Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150 g) de avena en hojuelas, tradicional
  • 1 ½ tazas (192 g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza (150 g) de azúcar morena, compacta
  • ½ taza (120 ml) de aceite vegetal neutro
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza (75 g) de nueces picadas (opcional)
  • 4 cucharadas (56 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el glaseado)
  • 2 tazas (240 g) de azúcar glas (azúcar impalpable) (para el glaseado)
  • 2-3 cucharadas (30-45 ml) de leche (para el glaseado)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde (o forrar con papel de hornear).
  2. En un bowl grande, combinar la avena, la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclar bien.
  3. En otro bowl, batir el azúcar morena, el aceite y los huevos hasta que estén bien integrados. Agregar la leche y el extracto de vainilla.
  4. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No sobre-mezclar. Incorporar las nueces picadas (si las usas).
  5. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
  8. Mientras la torta se enfría, preparar el glaseado (si lo deseas). Batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas, alternando con la leche, hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el extracto de vainilla.
  9. Una vez que la torta esté completamente fría, extender el glaseado sobre la parte superior.