Ingredientes:

  • 300g de lomo de salmón fresco, sin piel ni espinas
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 0.5 cebolleta blanca picada finamente
  • 1 aguacate grande maduro
  • 0.5 mango tipo Osteen o Kent
  • 0.5 lima (zumo)
  • 1 gramo de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Asegúrate de que no quede ni una sola espina pasando el dedo suavemente por la carne.
  2. Corta en cubos. Crea dados de unos 0.5 cm.
  3. Mezcla la soja, el aceite de sésamo y la cebolleta en un bol de cristal.
  4. Añade el salmón al bol y remueve con delicadeza.
  5. Deja enfriar en la nevera durante 20 minutos.
  6. Haz cubos del mismo tamaño que el salmón.
  7. Pícalo justo antes de servir y rocía con unas gotas de lima.
  8. Usa un aro de emplatar. Coloca primero el aguacate, luego el mango y corona con el salmón marinado.
  9. Espolvorea el cilantro y sirve inmediatamente