Ingredientes:

  • 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60ml) de agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (aproximadamente 170g) de chips de chocolate semi-amargo (opcional)
  • 1/4 taza (aproximadamente 30g) de nueces picadas (almendras, pecanas o nueces) (opcional)
  • Sal marina en escamas, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepare la bandeja para hornear: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
  2. Combine los ingredientes: En una olla de fondo grueso, combine la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal.
  3. Cocine el toffee: Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
  4. Controle la temperatura: Inserte un termómetro para dulces y continúe cocinando, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 149°C (300°F).
  5. Retire del fuego: Una vez que el caramelo toffee alcance los 149°C, retire la olla del fuego y agregue el extracto de vainilla.
  6. Vierta y extienda: Inmediatamente vierta el toffee sobre la bandeja para hornear preparada. Extiéndalo uniformemente con una espátula.
  7. Agregue chocolate (opcional): Si usa chocolate, espolvoree los chips de chocolate sobre el toffee caliente. Déjelos reposar por un minuto para que se ablanden, luego extiéndalos uniformemente con una espátula.
  8. Agregue ingredientes (opcional): Espolvoree con nueces picadas y sal marina en escamas (si las usa).
  9. Enfríe y rompa: Deje que el toffee se enfríe completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador (para que se fije más rápido). Una vez que esté listo, rómpalo en pedazos.