Ingredientes:

  • 100 g de plátano muy maduro
  • 80 g de copos de avena enteros
  • 1 unidad de huevo (50 g)
  • 50 ml de leche de avena
  • 3 g de polvo para hornear
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal
  • 1 gota de aceite (para engrasar la sartén)

Instrucciones:

  1. Vierta los copos de avena en la batidora y tritura unos segundos hasta obtener una harina fina.
  2. Añada el plátano, el huevo, la leche, la canela, la sal y el polvo para hornear.
  3. Procesa durante 30 segundos hasta que la mezcla sea homogénea y sedosa, sin trozos visibles de fruta.
  4. Caliente la sartén a fuego medio y engrase ligeramente con una gota de aceite.
  5. Vierta porciones de masa (aprox. 60 ml por tortita), extendiéndolas ligeramente con la espátula.
  6. Cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y los bordes se vean secos y firmes.
  7. Voltea con un movimiento rápido y cocina por el otro lado hasta obtener un color dorado caramelo.
  8. Retire inmediatamente de la sartén y apile las tortitas para que mantengan el calor y la humedad interna.