Ingredientes:
- 200g de mayonesa
- 10g de mostaza Dijon
- 5ml de zumo de limón recién exprimido
- 40g de pepinillos agridulces, picados muy finamente
- 20g de alcaparras, drenadas y picadas
- 30g de cebolleta (la parte blanca), picada en brunoise
- 50g de huevo cocido, picado finamente
- 2g de sal fina
- 1g de pimienta negra recién molida
- 5g de perejil fresco, picado
Instrucciones:
- Picar finamente los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta. Nota: Busca que los trozos sean casi del mismo tamaño para una distribución uniforme
- Picar el huevo cocido con cuidado. Hasta que veas trozos diminutos pero definidos, sin que se convierta en puré.
- Verter la mayonesa en un bol.
- Agregar la mostaza Dijon y el zumo de limón.
- Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Incorporar los pepinillos, alcaparras, cebolleta y el perejil.
- Remover suavemente con una espátula hasta que el color verde del perejil se distribuya por toda la mezcla.
- Añadir la sal y la pimienta negra.
- Cubrir con film transparente.
- Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos hasta que los sabores se fusionen y la salsa esté fría.