de la receta de postres mexicanos , ¡directito desde Guadalajara! Este dulce, también conocido como postres tapatíos , es una natilla horneada casera con sabor a leche quemada y caramelo.

Un verdadero clásico, ¿no crees?

¿Lo mejor? No necesitas ser un chef experto. Es una receta de postres fáciles mexicanos . En menos de una hora, tendrás un postre cremoso y delicioso para compartir.

Rinde para 6 porciones.

¿Por Qué Amar las Jericallas?

Además de ser deliciosas, las Jericallas son una buena fuente de proteína. Perfectas para consentirte después de una comida. ¡O para cualquier ocasión especial! ¿Qué las hace especiales? Su sencillez y ese sabor que te recuerda a la infancia.

Y no solo eso, saber cómo hacer jericallas en casa te da la oportunidad de revivir los dulces tradicionales de Guadalajara .

¡Manos a la obra con estos postres con leche y vainilla !

¡Ay, comadre! Para que te salgan unas Jericallas - Receta de postres de rechupete, ¡hay que tener los ingredientes y el equipo adecuados! No te me espantes, ¡es más fácil de lo que crees!

Ingredientes Estrella: Lo Que Necesitas para el Sabor

Aquí te va la lista del mandado para que corras a la tienda. ¡No se te escape nada! Porque luego, ¡la cosa no sale igual!

Base Cremosa:

• 1 litro (4 cups) de leche entera, ¡bien entera! (¡Ojo! Ésta es la clave, no me uses leche light. ¡Queremos cremosidad!)
• 1 taza (200 g / 7 oz) de azúcar granulada, la de toda la vida.
• 4 huevos grandes, ¡fresquecitos, por favor!

Aromas Mágicos:

• 1 rama de canela, ¡que huela a Navidad!
• 1 cucharadita (5 ml / 0.17 fl oz) de extracto de vainilla puro, ¡no me vayas a comprar la imitación! Se nota la diferencia, ¡te lo juro!
• Una pizquita de sal, ¡así, nada más, para despertar los sabores!

Un Tip de Abuela: ¡Usa leche entera de buena calidad! Notarás la diferencia en el sabor y la textura de tus jericallas . ¡De verdad!

Toque de Sabor: Mis Secretitos

¡Aquí te van mis toques personales! ¡Pero shhh, que no se entere nadie!

• Canela: ¡Fundamental! Le da un aroma y sabor que te transporta a la infancia.
• Vainilla: ¡Escoge una buena vainilla! La imitación tiene un sabor muy artificial. Si tienes acceso a vainas de vainilla, ¡úsalas! Infusiona la leche con la vaina abierta para un sabor aún más intenso.

¿Y si no tengo extracto de vainilla? No problem! Puedes usar unas gotitas de esencia de vainilla, pero ¡ojo! Usa menos cantidad, porque es más concentrada.

El Equipo del Chef: Lo Esencial

No necesitas la cocina de un restaurante, ¡con lo básico basta!

• 6 ramekins individuales aptos para horno, ¡o un molde grande para flan si quieres hacer una jericalla gigante!
• Batidora de mano o de varillas, ¡lo que tengas a la mano!
• Olla mediana, para calentar la leche.
• Colador, ¡para que quede una textura súper suave!
• Bandeja para horno.

Alternativas Caseras: ¿No tienes ramekins? ¡Usa tazas de cerámica que puedan ir al horno! ¿No tienes batidora? ¡Usa un tenedor con ganas! ¡Lo importante es el sabor!

¿Lista para empezar a crear esta receta de postres mexicanos ? ¡Vamos! ¡Verás qué delicia de postres tapatíos vamos a preparar! ¡Estas natillas horneadas caseras son puro amor! Es más fácil que la Flan Recipe , te lo aseguro.

Aprenderás Cómo hacer jericallas en casa como una profesional. ¡Serás la reina de los dulces tradicionales de Guadalajara ! ¡Vamos a disfrutar de estos Postres con leche y vainilla !

¡A darle átomos! Hoy te traigo una de esas receta de postres mexicanos que te hacen sentir como en casa: ¡ Jericallas ! Estas natillas horneadas caseras , postres tapatíos por excelencia, son facilísimas de hacer y el resultado es… ¡para chuparse los dedos!

