Tartar de Atún con Aguacate Receta Fácil y Rápida: Cítrico

Instrucciones:

1. Corta el lomo de atún en filetes de 1 cm, luego en tiras y finalmente en cubos uniformes. Colócalos en un bol de cristal previamente enfriado para mantener la integridad de la grasa del pescado.
2. Corta el aguacate en cubos de tamaño similar a los del atún. Mézclalos con el zumo de lima y una pizca de sal Maldon para evitar la oxidación y aportar frescor.
3. En un recipiente pequeño, prepara el aliño mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado y el cebollino picado.
4. Vierte la mezcla del aliño sobre los cubos de atún justo antes de servir, removiendo con delicadeza para infusionar los sabores sin que el ácido cambie la textura del pescado.
5. Utiliza un aro de emplatar para colocar una base de aguacate. Cubre con la mezcla de atún aliñado y termina decorando con semillas de sésamo negro.