Ingredientes:

  • 3 ¼ tazas (400g) harina de trigo todo uso
  • ¼ taza (50g) azúcar granulada
  • 1 paquete (7g) levadura seca activa
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza (240ml) leche entera, tibia
  • ¼ taza (60ml) agua tibia
  • ¼ taza (60g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • ½ taza (115g) mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza (150g) azúcar moreno claro, compacta
  • 2 cucharadas canela molida
  • 4 onzas (115g) queso crema, ablandado
  • ¼ taza (55g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas (240g) azúcar glas, tamizada
  • 2-3 cucharadas leche entera
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Mezcla ingredientes secos. Activa la levadura. Combina líquidos y añade a los secos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
  2. Primer Levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
  3. Prepara el Relleno: Mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Da Forma a la Tarta: Estira la masa en un rectángulo. Extiende el relleno uniformemente. Enrolla la masa apretadamente. Corta en rodajas gruesas.
  5. Segundo Levado: Coloca las rodajas en el molde preparado, dejando espacio entre ellas. Cubre y deja levar nuevamente.
  6. Hornea la Tarta: Precalienta el horno. Hornea hasta que esté dorada y cocida por dentro.
  7. Prepara el Glaseado: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos. Incorpora el azúcar glas tamizada, la leche, la vainilla y la sal hasta obtener una consistencia suave y untable.
  8. Glasea y Disfruta: Deja enfriar la tarta ligeramente antes de glasear. Sirve caliente o a temperatura ambiente.