Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan integral (80 g)
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate maduro (150 g de pulpa)
  • 5 ml de jugo de limón
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 6 tomates cherry (60 g)
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

  1. Tostar las rebanadas de pan hasta que alcancen un tono dorado intenso y una textura rígida. Si se utiliza plancha, aplicar una ligera capa de aceite de oliva virgen extra para crear una costra protectora.
  2. En un bol o mortero, triturar la pulpa del aguacate junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta, dejando algunos trozos pequeños para aportar textura.
  3. Extender una capa generosa de la crema de aguacate sobre el pan caliente, presionando ligeramente, y distribuir los tomates cherry cortados por la mitad uniformemente.
  4. Coronar cada tosta con un hilo de aceite de oliva virgen extra y colocar las hojas de albahaca fresca justo antes de servir.