Ingredientes:

  • 250 gramos de almendra molida
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar el molde con papel de horno.
  2. En un bol grande, combinar la almendra molida, el azúcar glas, la canela (si se usa) y la sal. Mezclar bien.
  3. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la ralladura de limón y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  4. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  5. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Para comprobar la cocción, puedes insertar un palillo en el centro; debe salir limpio.
  6. Dejar enfriar completamente la tarta en el molde. Una vez fría, desmoldar y colocar la plantilla de la Cruz de Santiago en el centro. Espolvorear generosamente con azúcar glas. Retirar la plantilla con cuidado.