Ingredientes:

  • 113g (1/2 taza o 1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 150g (3/4 taza) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 240g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de crema de tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones:

  1. Dorar la mantequilla: Cocinar la mantequilla en la sartén a fuego medio hasta que se derrita, luego continuar cocinando hasta que esté dorada y tenga un aroma a nuez. Enfriar ligeramente.
  2. Batir la masa: En un bol grande, batir la mantequilla dorada (ligeramente enfriada) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta incorporar.
  3. Agregar los ingredientes secos: En un bol aparte, combinar la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados.
  4. Preparar la cobertura de canela y azúcar: En un plato hondo, combinar el azúcar y la canela para la cobertura.
  5. Formar las galletas: Usando una cuchara para helado o con las manos, formar bolitas de masa. Rebozar cada bolita en la mezcla de canela y azúcar.
  6. Hornear las galletas: Colocar las bolitas rebozadas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas. Hornear a 190°C (375°F) durante 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  7. Enfriar: Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.