Ingredientes:

  • 200g de Dátiles Medjool (deshuesados)
  • 100g de Almendras crudas
  • 40g de Cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo adicional para la cobertura

Instrucciones:

  1. Deshuesar los 200g de dátiles Medjool y verificar que no queden restos de piel dura.
  2. Procesar las 100g de almendras crudas hasta obtener una harina gruesa.
  3. Añadir los dátiles al procesador junto con la harina de almendras.
  4. Incorporar los 40g de cacao puro, la pizca de sal y la vainilla.
  5. Pulsar el procesador en ráfagas cortas until la masa se desprenda de las paredes y forme una bola.
  6. Retirar la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
  7. Tomar porciones de unos 15g y rodar entre las palmas.
  8. Pasar cada esfera por el bol con el cacao adicional.
  9. Sacudir el exceso de cacao suavemente.
  10. Colocar en una bandeja y refrigerar 30 minutos adicionales antes de servir.