Croquetas Cremosas De Jamón Ibérico

Receta de Croquetas: Un Clásico con Sabor a Hogar

¿A quién no le pirran unas buenas croquetas? Hoy te traigo la receta de croquetas que me recuerda a mi abuela, esa que siempre triunfa. ¡Prepárate para un viaje al sabor!

Croquetas Caseras: Un Bocado de Felicidad

Esta receta te enseñará a hacer unas croquetas caseras de rechupete. Son cremosas por dentro, crujientes por fuera y tienen el sabor inconfundible del jamón ibérico .

Ideales como tapas españolas , entrantes fáciles o incluso como plato principal con una ensalada. ¡Para chuparse los dedos!

De la Abuela a tu Mesa: Un Tesoro Compartido

Las croquetas de jamón ibérico son un clásico de nuestra gastronomía. Esta receta de croquetas de la abuela es un homenaje a esos sabores de siempre.

Aunque requiere un poco de mimo, ¡no te asustes! Es de dificultad media. Te llevará unos 45-50 minutos prepararlas, más una horita de enfriado.

Con esta receta salen unas 20-25 croquetas. ¡Perfectas para compartir!

¿Por Qué Amamos las Croquetas?

Además de su saborazo, las croquetas son una buena fuente de proteína. Son perfectas para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena informal con amigos.

Lo que hace especial a esta receta es su bechamel. ¡Es la clave para unas croquetas cremosas !

Ingredientes Estrella: Lo Que Necesitas

Para la bechamel para croquetas necesitarás:

• 80 g de mantequilla sin sal.
• 80 g de harina de trigo todo uso.
• 1 litro de leche entera caliente.
• Nuez moscada rallada.
• Sal y pimienta blanca al gusto.

Para el relleno:

• 150 g de jamón ibérico picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• ½ cebolla blanca picada.

Para empanizar:

• 3 huevos grandes batidos.
• Pan rallado fino (panko si quieres un extra crujiente).
• Aceite vegetal para freír.

Ingredientes y Utensilios para unas Croquetas de Jamón Ibérico de Campeonato

¿Listos para embarcarnos en la receta de croquetas más rica de la historia? ¡Vamos a ver qué necesitamos! Os prometo que estas croquetas caseras os recordarán a las que hacía la abuela .

¡Son pura magia!

Ingredientes Estrella

Aquí os dejo la lista con cantidades exactas para que no haya fallo. ¡Importante medir bien, eh!

• Para la Bechamel :

  • Mantequilla sin sal: 80 g (⅓ cup plus 1 tablespoon). La mantequilla de buena calidad hace la diferencia.
  • Harina de trigo todo uso: 80 g (⅔ cup). ¡Ojo con la harina, que no se queme!
  • Leche entera: 1 litro (4 ¼ cups), ¡caliente! Este es el truco para una bechamel para croquetas sin grumos.
  • Nuez moscada rallada: al gusto. ¡Un toquecito de alegría!
  • Sal y pimienta blanca: al gusto. ¡Lo justo para realzar los sabores!

• Para el Relleno :

  • Jamón ibérico: 150 g (5.3 oz), picadito. ¡No seáis tacaños con el jamón! Para unas buenas croquetas de jamón ibérico , ¡el jamón tiene que notarse!. Si no tienes ibérico, puedes usar serrano sin problema.
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
  • Cebolla blanca: ½, picada fina.

• Para el Empanizado :

  • Huevos grandes: 3, batidos.
  • Pan rallado fino: cantidad necesaria. Yo uso panko para que queden croquetas crujientes .
  • Aceite vegetal: para freír. Girasol o oliva suave, ¡lo que tengáis!

El Toque Mágico: Sazonado

¡Aquí viene el secreto! La combinación de sal, pimienta y nuez moscada en la bechamel para croquetas es fundamental. ¡No os olvidéis! Si queréis un toque extra, un poquito de ajo en polvo le va de maravilla.

Para una opción croquetas sin gluten , usa harina de arroz y pan rallado sin gluten.

Utensilios Imprescindibles

• Cacerola mediana: para la bechamel. ¡Que no se os pegue!
• Espátula de silicona: para remover sin rayar.
• 3 platos hondos: para el rebozado.
• Papel absorbente: para quitar el exceso de aceite.
• Sartén honda: o freidora, si tenéis.

Si no tienes espátula de silicona, una cuchara de madera vale. ¡Lo importante es cocinar con cariño! Y hablando de opciones, para los que buscan croquetas veganas , ¡se puede hacer! Solo hay que cambiar la leche y la mantequilla por opciones vegetales y usar un relleno vegano.

