Ingredientes:
- 200 g de pan de masa madre o centeno integral
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de aguacate maduro
- 100 g de hummus de garbanzo natural
- 50 g de queso ricotta bajo en grasa
- 15 ml de zumo de lima
- 5 g de sal marina
- 80 g de salmón ahumado
- 80 g de pechuga de pavo natural
- tofu (opcional)
- 60 g de queso de cabra desmigado
- 50 g de tomates cherry
- 20 g de semillas de sésamo
- 10 g de brotes de alfalfa
- pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Cortar el pan en rebanadas uniformes de 1 cm y pincelar ligeramente cada cara con aceite de oliva virgen extra. Nota: No satures el pan, solo una capa fina
- Tostar el pan en una plancha o tostadora hasta obtener un color dorado intenso y textura quebradiza.
- Dejar enfriar el pan un minuto sobre una rejilla. Nota: Evita el efecto vapor que ablanda la base
- Preparar las bases cremosas: machacar el aguacate con el zumo de lima y la sal marina hasta que esté aterciopelado.
- Montar la Opción Verde: extender el aguacate sobre la tosta, añadir tiras de salmón ahumado y coronar con semillas de sésamo.
- Montar la Opción Mediterránea: extender hummus, colocar mitades de tomates cherry y decorar con brotes de alfalfa.
- Montar la Opción Proteica: extender queso ricotta, añadir pavo natural o tofu y finalizar con queso de cabra desmigado y pimienta negra.
- Revisar que cada pieza de las tostas variadas esté equilibrada visualmente antes de servir.