Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de centeno o masa madre integral (2 cm de grosor)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate maduro (150 g)
  • 100 g de tomates cherry
  • 50 g de queso feta
  • 10 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Preparar vegetales. Lava los tomates cherry y corta el eneldo. Ralla los tomates maduros usando la parte fina del rallador y reserva la pulpa.
  2. Montar el aguacate. En un bol pequeño, machaca el aguacate con el zumo de limón, sal marina y pimienta negra hasta obtener una textura cremosa pero con trozos.
  3. Calentar la sartén. Pon la sartén a fuego medio alto con los 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  4. Tostar el pan. Coloca las rebanadas de pan y cocina 2-3 min por lado hasta que alcancen un color dorado intenso y suenen huecas al tactarlas.
  5. Aromatizar. Retira el pan y, mientras sigue caliente, frota el diente de ajo cortado a la mitad sobre la superficie rugosa del pan. Nota: El calor hace que el ajo se derrita sobre la miga.
  6. Aplicar la base. Extiende una capa generosa de aguacate, queso crema o el tomate rallado según la variante que prefieras.
  7. Añadir la proteína. Coloca el salmón ahumado en ondas, las lonchas de jamón serrano o desmenuza el queso feta encima de la base.
  8. Decorar y finalizar. Corona con los tomates cherry cortados, el eneldo, las alcaparras y espolvorea las semillas de sésamo. Termina con un hilo de aceite de oliva.