¡Y a disfrutar de unas deliciosas tapas españolas !

¡Con esto ya estamos listos para empezar a elaborar croquetas ! ¿Preparados para que os salgan unas croquetas cremosas dignas de la receta de croquetas de la abuela ? ¡Vamos allá! Estas croquetas de pollo caseras serán un éxito asegurado como entrantes fáciles !

Receta de Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico: ¡El Secreto de la Abuela Revelado!

¿A quién no le chiflan unas buenas croquetas caseras ? Esta receta de croquetas es un viaje directo a la cocina de la abuela.

¡Esas croquetas cremosas por dentro y super croquetas crujientes por fuera! El sabor del jamón ibérico es simplemente espectacular. Ideales como tapas españolas , entrantes fáciles o incluso como plato principal con una ensalada.

¡Prepárate para un saborazo que te hará sentir en casa!

Dificultad: Medio. Tiempo: ¡Menos de dos horas! Raciones: Unas 20-25 croquetas.

¡A Cocinar! Prepárate como un Pro

Antes de empezar, ¡la mise en place es clave! Pica la cebolla y el jamón. Ten la leche caliente. Así todo fluye mejor.

Time saving organization tips: Prepara todo antes y ahorrarás un montón de tiempo. ¡Ah! Y no te quemes al freír croquetas perfectas .

Paso a Paso: ¡Así se Hacen las Croquetas de la Abuela!

1. Sofríe la cebolla y el jamón: En una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el jamón ibérico y cocina unos minutos. Reserva.
2. Prepara la bechamel: En una cacerola, derrite 80 g de mantequilla. Incorpora 80 g de harina y cocina a fuego bajo 2-3 minutos , removiendo. Esta es la clave para la bechamel para croquetas .
3. Añade la leche caliente: Vierte 1 litro de leche caliente poco a poco. ¡Ojo! Remueve sin parar para que no salgan grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la bechamel espese.
4. Incorpora el sofrito: Añade el sofrito de jamón a la bechamel. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
5. Enfría la masa: Vierte la masa para croquetas caseras en una fuente. Cubre con film transparente y deja enfriar en la nevera por al menos 1 hora . ¡Mejor toda la noche!
6. Da forma a las croquetas: Con una cuchara o las manos aceitadas, forma las croquetas.
7. Empaniza: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
8. Fríe: Calienta abundante aceite a fuego medio alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas.

Trucos de Abuela para unas Croquetas de Campeonato

• Usa leche caliente para una bechamel sin grumos. Honestly , este es el truco que cambia todo.
• Enfría bien la masa. Así será más fácil darles forma.
• El pan rallado panko da un crujiente extra. Oh my gosh! ¡Pruébalo!

Si quieres sorprender a todos, prueba las croquetas de jamón ibérico . Pero si prefieres algo diferente, puedes hacer croquetas de pollo caseras o incluso croquetas veganas .

¡Hay opciones para todos! Y si tienes intolerancia, ¡no te preocupes! También hay croquetas sin gluten .

¿Te animas a preparar esta receta de croquetas de la abuela ? ¡Te aseguro que no te arrepentirás! ¡Es más fácil de lo que parece! ¡Y el resultado es espectacular!

Notas para una receta de croquetas de 10

¡A ver, a ver! Que las croquetas caseras son un arte, ¡un arte que vamos a dominar! Pero antes de lanzarnos a la piscina, apuntad estas notillas que os van a venir de perlas.

¡Palabra de amiga!

Sugerencias para servir: ¡que no falte el arte!

¿Cómo presentar estas croquetas de jamón ibérico ? Pues mira, un plato bonito siempre ayuda. Prueba a ponerlas sobre una cama de lechuga fresquita.

Unas ramitas de perejil también quedan divinas. ¡Ah! Y si tienes un bote de alioli , ¡ni te cuento!

¿Con qué acompañarlas? Pues unas patatas bravas, una ensaladilla rusa o unos pimientos del padrón, ¡un clásico! Para beber, un vinito blanco fresquito o una cervecita bien fría.

¡Más español, imposible! Estas tapas españolas son para chuparse los dedos.

Guardando el tesoro: ¡que duren, que duren!

Si te sobran (cosa que dudo), guarda las croquetas cremosas en la nevera, en un recipiente hermético. Aguantan unos 3 días.

Si quieres congelarlas, ¡adelante! Pero mejor antes de freírlas. Así, cuando las hagas, estarán como recién hechas. Para recalentarlas, horno o sartén a fuego medio.

