Ingredientes:

  • 220 g de avellanas tostadas sin sal o crudas
  • 90 g de pasas sultanas o pasas de Corinto
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 125 g de harina de almendras (almendra molida)
  • 1-2 cucharadas soperas de miel (opcional, para endulzar)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Extra de cacao en polvo o avellanas picadas para rebozar

Instrucciones:

  1. Remoja las pasas en agua tibia durante al menos 30 minutos.
  2. Tritura 200 g de avellanas hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Escurre las pasas y tritúralas junto con la miel (si la usas) hasta obtener una pasta.
  4. En un bol, combina la crema de avellanas, la pasta de pasas y el extracto de vainilla (si lo usas).
  5. Añade la harina de almendras poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa manejable.
  6. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  7. Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez.
  8. Haz rodar las trufas por cacao en polvo o avellanas picadas hasta que queden bien cubiertas.
  9. Coloca las trufas en una bandeja y refrigéralas durante al menos 30 minutos antes de servir.