Ingredientes:

  • 600 g de queso crema
  • 200 g de azúcar blanca
  • 4 huevos medianos (L)
  • 300 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 20 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Forrar el molde desmontable de 20 cm con papel vegetal, dejando que sobresalga por los bordes.
  2. En un bol grande, mezclar el queso crema y el azúcar con una espátula hasta eliminar los grumos.
  3. Incorporar los huevos uno a uno, integrándolos suavemente en la mezcla.
  4. Añadir la nata, la sal y la harina tamizada, mezclando solo hasta obtener una masa homogénea y brillante.
  5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y el centro se mueva como un flan.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  7. Refrigerar la tarta durante un mínimo de 6 horas para que asiente su estructura.