Torrijas Receta de la Abuela Un Clásico Casero Irresistible

Instrucciones:

1. Calentar la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar a fuego medio. Remover hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Quitar la canela y la piel de limón.
2. Cortar el pan en rebanadas gruesas (aproximadamente 2 cm). Sumergir cada rebanada en la leche infusionada durante unos segundos por cada lado, hasta que estén bien empapadas pero no deshechas.
3. Batir los huevos en un plato hondo.
4. Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido, asegurándose de cubrirla bien. Freír las torrijas en el aceite caliente, por tandas, hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Retirar las torrijas de la sartén con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar un poco antes de servir.
6. Espolvorear con azúcar glass y canela molida, o rociar con miel (opcional).