Ingredientes:

  • 200 g de aguacate maduro
  • 30 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de agua fría
  • 5 g de ajo
  • 10 g de hojas de albahaca fresca
  • 3 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Coloque el diente de ajo pelado y las hojas de albahaca en la base del procesador. Pulse brevemente hasta que estén finamente picados pero no convertidos en pasta.
  2. Añada la pulpa de aguacate, el jugo de limón y la sal. Comience a procesar a velocidad media y, mientras la máquina trabaja, vierta el aceite de oliva en un hilo constante y lento hasta lograr una crema brillante y homogénea.
  3. Si la salsa se siente demasiado densa, incorpore el agua fría una cucharada a la vez hasta obtener una textura fluida. Finalice agregando la pimienta negra y procesando por 5 segundos más.