Ingredientes:

  • 1 taza de Mayonesa (de buena calidad)
  • 1/2 taza de Suero de Leche (Buttermilk)
  • 1/4 taza de Crema Agria (o yogur griego natural espeso)
  • 1 diente grande de Ajo, fresco, picado finamente
  • 2 cucharadas de Cebollino, fresco picado
  • 2 cucharadas de Perejil Plano, fresco picado
  • 1 cucharadita de Eneldo, seco
  • 1 cucharadita de Cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de Mostaza Dijon
  • 3/4 cucharadita de Sal Kosher (o marina fina)
  • 1/2 cucharadita de Pimienta Negra, recién molida
  • 1 cucharadita de Zumo de Limón fresco

Instrucciones:

  1. Preparar Aromáticos: Picar finamente el ajo, el cebollino y el perejil. Asegurarse de que el ajo esté bien machacado para que suelte su sabor.
  2. Combinar Ingredientes Base y Aromáticos: En un bol mediano, mezclar la mayonesa, el suero de leche, la crema agria, el ajo picado, las hierbas frescas y secas, la mostaza Dijon, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
  3. Emulsionar y Mezclar: Usar el batidor de varillas para integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. No batir en exceso; solo hasta que no queden grumos visibles.
  4. Ajuste de Sabor y Textura: Añadir el zumo de limón. Probar la mezcla y ajustar sal y pimienta si es necesario. Si se desea una salsa más líquida, añadir una cucharada extra de suero de leche.
  5. Reposo (El Secreto del Chef): Transferir la salsa a un recipiente hermético. Refrigerar por un mínimo de 1 hora (idealmente 4 horas) para permitir que los sabores se casen completamente.
  6. Servir: Retirar del refrigerador 10 minutos antes de servir para que tome un poco de cuerpo, manteniéndola siempre fría.