Ingredientes:

  • 1 libra (450g) de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque de picante)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza (120 ml) de crema agria o yogur griego natural (para una opción más ligera)
  • 2 cucharaditas de adobo de chiles chipotles enlatados (¡ojo con el picante!)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • 6 tortillas de maíz (¡calentadas, por favor!)
  • ½ repollo morado, rallado finamente
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1 limón, en cuartos (para servir)
  • Salsa picante, al gusto (¡claro que sí!)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (como canola o girasol)

Instrucciones:

  1. Combinar todos los ingredientes del marinado en un tazón. Mezclar bien y dejar reposar por 15 minutos.
  2. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria (o yogur), el adobo de chipotle, el jugo de limón y el cilantro. Ajustar la sal al gusto. Refrigerar hasta el momento de servir.
  3. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el camarón marinado y cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y cocidos. ¡No los cocines de más, o quedarán chiclosos!
  4. Calentar las tortillas de maíz en un comal, sartén seca, o en el microondas.
  5. Rellenar cada tortilla con camarones cocidos, repollo morado rallado, rebanadas de aguacate y una cucharada de crema de chipotle.
  6. Servir inmediatamente con cuartos de limón y tu salsa picante favorita. ¡A disfrutar! Estos Shrimp Tacos son deliciosos.