Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 30 g de azúcar blanca
  • 10 g de levadura química
  • 2 g de sal fina
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 120 ml de leche entera
  • 1 huevo grande
  • 40 g de mantequilla derretida
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 150 ml de nata para montar muy fría
  • 20 g de azúcar glas
  • 100 g de fresas frescas
  • 100 g de arándanos azules
  • 30 ml de sirope de arce

Instrucciones:

  1. En un bol, tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir la nata, la leche, el huevo batido, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezclar con el batidor manual solo hasta que los ingredientes se integren, evitando batir en exceso para mantener la esponjosidad.
  2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con una gota de mantequilla. Verter aproximadamente 60 ml de masa por tortita. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén secos, luego girar y cocinar 40-60 segundos más hasta dorar.
  3. Montar la nata fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Apilar las tortitas, coronar con la nata montada, distribuir las fresas y los arándanos, y finalizar con un hilo de sirope de arce.