Ingredientes:

  • 1 tbsp Aceite vegetal (15 ml)
  • 500g Carne molida de res (aprox. 1 lb)
  • 1 Cebolla blanca mediana, picada finamente (aprox. 1 taza, en cubitos)
  • 1 Pimiento morrón verde o rojo, picado (aprox. 1 taza, en cubitos)
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 750g Papas Russet, peladas y cortadas en cubos de 1 cm (aprox. 3 tazas, en cubitos)
  • 1 Lata (400g) de jitomate triturado (aprox. 14 oz)
  • 1 cdta Comino molido (5 ml)
  • 1/2 cdta Chile en polvo (2.5 ml)
  • 1/4 cdta Orégano seco mexicano (1.25 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Queso fresco desmoronado (opcional)
  • Cilantro fresco picado (opcional)
  • Salsa picante de tu preferencia (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar los Ingredientes: Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y las papas. Medir las especias.
  2. Dorar la Carne: Calentar el aceite en el sartén. Agregar la carne molida y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida. Retirar la carne del sartén y reservar.
  3. Sofrito de Vegetales: En el mismo sartén, agregar la cebolla y el pimiento. Cocinar hasta que estén blandos. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más.
  4. Añadir las Papas y Especias: Agregar las papas al sartén y sazonar con comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén ligeramente doradas y tiernas.
  5. Incorporar el Jitomate y la Carne: Agregar el jitomate triturado y la carne reservada al sartén. Revolver para combinar y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y los sabores se hayan integrado.
  6. Servir: Servir caliente, adornado con queso fresco, cilantro picado y salsa picante, si lo desea.