Ingredientes:

  • 200 g de requesón
  • 1 plátano maduro (100 g)
  • 1 huevo grande
  • 40 g de copos de avena finos
  • 5 g de polvo para hornear
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal fina
  • Mantequilla o aceite para la sartén

Instrucciones:

  1. En un bol, machacar el plátano hasta obtener un puré sin grumos grandes.
  2. Añadir el requesón y el huevo, integrando con movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Incorporar la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal, mezclando solo hasta integrar los ingredientes.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con una gota de aceite o mantequilla.
  5. Verter porciones de masa de unos 60 g formando círculos y cocinar durante 2-3 minutos por lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
  6. Retirar las tortitas cuando tengan un color dorado intenso y dejarlas reposar un minuto sobre una rejilla.