¿Listos para preparar este dulce tradicional de Guadalajara ? ¡Vamos!

Cocinando a Fuego Lento: El Secreto de las Jericallas

En esta sección, te voy a guiar paso a paso para que prepares unas jericallas de campeonato. No te preocupes si nunca has hecho este flan recipe , ¡es más fácil de lo que crees!

Preparación Ninja: Tu Mise en Place Esencial

Antes de empezar a cocinar, ¡organízate como un pro! Ten a mano todos los ingredientes: 1 litro de leche entera , 1 taza de azúcar , 4 huevos , 1 rama de canela , 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal.

Además, prepara tus 6 ramekins y la bandeja para el baño maría . ¡Como dice mi abuela, "el que bien planea, triunfa en la cocina!"

Proceso Paso a Pasito, Suave Suavecito

1. Precalienta el horno a 180° C . Mientras, prepara el baño maría con agua caliente.
2. Infusiona la leche: Calienta la leche con la canela a fuego medio, sin que hierva . Deja que se aromatice por unos 5-7 minutos . Retira la canela.
3. ¡A batir se ha dicho! Bate los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
4. Mezcla con amor: Vierte la leche caliente poco a poco sobre los huevos, batiendo constantemente. ¡Ojo! Que no se cocinen los huevos.
5. Toque final: Agrega la vainilla y la sal. Mezcla bien.
6. ¡Colar es clave! Cuela la mezcla para eliminar grumos. ¡Queremos una textura suave como la seda!
7. Ramekins al ataque: Vierte la mezcla en los ramekins.
8. ¡Al baño maría! Coloca los ramekins en la bandeja con agua. Hornea por 40-50 minutos , hasta que estén firmes en los bordes y temblorosas en el centro.

Tips de la Abuela para Jericallas Perfectas

• No te pases de cocción: ¡Ese es el pecado capital de las jericallas ! Deben estar ligeramente temblorosas.
• Leche entera o nada: ¡La leche descremada está prohibida! La grasa es la clave para la cremosidad.
• El baño maría es tu amigo: ¡No lo ignores! Ayuda a que se cocinen de manera uniforme y evita que se agrieten.

¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas jericallas para disfrutar en familia. ¡Espero que te haya gustado esta receta de postres ! Si buscas más postres fáciles mexicanos , ¡quédate por aquí!

Recuerda, el secreto está en el cariño y en seguir los pasos al pie de la letra.

¡A disfrutar estos Mexican Sweets y a compartir la alegría! Ahora ya sabes Cómo hacer jericallas en casa , y disfrutar estos Postres con leche y vainilla como un experto.

Notas Maestras para tus Jericallas - Receta de postres

¡A ver, mi gente! Ya tenemos la receta de postres mexicanos perfecta para unas Jericallas que te harán suspirar. Pero, como en toda buena cocina, hay truquitos y consejitos que te llevarán al siguiente nivel.

¡Aquí te van!

Sugerencias Estelares para Servir

• ¡A emplatar con gracia! Olvídate de solo servir la jericalla en el ramekin. Dale un toque chic con unas hojitas de menta fresca o unas frambuesas. ¡Los ojos también comen!

• ¿Con qué acompañar esta delicia? Un cafecito de olla bien caliente es un abrazo al alma. También puedes servirla con una bola de helado de vainilla o un chorrito de cajeta.

  ¡Uff, manjar de dioses! Y si quieres irte por lo fresquito, prueba con un agua de horchata. ¡Qué ricura!

Secretos para Guardar y Disfrutar Después

• ¡Al refri, sin pensarlo! Si te sobran Jericallas , guárdalas en el refrigerador, bien tapaditas. Aguantan hasta 3 días sin problema. ¡Así tienes postre para rato!

• ¿Congelar? Mmm, no tanto. Honestamente, la textura de las jericallas cambia un poco al congelar. Mejor prepáralas y disfrútalas fresquitas. ¡No te arrepentirás!

• ¡A calentar con cariño! Si las sacas del refri y las quieres tibias, mételas al horno precalentado a 150° C ( 300° F) por unos 10-15 minutos.

