Ingredientes:

  • 450g pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos pequeños
  • 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
  • 60 ml salsa Buffalo picante
  • 30 ml mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (1.25 ml)
  • 120 ml mayonesa
  • 60 ml suero de leche o leche entera con 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (15 ml)
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (2.5 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tortillas grandes de harina
  • 1 taza de lechuga romana rallada (aprox. 100g)
  • 1/2 taza de zanahoria rallada (aprox. 50g)
  • 1/2 taza de apio picado en cubitos pequeños (aprox. 50g)
  • Queso azul desmenuzado (aprox. 50g)

Instrucciones:

  1. Si usas pollo crudo, córtalo en cubos pequeños. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 74°C/165°F). Escurre el exceso de grasa.
  2. En un tazón mediano, mezcla la salsa Buffalo, la mantequilla derretida, el ajo en polvo y la pimienta negra.
  3. Agrega el pollo cocido al tazón con la salsa Buffalo y mezcla bien para cubrirlo por completo.
  4. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el suero de leche, el perejil, el cebollino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Ajusta los condimentos a tu gusto. Refrigera mientras preparas el resto.
  5. Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas (para que sean más flexibles).
  6. Extiende una cucharada de aderezo ranch en el centro de cada tortilla. Agrega lechuga, zanahoria, apio y pollo Buffalo. Si lo deseas, agrega queso azul desmenuzado.
  7. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba.
  8. Corta los wraps por la mitad (opcional) y sirve inmediatamente.