Ingredientes:
- 6 Tortillas de maíz o de trigo
- 24 Falafels caseros o comprados
- 200g Brotes de espinacas rojas
- 200g Tomatitos cherry, cortados en cuartos
- Zumo de 1 lima
- 200g Lactonesa de soja
- 200g Yogur de soja natural, sin azúcar
- 1/2 Cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de Ajo, rallado
- Zumo de 1 lima
- 1 Pepino mediano, rallado y exprimido
- 10 hojas de Cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla lactonesa, yogur, cebolla, ajo, zumo de lima, pepino y cilantro. Sazona. Refrigera.
- Lava espinacas. Corta tomatitos. Calienta falafels.
- Calienta tortillas en plancha.
- Extiende espinacas en tortilla. Pon falafels, tomatitos, zumo de lima y tzatziki.
- Dobla lados y enrolla firmemente.
- Corta por la mitad y sujeta con palillo. Sirve.