Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190 gramos) de harina de trigo todo uso
  • 3 ½ cucharaditas de polvo para hornear (levadura química)
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ¼ tazas (300 ml) de suero de leche (buttermilk)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • Aceite vegetal o mantequilla, para engrasar la plancha o sartén

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Batir con el batidor de varillas para asegurar que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón, batir el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida.
  3. Combinar ingredientes húmedos y secos: Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar suavemente con una espátula o cuchara de madera. ¡Importante! Mezclar hasta que estén combinados, pero no sobrebatir. Es normal que queden algunos grumos.
  4. Calentar la plancha o sartén: Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.
  5. Verter la masa: Verter ¼ de taza de masa en la plancha o sartén caliente para cada tortita.
  6. Cocinar las tortitas: Cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén doradas por debajo. Dar la vuelta con cuidado con una espátula.
  7. Servir caliente: Servir las tortitas calientes con tus ingredientes favoritos.