Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) Harina de Almendras, finamente molida
  • 250g (1 taza + 2 cucharadas) Azúcar Granulado
  • Ralladura de 1 Limón, orgánico si es posible
  • Pizca de Sal
  • 3 Huevos Grandes
  • 1 Cucharada Vino Dulce, tipo Moscatel o Pedro Ximénez (opcional)
  • Azúcar Glas
  • Plantilla de la Cruz de Santiago

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 20 cm, o forra la base con papel de hornear.
  2. En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
  3. En un bol aparte, bate los huevos y el vino dulce (si lo usas). Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos.
  4. Mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  5. Vierte la masa en el molde preparado.
  6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
  7. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Una vez enfriado, coloca la plantilla de la Cruz de Santiago encima del pastel y espolvorea generosamente con azúcar glas. Retira con cuidado la plantilla.
  9. Corta en porciones y sirve. ¡Descubre los secretos de la tarta de santiago ingredientes!