Ingredientes:
- 5 huevos grandes
- 150 g de azúcar blanca
- 120 g de harina de trigo común
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- 2 g de sal fina
- 200 ml de leche evaporada descremada
- 150 g de leche condensada
- 200 ml de crema de leche (35% materia grasa)
- 200 ml de nata para montar fría
- 30 g de azúcar glass
- 100 g de fresas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 160°C. Batir las yemas con 75 g de azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- En un bol aparte, montar las claras con la sal y los otros 75 g de azúcar hasta obtener picos firmes.
- Incorporar las claras a las yemas con movimientos envolventes y añadir la harina tamizada suavemente.
- Verter la mezcla en un molde de 20x20 cm preparado y hornear durante 45-50 minutos hasta que el bizcocho esté dorado pálido y recupere su forma al presionarlo.
- Dejar enfriar totalmente el bizcocho sobre una rejilla.
- Perforar la superficie del bizcocho con un palillo cada 1 cm.
- Mezclar la leche evaporada, la leche condensada y la nata. Verter la mezcla lentamente sobre el bizcocho hasta que esté saturado.
- Refrigerar la tarta durante un mínimo de 6 horas.
- Montar la nata fría con el azúcar glass y cubrir la tarta. Decorar con fresas frescas.