Ingredientes:

  • 8 rebanadas de baguette (o pan crujiente similar), de aproximadamente 1.25 cm de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml)
  • 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 1 cucharadita)
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta negra recién molida
  • 225g de queso mozzarella fresco, en rodajas (¡La mozzarella di bufala fresca sería increíble, si puedes encontrarla!)
  • 475 ml de tomates cherry, partidos por la mitad (aproximadamente 2 tazas)
  • 15g de hojas de albahaca fresca, picadas groseramente
  • Glaseado balsámico, para rociar (opcional)
  • Hojuelas de pimiento rojo, para espolvorear (opcional - ¡un toquecito picante!)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. En un tazón pequeño, combinar el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  3. Cepillar ambos lados de las rebanadas de baguette con la mezcla de aceite de ajo.
  4. Colocar las rebanadas de pan en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
  5. Colocar las rodajas de mozzarella uniformemente sobre el pan.
  6. Esparcir los tomates cherry partidos por la mitad sobre la mozzarella.
  7. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que la mozzarella se derrita y burbujee y el pan esté ligeramente dorado. ¡Vigilar cuidadosamente para evitar que se queme!
  8. Retirar del horno. Espolvorear inmediatamente con albahaca fresca y rociar con glaseado balsámico (si se usa). Agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de picante (si se usa).
  9. Servir las tostadas inmediatamente mientras están calientes y la mozzarella está derretida.