Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo María o Digestive
  • 90 g de mantequilla sin sal fundida
  • 1 pizca de sal
  • 600 g de queso crema Philadelphia
  • 400 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
  • 4 huevos grandes (L)
  • 160 g de azúcar blanco
  • 15 g de harina de trigo o maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla fundida y la pizca de sal. Cubre el fondo de un molde de 24 cm presionando firmemente y hornea a 180°C durante 10 minutes.
  2. En un bol grande, bate el queso Philadelphia con el azúcar a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.
  3. Añade los huevos uno a uno, integrando completamente cada uno antes de añadir el siguiente. Incorpora la nata líquida y la vainilla en un hilo constante mezclando suavemente.
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160°C (calor arriba y abajo) during 45 minutes hasta que los bordes estén dorados y el centro siga inestable.
  5. Apaga el horno y deja reposar la tarta con la puerta entreabierta durante 15 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera un mínimo de 6 horas.