Ingredientes:

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (45 ml)
  • 1 cucharada de Vinagre de Jerez (15 ml)
  • 1 cucharadita de Perejil Fresco picado finamente (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de Cebollino Fresco picado finamente (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de Mostaza de Dijon (1.25 ml)
  • Una pizca de Pimentón de la Vera (Pimentón Ahumado)
  • Sal y Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, agregue el vinagre de Jerez, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
  2. Bata hasta que estén bien combinados.
  3. Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras bate continuamente hasta que la vinagreta esté emulsionada y ligeramente espesa.
  4. Agregue el perejil y el cebollino picados (si los usa).
  5. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue más sal, pimienta o vinagre a su gusto. ¡Receta vinagreta!