Ingredientes:
- 175 g harina de trigo todo uso
- 50 g cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 200 g azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 120 ml aceite vegetal
- 240 ml buttermilk
- 240 ml café caliente fuerte
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 800 ml nata líquida para montar (35% grasa o más)
- 75 g azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 450 g cerezas frescas o en conserva
- 60 ml Kirsch o brandy de Jerez
- Virutas de chocolate negro
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C. Preparar los moldes.
- Mezclar ingredientes secos y húmedos por separado. Combinar y añadir café. Hornear.
- Enfriar los bizcochos en los moldes y luego en una rejilla.
- Batir la nata fría con azúcar glas y vainilla hasta obtener picos firmes.
- Deshuesar las cerezas y mezclarlas con Kirsch o brandy.
- Cortar los bizcochos en capas. Empapar con licor. Untar con nata y cerezas. Repetir.
- Cubrir la tarta con nata y virutas de chocolate. Refrigerar antes de servir la Selva negra.