  ¡Quedan como recién hechas!

Cambios Sabrosos para Todos los Gustos

• ¿Eres intolerante a la lactosa? ¡No te preocupes! Usa leche sin lactosa. El sabor cambia un poquito, pero siguen quedando espectaculares estas natillas horneadas caseras .

• ¡Dale un toque de temporada! En otoño, añade un poquito de puré de calabaza a la mezcla. En invierno, una pizca de canela extra.

  ¡Aprovecha lo que te da la naturaleza! ¡A ver esas recetas de postres fáciles mexicanos reinventadas!

Un Vistazo Rápido a lo Nutritivo

• ¡Sin dramas con las calorías! Una porción de jericalla tiene alrededor de 250 calorías. ¡Date el gusto con moderación!

• ¡Beneficios escondidos! La leche te da calcio, los huevos proteína y la vainilla un toque de felicidad. ¡Así que a disfrutar sin culpas! ¡Qué dulces tradicionales de Guadalajara tan buenos!

¡Y ahí lo tienes! Con estos tips, tus Jericallas - Receta de postres serán la envidia de todo el barrio.

¡Anímate a prepararlas! Verás que esta Flan Recipe y receta de postres mexicanos es más fácil de lo que crees y te traerá recuerdos increíbles.

¡A cocinar se ha dicho y a disfrutar de estos postres con leche y vainilla ! Seguro que con cómo hacer jericallas en casa triunfas! ¡A disfrutar de estos postres tapatíos !

Preguntas Frecuentes

¿Qué son exactamente las jericallas? Siempre las escucho, ¡pero nunca las he probado!

¡Ay, comadre, te estás perdiendo de un manjar! Las jericallas son un postre tradicional de Guadalajara, como el mariachi y el tequila. Son como unas natillas horneadas, hechas con leche, huevo, azúcar y vainilla.

Lo que las hace especiales es esa capita doradita de arriba, ¡mmm, qué rico!

¿Por qué mi Jericallas - Receta de postres no queda con esa capita quemadita que las hace tan ricas?

¡Ah, el secreto de la capita quemada! Eso se debe a la reacción de Maillard, que ocurre cuando los azúcares y las proteínas se calientan. Asegúrate de usar leche entera, ya que la grasa ayuda a la caramelización.

También, puedes ponerlas unos minutos bajo el grill al final de la cocción, ¡pero con cuidado de que no se quemen demasiado!

¿Puedo preparar las jericallas sin horno? ¿O es como querer hacer tacos sin tortillas?

¡Buena pregunta! Aunque la receta tradicional de Jericallas - Receta de postres se hace al horno, podrías intentar una versión "tipo flan" a baño maría en la estufa, vigilando que no hierva demasiado fuerte.

Sin embargo, el resultado no será exactamente el mismo, ¡el horneado le da esa textura y sabor únicos!

¿Cuánto tiempo duran las jericallas en el refri? ¿Puedo hacerlas con anticipación para una fiesta?

¡Claro que sí! Las jericallas aguantan en el refrigerador hasta por 3 días sin problema. De hecho, saben mejor frías. Así que, puedes prepararlas con anticipación para tu fiesta y despreocuparte. Solo asegúrate de cubrirlas bien para que no absorban olores.

¿Se pueden congelar las jericallas? Quisiera tenerlas listas para cuando se me antoje un postrecito.

Congelar jericallas no es lo más recomendable, ya que la textura puede cambiar al descongelarse y volverse un poco aguada. ¡Lo mejor es hacerlas y disfrutarlas frescas en los siguientes días!

Si te sobra mucho, mejor compártelas con los vecinos, ¡así haces amigos y evitas el desperdicio!

¿Puedo usar otro tipo de leche que no sea entera? Estoy intentando cuidarme un poco, ¡pero el antojo de jericallas es fuerte!

¡Te entiendo! Puedes usar leche descremada o semidescremada, pero ten en cuenta que la textura no será igual de cremosa y rica. Para compensar, podrías agregar un poquito de crema para batir (crema para montar) a la mezcla, ¡así le das un extra de suavidad sin sentirte tan culpable!