Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 300 ml de leche entera
  • 1 huevo L (60 g)
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 10 g de azúcar blanco
  • 8 g de levadura química
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. Colocar la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos / 90 ºC / velocidad 1 para fundirla.
  2. Añadir el huevo, la leche y el azúcar. Programar 15 segundos / velocidad 4.
  3. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar durante 15 segundos / velocidad 4.
  4. Si existen grumos, utilizar la velocidad cuchara durante 10 segundos adicionales, evitando sobrebatir.
  5. Verter la masa en una jarra medidora y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos hasta que aparezcan burbujas.
  6. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con una gota de mantequilla o aceite.
  7. Verter aproximadamente 60 ml de masa por tortita.
  8. Cocinar hasta que la superficie se llene de burbujas y los bordes se vean secos y mate.
  9. Dar la vuelta con una espátula y cocinar durante 1-2 minutos más hasta obtener un color marrón dorado.