Ingredientes:

  • 250 gr Arándanos frescos o congelados (blueberries)
  • 1 Plátano maduro
  • 150 ml Bebida vegetal de soja o almendra SIN AZÚCAR AÑADIDA o leche entera
  • 1-2 Huevos o 1/2 taza de semillas de chía
  • 200 gr Harina de avena (o mezcla sin gluten, opcional)
  • 1 cucharadita Canela molida
  • Ralladura de 1 Naranja
  • Aceite de coco o vegetal para la sartén (opcional)

Instrucciones:

  1. Triturar los arándanos, el plátano, la bebida vegetal y el huevo (o las semillas de chía remojadas) en la batidora hasta obtener una crema homogénea.
  2. Incorporar la harina de avena, la canela y la ralladura de naranja a la mezcla. Batir suavemente hasta que se integren todos los ingredientes. No sobrebatir.
  3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, engrasar ligeramente con aceite de coco o vegetal.
  4. Verter cucharadas de la masa en la sartén caliente, dejando espacio entre cada tortita.
  5. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Usar la espátula para voltearlas con cuidado.
  6. Servir las tortitas calientes, acompañadas de tus toppings favoritos.