Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 40 g de azúcar blanca
  • 10 g de polvo para hornear
  • 2 g de sal fina
  • 300 ml de leche entera
  • 1 huevo grande (talla L)
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 10 ml de extracto natural de vainilla

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bowl para eliminar grumos y airear la mezcla.
  2. En un segundo bowl, batir ligeramente el huevo y añadir la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
  3. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar con varillas solo hasta integrar; es importante dejar algunos grumos pequeños para evitar el desarrollo excesivo del gluten.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y pincelar con una pequeña cantidad de mantequilla.
  5. Verter aproximadamente 60 ml de masa por cada tortita. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.
  6. Voltear la tortita y cocinar durante 1-2 minutos adicionales hasta obtener un color dorado uniforme, evitando aplastar la masa.