Ingredientes:

  • 210 gramos de harina todo uso, más un poco para espolvorear
  • 113 gramos de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas (15-30 ml) de agua helada, si es necesario
  • Una pizca de sal
  • 1 frasco (380g) de dulce de leche (preferiblemente estilo argentino, pero cualquier dulce de leche de buena calidad servirá)
  • 1/4 taza (60 ml) de crema de leche (opcional, para un relleno más suave)
  • Nata montada o merengue italiano (opcional, para decorar)
  • Coco rallado, virutas de chocolate o nueces picadas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos o en un bol. Añadir la mantequilla fría y pulsar o cortar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Añadir el huevo y la vainilla. Pulsar o mezclar hasta que la masa se una. Si es necesario, añadir agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola.
  2. Aplanar la masa en un disco, envolverla en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa hasta formar un círculo de 30 cm. Transferir la masa al molde para tarta, presionando suavemente en el fondo y los lados. Recortar el exceso de masa de los bordes. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
  4. Cubrir la masa con papel de hornear y rellenar con frijoles secos o pesas para tarta. Hornear a 175°C durante 15 minutos. Retirar el papel de hornear y las pesas y hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  5. Dejar que la masa se enfríe completamente sobre una rejilla antes de rellenar.
  6. Si se utiliza crema de leche, batirla con el dulce de leche hasta que quede suave y cremoso.
  7. Extender el relleno de dulce de leche uniformemente en la masa enfriada.
  8. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté firme.
  9. Decorar la tarta con nata montada, merengue italiano, coco rallado, virutas de chocolate o nueces picadas, si se desea.