Ingredientes:

  • 1 libra (450 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en filetes delgados
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja fresco
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 1 cucharadita (5 ml) de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de comino molido
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12-16 tortillas de maíz pequeñas (estilo taquero)
  • 1/2 cebolla blanca, finamente picada
  • 1/2 taza (aprox. 1 manojo) de cilantro fresco, picado
  • Limones en cuartos, para servir
  • Salsa picante (de tu preferencia: verde, roja, habanero...)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina todos los ingredientes de la marinada. Agrega los filetes de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Refrigera por al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
  2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 190°C). Si usas una sartén de hierro fundido, caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
  3. Retira el pollo de la marinada (desecha la marinada). Asa el pollo en la parrilla o sartén por unos 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocido por completo y tenga un color dorado. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C.
  4. Retira el pollo de la parrilla o sartén y déjalo reposar por unos minutos. Luego, córtalo en cubitos pequeños o tiras delgadas.
  5. Calienta las tortillas en una plancha o sartén caliente hasta que estén suaves y flexibles. Puedes usar una plancha especial para tortillas o simplemente darles vuelta en una sartén seca.
  6. Coloca una porción de pollo asado en cada tortilla. Cubre con cebolla picada, cilantro y un chorrito de jugo de limón. Sirve inmediatamente con tu salsa picante favorita. ¡A disfrutar!