Ingredientes:

  • 200 g de plátano muy maduro
  • 120 g de harina de avena integral
  • 1 huevo grande
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal marina
  • 100 g de frutos rojos mixtos
  • 10 ml de aceite de coco

Instrucciones:

  1. Vierte el plátano, el huevo, la vainilla, la canela y la sal en la batidora.
  2. Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema sin grumos. Nota: Esto garantiza una textura profesional.
  3. Añade la harina de avena.
  4. Procesa solo hasta que se integre la harina. Nota: No batas de más para evitar que la masa quede chiclosa.
  5. Vierte la mezcla en un bol.
  6. Añade los frutos rojos con movimientos envolventes usando la espátula. Nota: Si los bates, la masa se volverá púrpura y perderá el contraste visual.
  7. Calienta la sartén a fuego medio con el aceite de coco.
  8. Vierte porciones de 60 ml de masa.
  9. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.
  10. Voltea con cuidado y cocina por 2 minutos más hasta lograr un color dorado uniforme.