¡Y a disfrutar otra vez!

Dale una vuelta de tuerca: ¡a innovar!

¿Quieres unas croquetas sin gluten ? ¡Fácil! Usa harina de arroz o almidón de maíz para la bechamel para croquetas .

Y pan rallado sin gluten, claro. ¿Y si te apetece una versión vegana? ¡También se puede! Usa leche vegetal y aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Y en vez de jamón, unos champiñones salteados. ¡Delicioso! Estas croquetas veganas son una opción muy sabrosa.

Otra opción es hacer croquetas de pollo caseras . ¡Usa la imaginación! ¡En esta receta de croquetas de la abuela todo vale!

Nutri info: ¡para cuidarnos un poquito!

A ver, las croquetas no son ensalada, ¡seamos sinceros! Pero tampoco son el demonio. Tienen proteína, gracias al jamón, y algo de hidratos de carbono.

Eso sí, ¡modérate! Con un par o tres por persona, ¡vas que chutas! Y si las acompañas de una buena ensalada, ¡perfecto! Recuerda que la clave está en el equilibrio.

¡Anímate! Con estos trucos y la receta de croquetas , vas a triunfar seguro. ¡Ya me contarás cómo hacer croquetas ! ¡A la cocina, valiente! Conseguirás una masa para croquetas caseras perfecta.

Aprender a freír croquetas perfectas es muy fácil ¡Ya verás qué croquetas crujientes te salen! ¡A elaborar croquetas se ha dicho! Y recuerda, ¡lo importante es pasarlo bien!

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Croquetas

¿Cuál es el truco para que la receta de croquetas salga cremosa por dentro y crujiente por fuera, como las de la abuela?

¡Ah, el secreto mejor guardado de la abuela! La clave está en una bechamel bien hecha, con leche caliente y removiendo constantemente para evitar grumos. Luego, el rebozado con pan rallado panko y freír en aceite a la temperatura correcta (ni muy caliente ni muy frío) garantizará un exterior crujiente y dorado.

¡Es como un abrazo calentito en forma de croqueta!

Mi masa de croquetas quedó muy líquida, ¿qué puedo hacer? ¿Se puede arreglar la receta de croquetas?

¡No te preocupes, que no cunda el pánico! Si la masa está muy líquida, puedes volver a ponerla en la cacerola y cocinarla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese un poco más.

También puedes añadir un poco más de harina disuelta en leche fría. Luego, asegúrate de enfriarla completamente en la nevera, ¡idealmente toda la noche!, para que sea más fácil darle forma.

¿Puedo congelar las croquetas caseras? ¿Cómo las descongelo y cocino después?

¡Claro que sí, como el turrón en Navidad! Puedes congelar las croquetas ya formadas y empanizadas, pero antes de freír. Colócalas en una bandeja sin que se toquen y congélalas. Una vez congeladas, puedes pasarlas a una bolsa.

Para cocinarlas, fríelas directamente congeladas en aceite caliente, vigilando que se doren bien por fuera y se calienten por dentro.

¿Qué variaciones puedo hacer a esta receta de croquetas? ¿Se pueden hacer sin gluten o vegetarianas?

¡La creatividad al poder! Puedes sustituir el jamón por pollo desmenuzado, bacalao desalado, o incluso setas salteadas. Para una versión sin gluten, usa harina de arroz en la bechamel.

Y para una versión vegetariana, puedes usar leche vegetal y sustituir el jamón por espinacas o calabaza asada. ¡Las posibilidades son infinitas, como los chistes de Eugenio!

¿Cuánto tiempo duran las croquetas caseras en la nevera? ¿Cómo las recaliento para que queden como recién hechas?

Las croquetas caseras aguantan en la nevera unos 3-4 días. Para recalentarlas y que queden crujientes, lo mejor es usar el horno. Precalienta el horno a 180ºC, coloca las croquetas en una bandeja y hornéalas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes y doradas.

¡Evita el microondas si quieres mantener el crujiente, a menos que quieras una textura "chiclosa"!

¿Es muy calórica la receta de croquetas? ¿Hay forma de hacerlas más ligeras?

Como todo plato delicioso, las croquetas tienen su aporte calórico, pero ¡no hay que privarse! Para hacerlas más ligeras, puedes usar leche desnatada en la bechamel, reducir la cantidad de mantequilla o usar aceite de oliva en su lugar, y hornearlas en lugar de freírlas.

¡Recuerda que el secreto está en el equilibrio, como en la dieta mediterránea!